Марио Батали - Mario Batali
Марио Батали | |
---|---|
Родился |
Марио Франческо Батали
19 сентября 1960 г.
Сиэтл, Вашингтон , США
|
Образование |
Университет Рутгерса Le Cordon Bleu |
Супруг (а) | Сьюзи Кан |
Дети | 2 |
Кулинарная карьера | |
Стиль приготовления | Итальянский |
Текущий ресторан (ы)
| |
Предыдущий ресторан (ы)
| |
Телевизионные шоу)
| |
Веб-сайт | www |
Марио Франческо Батали (родился 19 сентября 1960 года) - американский повар , писатель и ресторатор . Рестораны Batali в совместном владении в Нью-Йорке ; Лас-Вегас ; Лос-Анджелес и Ньюпорт-Бич, Калифорния ; Бостон ; Сингапур ; Вестпорт, Коннектикут ; и Нью-Хейвен, Коннектикут . Батали появлялся в сети Food Network на таких шоу, как Molto Mario и Iron Chef America , в которых он был одним из самых известных «железных поваров». В 2017 году сайт обзора ресторанов Eater раскрыл многочисленные обвинения в сексуальном насилии против Батали, а в марте 2019 года он продал все свои ресторанные холдинги.
Ранние годы
Батали родился в Сиэтле, штат Вашингтон, 19 сентября 1960 года в семье Мэрилин (ЛаФрамбуаз) и Армандино Батали, которые в 2006 году основали ресторан Salumi в Сиэтле . Его отец имеет итальянское происхождение, а его мать частично франко-канадского происхождения. Батали учился в Университете Рутгерса в Нью-Брансуике, штат Нью-Джерси , работая поваром в пабе / ресторане Stuff Yer Face.
В 1994 году он женился на Сьюзи Кан, и вместе у них двое сыновей. Batali сын в законе к Майлзу и Лилиан Кану , основателям Coach Inc . Брат Марио Батали Дана Батали был директором по разработке Pixar RenderMan с 2001 по 2015 год.
Карьера
В 29 лет Батали работал су-шефом в Four Seasons Biltmore после того, как ранее работал су-шефом в тогдашнем отеле Four Seasons Clift в Сан-Франциско (с 1995 года, известном как «The Clift», при смене владельца). В начале своей карьеры Батали работал с шеф-поваром Джереми Тауэром в его ресторане Stars в Сан-Франциско . Stars был открыт с 1984 по 1999 год и считается одним из колыбелей заведения знаменитого шеф-повара . Батали появился в шоу Food Network Molto Mario, которое транслировалось с 1996 по 2004 год. Шоу сделало Batali именем нарицательным и популяризировало Food Network.
В 1998 году Батали, Джо Бастианич и Лидия Бастианич создали компанию B&B Hospitality Group, также известную как Batali & Bastianich Hospitality Group. Флагманский ресторан этого отеля типа «постель и завтрак» - Babbo Ristorante e Enoteca в Нью-Йорке, удостоенный звезды Мишлен .
Батали был соведущим дневного ток-шоу ABC The Chew с момента его премьеры в 2011 году до 2017 года.
В 2012 году Батали (и отель типа «постель и завтрак») урегулировал судебный процесс с 117 сотрудниками ресторана, которые утверждали, что организация Батали за несколько лет сняла процент с чаевых в его ресторанах.
Филантропия и общественная активность
Батали является критиком метода добычи природного газа , широко известного как гидроразрыв пласта . Он присоединился к организации Chefs for the Marcellus, чья миссия состоит в том, чтобы «защитить региональный фудхард [Нью-Йорка] от опасностей гидравлического разрыва для природного газа (гидроразрыва пласта)». В мае 2013 года Батали в соавторстве с шеф-поваром Биллом Телепаном написал для New York Daily News авторскую статью , в которой они написали, что «гидроразрыв ... может нанести серьезный ущерб сельскохозяйственной отрасли [Нью-Йорка] и нанести ущерб бизнесу, подобному нашему. , которые полагаются на безопасные, здоровые продукты местного производства ". Батали был предметом книги Билла Бьюфорда под названием «Жара», вышедшей в 2007 году, в которой подробно изложена его философия по различным аспектам социальной активности, а также кулинарии и жизни.
Батали был послом и членом совета директоров некоммерческой организации The Lunchbox Fund , которая обеспечивает ежедневное питание учащихся городских школ в Соуэто , Южная Африка . В декабре 2017 года Батали ушел со своей должности в организации в ответ на выдвинутые против него обвинения в сексуальных домогательствах.
В 2008 году Батали и его жена Суси Кан основали Фонд Марио Батали, финансирующий различные образовательные программы для детей и исследования детских болезней.
Он поддерживает практику Трансцендентальной Медитации через Фонд Дэвида Линча .
Философия приготовления
В интервью 2012 года Батали сказал, что для хорошей итальянской кухни характерна простота, что он приписал своей работе в ресторане в Борго Капанне , Италия.
Обвинения в сексуальных проступках
11 декабря 2017 года новостной сайт ресторана Eater сообщил, что четыре женщины обвинили Батали в сексуальных домогательствах и сексуальных домогательствах. На следующий день вышли еще четыре женщины. Батали взял отпуск с должности в управляющей компании Batali & Bastianich Hospitality Group. Продюсеры ABC's The Chew попросили его временно отойти в сторону, в то время как его товарищи по ведущей публично выступили с обвинениями в прямом эфире, и 14 декабря 2017 года он был уволен из шоу.
Food Network приостановила планы по выпуску эпизодов своего телешоу Molto Mario после обвинений. Target объявила, что изъяла из продажи соусы для пасты и кулинарные книги Batali.
В мае 2018 года в эпизоде продолжительностью 60 минут прозвучало еще больше обвинений Батали в сексуальных домогательствах , и департамент полиции Нью-Йорка подтвердил, что расследует Батали в связи с его прошлым поведением, включая предполагаемое нападение, которое произошло в ресторане The Spotted Pig. где Батали был инвестором. Батали отрицал обвинения в сексуальном насилии , но сказал: «Мое поведение в прошлом было глубоко неуместным, и я искренне сожалею о своих действиях». Несколько дней спустя компания Батали B&B Hospitality Group объявила, что закроет свои три ресторана на Лас-Вегас- Стрип после того, как Las Vegas Sands Corp. разорвала отношения между компаниями.
В марте 2019 года Батали отказался от владения своей долей в Batali & Bastianich Hospitality Group, партнерстве между Батали и семьей Бастианич, включая Джо и Лидию Бастианич. Он также продал свою миноритарную собственность на итальянском продовольственном рынке Eataly . Bastianiches сказали, что название B&B Hospitality Group изменится. Батали был первым шеф-поваром, отказавшимся от собственности во всех своих ресторанах после сообщений о сексуальных домогательствах.
В мае 2019 года Батали было предъявлено обвинение в непристойном нападении и нанесении побоев , и он должен был предстать перед Бостонским муниципальным судом в пятницу, 24 мая 2019 года. В суде обвинитель описал событие, предположительно имевшее место в марте 2017 года, в котором Батали " схватил ее за грудь, ягодицы и пах, насильно поцеловал ее в губы и щеки и предложил отправиться в ближайший к нему отель ". Батали не признал себя виновным по этим обвинениям.
В июле 2021 года, когда отдельное дело в Бостоне еще не дошло до суда, Батали, Бастианич и их бывшая ресторанная компания договорились о мировом соглашении по делу Нью-Йорка, в соответствии с которым они выплатят 600000 долларов более чем 20 бывшим сотрудникам своих ресторанов.
Телевидение и кино
Показать имя | Год | Сеть | Роль | Примечания и цитата |
---|---|---|---|---|
Мольто Марио | 1996–2004 | Продовольственная сеть | Хозяин | кулинарный тур по Италии, организованный Батали. |
Средиземноморский Марио | 1998 г. | кулинарный тур по Марокко, Испании, Франции, Греции, организованный Батали. | ||
Марио ест Италию | 2001–2002 гг. | кулинарный тур по итальянской деревне. | ||
Ciao America с шеф-поваром Марио Батали | 2003 г. | Кулинарный тур итальянца по Америке, всего три эпизода. | ||
Железный повар Америка: Битва мастеров | ||||
Железный повар Америка: Сериал | Судья или участник | |||
ICA: All-Star Special | ||||
Марио, ПОЛНЫЙ КИР | 2007 г. | Продовольственная сеть | Специальный часовой документальный фильм о том, как Батали и Бастианич открывают итальянский ресторан в Нью-Йорке (Del Posto). | |
Emeril Live | 2006 г. | Появление гостя | "Итальянские фавориты с Марио Батали" | |
Шефография | 2006, 2007 | Выступления гостей | (Сезон 0, серия 7) (Сезон 2, серия 6) | |
Энтони Бурден: без оговорок | 2005 г. | Канал путешествий | Появление гостя | Сезон 1, Эпизод 3, «Нью-Джерси». |
Испания ... снова в пути | 2008 г. | PBS | Соведущий | |
Фантастический мистер Фокс | 2009 г. | 20 век Фокс | "Мистер Кролик" | Покадровый анимационный фильм режиссера Уэса Андерсона по книге Роальда Даля. |
Ежедневное шоу | 2010, 2011, 2012 | Comedy Central | Выступления гостей | |
Лица Америки | 2010 г. | PBS | Появление гостя | |
Горький пир | Фильмы о темном небе | "Гордон" | Американский психологический фильм ужасов по сценарию Джо Маджо, Марио Батали в роли Гордона. | |
Субботняя ночная жизнь | Камея | |||
Жевать | 2011–2017 гг. | ABC | Соведущий | |
Доброе утро америка | Выступления гостей | |||
Бля, это вкусно | 2016 г. | Viceland | Приглашенная звезда | Сезон 2, Эпизод 6, Братья Цезарь |
Молтиссимо | 2017–2017 гг. | Viceland / Munchies | Хозяин | |
Стоило того | 2017 г. | BuzzFeed | Появление гостя | Сезон 2, Эпизод 5, Пицца за 2 доллара против пиццы за 2000 долларов в Нью-Йорке. |
Симпсоны | Дом ужасов XXVIII на дереве | |||
Шоу Бронсона без названия | Сезон 1 серия 19, Марио Батали, Джоанна Енджейчик | Гость ток-шоу |
Награды
- 1998 - «Лучший новый ресторан 1998 года» от Фонда Джеймса Берда за «Babbo Ristorante e Enoteca».
- 1999 - «Человек года» в категории шеф-поваров GQ.
- 2001 - Д'Артаньян Червена Кто есть кто из продуктов питания и напитков в Америке
- 2002 - «Лучший повар Нью-Йорка» от Фонда Джеймса Берда.
- 2004 - Три звезды от New York Times за "Babbo Ristorante e Enoteca" от Рут Райхл .
- 2005 - Награда выдающегося шеф-повара All-Clad Cookware от Фонда Джеймса Берда (национальная награда).
- 2008 - Одна звезда Мишлен, Babbo Ristorante e Enoteca, Гид Мишлен
- 2008 - «Лучший ресторатор» Джо Бастианича / Марио Батали за Babbo Ristorante e Enoteca от Фонда Джеймса Берда.
- Введение в Зал кулинарной славы .
Работает
- Марио Батали Простая итальянская еда: рецепты из двух моих деревень (1998), ISBN 0-609-60300-0
- Праздничная еда Марио Батали: семейные рецепты для самого праздничного времени года (2000), ISBN 0-609-60774-X
- Vino Italiano: Региональные вина Италии (участник) (2002), ISBN 0-609-60848-7
- Поваренная книга Баббо (2002), ISBN 0-609-60775-8
- Небо художника (предисловие) (2003), ISBN 0-7894-7768-8
- Molto Italiano: 327 простых итальянских рецептов, которые можно приготовить дома (2005), ISBN 0-06-073492-2
- Марио Tailgates NASCAR Style (2006), ISBN 0-89204-846-8
- Испания ... Кулинарное путешествие (2008), написано с Гвинет Пэлтроу и Джулией Туршен . ISBN 978-0-06-156093-4
- Итальянский гриль (2008), написанный с Джудит Саттон . ISBN 978-0-06-145097-6
- Molto Gusto: Easy Italian Cooking (2010), написанный с Марком Ладнером . ISBN 978-0-06-192432-3
- Молто Батали: Простые семейные блюда из моего дома в ваш (2011), ISBN 978-0-06-209556-5
- Америка - от фермы к столу: простые, вкусные рецепты в честь местных фермеров, написанные с Джимом Вебстером
- Средиземноморское лето, сезон на Лазурном берегу Франции и Коста-Белла в Италии (2007), написано Дэвидом Шаллеком и Эролом Мунузом ISBN 978-0-7679-2048-3 Автор Предисловие автора Марио Батали
Батали также является основным предметом книги Билла Буфорда « Жара: приключения любителя» в роли кухонного раба, повара, макаронщика и ученика мясника, цитируемого Данте, в Тоскане (2007) ISBN 978-1400034475