Мартин Берасатеги - Martín Berasategui

Мартин Берасатеги
Мартин Берасатеги (2010) .jpg
Берасатеги в 2010 году
Родившийся
Мартин Берасатеги Оласабаль

( 1960-04-27 ) 27 апреля 1960 г. (60 лет)
Кулинарная карьера
Интернет сайт www .martinberasategui .com

Мартин Берасатеги Оласабаль - испанский шеф-повар, знаток баскской кухни и владелец одноименного ресторана в Ласарте-Ория ( Гипускоа ), Испания . С 2001 года он был удостоен трех звезд Мишлен . Всего у него двенадцать звезд, больше, чем у любого другого испанского шеф-повара.

биография

В 14 лет Берасатеги начал работать в ресторане своих родителей, Bodegón Alejandro. Когда Берасатеги начинал свою кулинарную карьеру, в Стране Басков не было ресторанов со звездой Мишлен . Когда ему было 17 лет, его отправили во Францию, чтобы обучаться на кондитера. В 20 лет он возглавил ресторан своих родителей и заработал там свою первую звезду Мишлен к 25 годам.

Берасатеги открыл одноименный ресторан в Lasarte-Oria (за пределами Сан - Себастьян ) в 1993 году был удостоен третьей звезды Michelin в 2001 Мишлен . Ресторан был признан 29th- лучший ресторан в мире по Ресторан в 2008 и 2011, самый высокий ресторан появился в списке.

По состоянию на 2013 год у него больше звезд Мишлен, чем у любого другого испанского шеф-повара. Помимо трех в Restaurante Martín Berasategui, у него три в Restaraunte Lasarte в Барселоне и еще два в MB на Тенерифе (самом большом из Канарских островов). Его ресторан MB на курорте Ritz Carlton Abama на Тенерифе получил свою первую звезду Мишлен в путеводителе 2010 года. Совсем недавно он получил одну звезду Мишлен за Oria, ресторан-партнер Lasarte, который также находится в отеле Monument в Барселоне. Помимо четырех ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, он владеет еще шестью ресторанами по всему миру, включая два в Доминиканской Республике и один в Мексике, и в 2014 году открывает еще один ресторан в Коста-Рике .

В 2013 году было объявлено, что Университет Франсуа Рабле присудит Берасатеги почетную докторскую степень в области кулинарии. Впервые университет присудил почетные докторские степени поварам, при этом награды также получили Микуни Киёми , Филипп Роша и Пьер Винантс .

Рекомендации

внешняя ссылка