Майкл Саймон - Michael Symon

Майкл Саймон
MSymon Oct2008.jpg
Саймон в 2007 году
Родился ( 1969-09-19 )19 сентября 1969 г. (52 года)
Образование Кулинарный институт Америки
Супруг (а) Лиз Шанахан
Кулинарная карьера
Текущий ресторан (ы)
Предыдущий ресторан (ы)
Телевизионные шоу)

Майкл Д. Саймон (родился 19 сентября 1969 г.) - американский шеф-повар, ресторатор , телеведущий и писатель. Он греческого, сицилийского и восточноевропейского происхождения. Его регулярно видят в Food Network в таких шоу, как Iron Chef America , Burgers, Brew and 'Que , Food Feuds и The Best Thing I ever Ate , а также Cook Like a Iron Chef на Cooking Channel и The Chew на ABC. . Он также внес многочисленные вклады в периодические издания, такие как Bon Appétit , Esquire , Food Arts , Gourmet , Saveur и O, The Oprah Magazine .

Уроженец Кливленда , штат Огайо , Саймон является шеф-поваром и владельцем ряда ресторанов в районе Большого Кливленда , в том числе его флагмана Lola, Mabel's BBQ и франшизы по продаже гамбургеров BSpot. Ему приписывают помощь в «спасении» ресторанной сцены в центре Кливленда . Ему также принадлежит ресторан Michael Symon's Roast (также известный как Roast) в Детройте , штат Мичиган . 6 мая 2017 года он открыл Angeline (названную в честь его матери Ангел) в Borgata в Атлантик-Сити , штат Нью-Джерси . Саймон описывает свою кулинарию как «мясную».

Ранние годы

Саймон родился в Кливленде , штат Огайо, и имеет греческое , итальянское и восточноевропейское происхождение. Он вырос в Норт-Олмстеде, штат Огайо , посещал школу Св. Ричарда в Норт-Олмстеде и среднюю школу Св. Эдварда в Лейквуде , которую окончил в 1987 году. Он работал неполный рабочий день в пиццерии и ребрышках Джеппетто на Уоррен-роуд. как повар.

В 1990 году окончил Кулинарный институт Америки в Гайд-парке, штат Нью-Йорк .

Карьера

Шеф-повар и ресторатор

Саймон готовил в ресторанах Кливленда, работая в средиземноморском ресторане Player's в Лейквуде . В 1993 году он перешел в Piccolo Mondo в качестве шеф-повара, у него появилось небольшое количество преданных поклонников. Впоследствии он переехал в Caxton Cafe.

Внутренний дворик Лолы на Восточной 4-й улице в центре Кливленда.

В феврале 1997 года Майкл и его тогдашняя невеста (ныне жена) Лиз Шанахан открыли «Лолу» в модном районе Тремонт Кливленда . Он назван в честь его тети. В то время этот район только начинал открываться заново и превращаться в хипстерский район, в который он превратился. Пионеры кулинарной сцены Тремонта Джерри Гро и Линда Хури открыли и вырастили один из первых новых ресторанов, названный Богемией, в Тремонте. После нескольких лет успеха пара была готова перейти к другим предприятиям, и пара продала помещение Саймонам. Лола получила восторженные отзывы и была названа одним из лучших ресторанов Америки в журнале Gourmet за октябрь 2000 года. В 2005 году он превратил Лолу в Лолиту, а в следующем году вновь открыл Лолу в центре Кливленда .

15 апреля 2006 года Саймон открыл третий ресторан, Parea, что в переводе с греческого означает «группа друзей» или «компания» в Нью-Йорке . Рестораном, который предлагал высококлассную греческую кухню и который находился на 20-й Восточной улице рядом с Парк-авеню , управлял Джонатон Сойер, который был наставником Саймона в «Лолите». Он был расположен по соседству с таверной Gramercy . Саймон сотрудничал с Телли Хатцигеоргиу, Джорджем Пантелидисом и Питером Дж. Паппасом. Хотя кулинарный критик New York Times Фрэнк Бруни дал еде 2 звезды (очень хорошо), он отметил, что уровень звука достиг «невероятных высот». По многим оценкам, еда была хорошей, поскольку ресторан даже был внесен в список «100 вкусов, которые стоит попробовать в 2007 году» в журнале Food & Wine . Он закрылся в 2007 году и был приобретен Ставросом Актиписом, который переименовал его в Kellari's Parea.

Осенью 2008 года Саймон открыл ресторан Roast в отеле Westin Book Cadillac в Детройте, штат Мичиган. Газета Detroit Free Press назвала Roast рестораном года 2009 года .

1 июля 2009 года он открыл ресторан под названием Bar Symon в Эйвон-Лейк, штат Огайо, с непринужденной концепцией еды в таверне. Вскоре после этого он открыл ресторан BSpot, специализирующийся на гамбургерах, в Вудмире , штат Огайо . Первоначальный бар Symon на озере Эйвон закрылся 19 октября 2010 года. Тем не менее, концепция все еще существует в аэропортах.

В октябре 2009 года Кливленд Кавальерс объявил , что Сымон будет способствовать пункты меню , которые будут подготовлены Foodservice фирмы Aramark на Quicken Loans Arena . Два существующих ресторана были переименованы в бар-бистро Саймона: Bar Symon и BSpot, а некоторые из его фирменных блюд стали доступны в качестве предложений кейтеринга .

19 октября 2010 года Саймон объявил, что закроет локацию на озере Эйвон в районе Бар Саймон. Позже он объявил еще о двух местах расположения BSpot: одно в Стронгсвилле (открылось 6 апреля 2011 г.), а другое в Уэстлейке (конец 2011 г.). Еще один BSpot открылся в казино Horseshoe в Кливленде в мае 2012 года, а стенд BSpot открылся на клубном уровне на стадионе Cleveland Browns в сезоне НФЛ 2012 года. BSpot в казино закрылся в 2017 году.

25 июня 2012 года Саймон открыл еще один бар Symon в международном аэропорту Питтсбурга-Airmall в партнерстве с United Concessions Group и The Paradies Shops.

21 ноября 2015 года Саймон открыл Symon's Burger Joint в Остине, штат Техас, недалеко от Техасского университета. Это было его первое предприятие за пределами Среднего Запада. Он был закрыт в июне 2017 года.

10 января 2016 года в результате пожара была закрыта «Лолита» в Тремонте , где изначально располагалась Лола. 1 мая 2016 года Саймон заявил, что ресторан под названием Sherla's Chicken & Oysters откроется на месте, где раньше была Лолита. Он разместил концептуальное меню в Facebook. 14 марта 2017 года представитель Symon сообщил, что ресторан «в настоящее время находится на стадии проектирования». Страница ресторана в Facebook последний раз обновлялась 1 мая 2016 г. и с тех пор была удалена. URL-адрес sherlaschicken.com в настоящее время перенаправляет на страницу Саймона. Еще 15 мая 2019 года Саймон заявил, что проект находится в стадии разработки: «У нас нет ETA, мы все еще работаем», - сказал он. «Мы прошли через все со зданием. Мы надеемся начать работу над зданием, надеюсь, в течение следующих двух недель или месяца. Мы приближаемся к цели». Однако через 5 месяцев выяснилось, что проект не будет реализован без комментариев Саймона.

11 апреля 2016 года Саймон открыл барбекю Мэйбл на Восточной 4-й улице рядом с Лолой. 11 июня 2016 года Саймон отметил, что барбекю Мэйбл будет только в одном месте. 20 декабря 2018 года в отеле Palms Casino Resort в Лас-Вегасе открылся еще один ресторан-барбекю Mabel's . 6 февраля 2019 года ресторан Sara's открылся внутри места для барбекю в казино Palms Mabel.

1 мая 2017 года бар Symon открылся в международном аэропорту Кливленда Хопкинс в зале C.

Также в мае 2017 года Саймон открыл Angeline в отеле Borgata Hotel Casino & Spa в Атлантик-Сити .

Весной и летом 2018 года Саймон без предупреждения закрыл все точки BSpot за пределами Кливленда в районах Колумбуса, Огайо , Индианаполиса и Детройта .

20 ноября 2020 года было объявлено, что флагманский ресторан Саймона Lola и еще 2 заведения BSpot закроются из-за финансового давления COVID-19, в результате чего его единственными ресторанами в Огайо станут Mabel's BBQ в Восточном районе 4-й улицы и BSpot Eton в Вудмир .

Появления в СМИ

Саймон часто выступает от имени Food Network . Летом 2009 года он продвигал видеоигру Cook Or Be Cooked от Food Network для Wii , которая была выпущена 3 ноября 2009 года.

Саймон был одним из постоянных ведущих шоу " Плавильный котел" Food Network . Он появлялся в сериалах «Секреты Сары» с Сарой Моултон , « Готово», «Сет», «Повар» и « FoodNation» с Бобби Флеем . В 2005 году он появился на Iron Chef America , где проиграл Iron Chef Масахару Моримото в Battle Asparagus.

27 августа 2007 года Саймон появился в эпизоде ​​«Кливленд, Огайо» телесериала « Энтони Бурден: Без оговорок» .

Участвуя в реалити- шоу сериала «Следующий железный повар» , он рассказал о своем опыте для Fortune , опубликованном на CNN Money . 11 ноября 2007 года, после матча против Джона Беша , Саймон был объявлен победителем всего соревнования. 18 ноября 2007 года Саймон выиграл свой первый бой на Iron Chef America .

21 апреля 2008 года Food Network объявила, что Саймон возьмет на себя роль ведущего Dinner: Impossible , третьего по популярности шоу в сети. Он вел шоу в течение десяти эпизодов, пока не был восстановлен ведущий Роберт Ирвин . Хотя публично об этом не было объявлено, Саймон «с самого начала» знал, что это временное выступление.

Он появился вместе с несколькими другими звездами сети еды на Уважаемые еды Сети: Thanksgiving катастрофам , программа борьбы с обедом неудачами , который первый эфир 17 ноября 2008 года он появился в самом первом эпизоде в сети The Best Thing I Ever Ate , который показал его ресторан Лолита.

Cook Like a Iron Chef , шоу Cooking Channel с Саймоном в главной роли, дебютировало в июле 2010 года. Он описал его как «шоу для людей, которые всегда смотрели Food Network и готовы научиться чему-то более продвинутому или более креативному».

Шоу Food Feuds , в котором участвовал Саймон, состоялось 10 октября 2010 года. Он путешествует по разным местам и проводит прямое сравнение конкурентов между местными кулинарами.

14 февраля 2011 года Саймон появился в пародии на ночном ток-шоу « Конан» , в котором молодая пара выиграла «романтическое» свидание за ужином в День святого Валентина на съемочной площадке. Конан О'Брайен объявил, что Саймон подарит им их обед, что он и сделал, в виде набора Taco Party Pack от Taco Bell .

В сентябре 2011 года Саймон стал одним из организаторов ежедневного ток-шоу The Chew в сети ABC, посвященного темам, связанным с едой и образом жизни.

Саймон был ведущим телесериалов Burgers, Brew и 'Que с 2015 года.

Книги

Саймон был показан в книге 2001 года товарища Кливлендера Майкла Рулмана « Душа шеф-повара: путешествие к совершенству» . Вторая часть книги из трех частей посвящена поискам Саймона кулинарного совершенства.

В 2009 году Саймон сотрудничал с Рулманом, чтобы написать свою первую поваренную книгу Майкла Саймона «Жить, чтобы готовить: рецепты и методы, чтобы потрясти вашу кухню» . ( ISBN  978-0307453655 ) Предисловие написано товарищем Iron Chef Бобби Флеем . Он был опубликован Кларксоном Поттером и выпущен 3 ноября 2009 года.

25 сентября 2012 года была выпущена еще одна поваренная книга под названием The Chew: Food. Жизнь. Веселье. ( ISBN  978-1401311063 ), в соавторстве с Саймоном и другим железным шеф-поваром Марио Батали , давним продюсером Food Network Гордоном Эллиоттом , Карлой Холл , Клинтоном Келли и Дафной Оз . Три недели спустя Саймон и кулинар из Кливленда Дуглас Траттнер совместно выпустили свое второе предложение «Плотоядное животное Майкла Саймона: 120 рецептов для любителей мяса» ( ISBN  978-0307951786 ).

Начиная с сентября 2012 года, команда Chew начала выпуск сезонных кулинарных книг для электронных книг с The Chew: Fall Flavors: более 20 сезонных рецептов от The Chew Kitchen, изданных Hyperion Books , которая является подразделением компании ABC The Walt Disney Company . За ним последовали The Chew: Winter Flavors в декабре 2012 года, в то время как The Chew: Spring Flavors и The Chew: Summer Flavors были выпущены 23 апреля 2013 года.

«Жевание: что на ужин» ( ISBN  978-1-4013-1281-7 ), выпущенная 24 сентября 2013 года издательством Hyperion Books , является второй книгой, основанной на популярном телешоу ABC. В кулинарной книге есть 100 простых рецептов на каждый вечер недели, которые предлагает Саймон вместе с его соведущими. В этой кулинарной книге Саймон предлагает быстрые и простые рецепты куриного марсала , капрезе из волос ангела и многих других. Он также делится советами, как приготовить гребешки по-ресторанному.

Onter поваренные книги включают 5 из 5: 5 свежих ингредиентов + 5 минут = 120 фантастических ужинов (2013), 5 из 5: 5 на каждый сезон (2015), Майкла Саймона «Игра с огнем» (2018) и Fix It with Food (2019) . Соавтором всех этих статей является Дуглас Траттнер .

Линия продуктов и одобрения

В 2008 году Саймон начал работать в качестве «официального представителя», представляя компании по производству посуды Vitamix и Calphalon , выступая на выставках посуды и других демонстрационных мероприятиях.

В 2011 году Саймон стал партнером компании по производству кухонной посуды Weston Products в рамках своей официальной линейки продуктов для специализированной кухни - коллекции Michael Symon Live to Cook от Weston.

В 2012 году и снова в 2013 году Саймон был в паре с актрисой Евой Лонгорией для продвижения картофельных чипсов PepsiCo 's Lay's под названием «Сделай нам вкус». Рекламная акция побуждает потребителей предлагать новые вкусовые идеи, а поклонники голосуют за их фавориты на Facebook . Человек, создавший победный аромат, получает 1 миллион долларов или один процент от чистых продаж чипсов.

Награды и отличия

Личная жизнь

Саймон женат на Лиз Саймон, которая также была сотрудницей его ресторанов. У Саймона есть взрослый сын по имени Кайл, которому было два года, когда Майкл и Лиз поженились.

использованная литература

внешние ссылки