Майкл Саймон - Michael Symon
Майкл Саймон | |
---|---|
Родился |
|
19 сентября 1969 г.
Образование | Кулинарный институт Америки |
Супруг (а) | Лиз Шанахан |
Кулинарная карьера | |
Текущий ресторан (ы) | |
Предыдущий ресторан (ы) | |
Телевизионные шоу) |
Майкл Д. Саймон (родился 19 сентября 1969 г.) - американский шеф-повар, ресторатор , телеведущий и писатель. Он греческого, сицилийского и восточноевропейского происхождения. Его регулярно видят в Food Network в таких шоу, как Iron Chef America , Burgers, Brew and 'Que , Food Feuds и The Best Thing I ever Ate , а также Cook Like a Iron Chef на Cooking Channel и The Chew на ABC. . Он также внес многочисленные вклады в периодические издания, такие как Bon Appétit , Esquire , Food Arts , Gourmet , Saveur и O, The Oprah Magazine .
Уроженец Кливленда , штат Огайо , Саймон является шеф-поваром и владельцем ряда ресторанов в районе Большого Кливленда , в том числе его флагмана Lola, Mabel's BBQ и франшизы по продаже гамбургеров BSpot. Ему приписывают помощь в «спасении» ресторанной сцены в центре Кливленда . Ему также принадлежит ресторан Michael Symon's Roast (также известный как Roast) в Детройте , штат Мичиган . 6 мая 2017 года он открыл Angeline (названную в честь его матери Ангел) в Borgata в Атлантик-Сити , штат Нью-Джерси . Саймон описывает свою кулинарию как «мясную».
Ранние годы
Саймон родился в Кливленде , штат Огайо, и имеет греческое , итальянское и восточноевропейское происхождение. Он вырос в Норт-Олмстеде, штат Огайо , посещал школу Св. Ричарда в Норт-Олмстеде и среднюю школу Св. Эдварда в Лейквуде , которую окончил в 1987 году. Он работал неполный рабочий день в пиццерии и ребрышках Джеппетто на Уоррен-роуд. как повар.
В 1990 году окончил Кулинарный институт Америки в Гайд-парке, штат Нью-Йорк .
Карьера
Шеф-повар и ресторатор
Саймон готовил в ресторанах Кливленда, работая в средиземноморском ресторане Player's в Лейквуде . В 1993 году он перешел в Piccolo Mondo в качестве шеф-повара, у него появилось небольшое количество преданных поклонников. Впоследствии он переехал в Caxton Cafe.
В феврале 1997 года Майкл и его тогдашняя невеста (ныне жена) Лиз Шанахан открыли «Лолу» в модном районе Тремонт Кливленда . Он назван в честь его тети. В то время этот район только начинал открываться заново и превращаться в хипстерский район, в который он превратился. Пионеры кулинарной сцены Тремонта Джерри Гро и Линда Хури открыли и вырастили один из первых новых ресторанов, названный Богемией, в Тремонте. После нескольких лет успеха пара была готова перейти к другим предприятиям, и пара продала помещение Саймонам. Лола получила восторженные отзывы и была названа одним из лучших ресторанов Америки в журнале Gourmet за октябрь 2000 года. В 2005 году он превратил Лолу в Лолиту, а в следующем году вновь открыл Лолу в центре Кливленда .
15 апреля 2006 года Саймон открыл третий ресторан, Parea, что в переводе с греческого означает «группа друзей» или «компания» в Нью-Йорке . Рестораном, который предлагал высококлассную греческую кухню и который находился на 20-й Восточной улице рядом с Парк-авеню , управлял Джонатон Сойер, который был наставником Саймона в «Лолите». Он был расположен по соседству с таверной Gramercy . Саймон сотрудничал с Телли Хатцигеоргиу, Джорджем Пантелидисом и Питером Дж. Паппасом. Хотя кулинарный критик New York Times Фрэнк Бруни дал еде 2 звезды (очень хорошо), он отметил, что уровень звука достиг «невероятных высот». По многим оценкам, еда была хорошей, поскольку ресторан даже был внесен в список «100 вкусов, которые стоит попробовать в 2007 году» в журнале Food & Wine . Он закрылся в 2007 году и был приобретен Ставросом Актиписом, который переименовал его в Kellari's Parea.
Осенью 2008 года Саймон открыл ресторан Roast в отеле Westin Book Cadillac в Детройте, штат Мичиган. Газета Detroit Free Press назвала Roast рестораном года 2009 года .
1 июля 2009 года он открыл ресторан под названием Bar Symon в Эйвон-Лейк, штат Огайо, с непринужденной концепцией еды в таверне. Вскоре после этого он открыл ресторан BSpot, специализирующийся на гамбургерах, в Вудмире , штат Огайо . Первоначальный бар Symon на озере Эйвон закрылся 19 октября 2010 года. Тем не менее, концепция все еще существует в аэропортах.
В октябре 2009 года Кливленд Кавальерс объявил , что Сымон будет способствовать пункты меню , которые будут подготовлены Foodservice фирмы Aramark на Quicken Loans Arena . Два существующих ресторана были переименованы в бар-бистро Саймона: Bar Symon и BSpot, а некоторые из его фирменных блюд стали доступны в качестве предложений кейтеринга .
19 октября 2010 года Саймон объявил, что закроет локацию на озере Эйвон в районе Бар Саймон. Позже он объявил еще о двух местах расположения BSpot: одно в Стронгсвилле (открылось 6 апреля 2011 г.), а другое в Уэстлейке (конец 2011 г.). Еще один BSpot открылся в казино Horseshoe в Кливленде в мае 2012 года, а стенд BSpot открылся на клубном уровне на стадионе Cleveland Browns в сезоне НФЛ 2012 года. BSpot в казино закрылся в 2017 году.
25 июня 2012 года Саймон открыл еще один бар Symon в международном аэропорту Питтсбурга-Airmall в партнерстве с United Concessions Group и The Paradies Shops.
21 ноября 2015 года Саймон открыл Symon's Burger Joint в Остине, штат Техас, недалеко от Техасского университета. Это было его первое предприятие за пределами Среднего Запада. Он был закрыт в июне 2017 года.
10 января 2016 года в результате пожара была закрыта «Лолита» в Тремонте , где изначально располагалась Лола. 1 мая 2016 года Саймон заявил, что ресторан под названием Sherla's Chicken & Oysters откроется на месте, где раньше была Лолита. Он разместил концептуальное меню в Facebook. 14 марта 2017 года представитель Symon сообщил, что ресторан «в настоящее время находится на стадии проектирования». Страница ресторана в Facebook последний раз обновлялась 1 мая 2016 г. и с тех пор была удалена. URL-адрес sherlaschicken.com в настоящее время перенаправляет на страницу Саймона. Еще 15 мая 2019 года Саймон заявил, что проект находится в стадии разработки: «У нас нет ETA, мы все еще работаем», - сказал он. «Мы прошли через все со зданием. Мы надеемся начать работу над зданием, надеюсь, в течение следующих двух недель или месяца. Мы приближаемся к цели». Однако через 5 месяцев выяснилось, что проект не будет реализован без комментариев Саймона.
11 апреля 2016 года Саймон открыл барбекю Мэйбл на Восточной 4-й улице рядом с Лолой. 11 июня 2016 года Саймон отметил, что барбекю Мэйбл будет только в одном месте. 20 декабря 2018 года в отеле Palms Casino Resort в Лас-Вегасе открылся еще один ресторан-барбекю Mabel's . 6 февраля 2019 года ресторан Sara's открылся внутри места для барбекю в казино Palms Mabel.
1 мая 2017 года бар Symon открылся в международном аэропорту Кливленда Хопкинс в зале C.
Также в мае 2017 года Саймон открыл Angeline в отеле Borgata Hotel Casino & Spa в Атлантик-Сити .
Весной и летом 2018 года Саймон без предупреждения закрыл все точки BSpot за пределами Кливленда в районах Колумбуса, Огайо , Индианаполиса и Детройта .
20 ноября 2020 года было объявлено, что флагманский ресторан Саймона Lola и еще 2 заведения BSpot закроются из-за финансового давления COVID-19, в результате чего его единственными ресторанами в Огайо станут Mabel's BBQ в Восточном районе 4-й улицы и BSpot Eton в Вудмир .
Появления в СМИ
Саймон часто выступает от имени Food Network . Летом 2009 года он продвигал видеоигру Cook Or Be Cooked от Food Network для Wii , которая была выпущена 3 ноября 2009 года.
Саймон был одним из постоянных ведущих шоу " Плавильный котел" Food Network . Он появлялся в сериалах «Секреты Сары» с Сарой Моултон , « Готово», «Сет», «Повар» и « FoodNation» с Бобби Флеем . В 2005 году он появился на Iron Chef America , где проиграл Iron Chef Масахару Моримото в Battle Asparagus.
27 августа 2007 года Саймон появился в эпизоде «Кливленд, Огайо» телесериала « Энтони Бурден: Без оговорок» .
Участвуя в реалити- шоу сериала «Следующий железный повар» , он рассказал о своем опыте для Fortune , опубликованном на CNN Money . 11 ноября 2007 года, после матча против Джона Беша , Саймон был объявлен победителем всего соревнования. 18 ноября 2007 года Саймон выиграл свой первый бой на Iron Chef America .
21 апреля 2008 года Food Network объявила, что Саймон возьмет на себя роль ведущего Dinner: Impossible , третьего по популярности шоу в сети. Он вел шоу в течение десяти эпизодов, пока не был восстановлен ведущий Роберт Ирвин . Хотя публично об этом не было объявлено, Саймон «с самого начала» знал, что это временное выступление.
Он появился вместе с несколькими другими звездами сети еды на Уважаемые еды Сети: Thanksgiving катастрофам , программа борьбы с обедом неудачами , который первый эфир 17 ноября 2008 года он появился в самом первом эпизоде в сети The Best Thing I Ever Ate , который показал его ресторан Лолита.
Cook Like a Iron Chef , шоу Cooking Channel с Саймоном в главной роли, дебютировало в июле 2010 года. Он описал его как «шоу для людей, которые всегда смотрели Food Network и готовы научиться чему-то более продвинутому или более креативному».
Шоу Food Feuds , в котором участвовал Саймон, состоялось 10 октября 2010 года. Он путешествует по разным местам и проводит прямое сравнение конкурентов между местными кулинарами.
14 февраля 2011 года Саймон появился в пародии на ночном ток-шоу « Конан» , в котором молодая пара выиграла «романтическое» свидание за ужином в День святого Валентина на съемочной площадке. Конан О'Брайен объявил, что Саймон подарит им их обед, что он и сделал, в виде набора Taco Party Pack от Taco Bell .
В сентябре 2011 года Саймон стал одним из организаторов ежедневного ток-шоу The Chew в сети ABC, посвященного темам, связанным с едой и образом жизни.
Саймон был ведущим телесериалов Burgers, Brew и 'Que с 2015 года.
Книги
Саймон был показан в книге 2001 года товарища Кливлендера Майкла Рулмана « Душа шеф-повара: путешествие к совершенству» . Вторая часть книги из трех частей посвящена поискам Саймона кулинарного совершенства.
В 2009 году Саймон сотрудничал с Рулманом, чтобы написать свою первую поваренную книгу Майкла Саймона «Жить, чтобы готовить: рецепты и методы, чтобы потрясти вашу кухню» . ( ISBN 978-0307453655 ) Предисловие написано товарищем Iron Chef Бобби Флеем . Он был опубликован Кларксоном Поттером и выпущен 3 ноября 2009 года.
25 сентября 2012 года была выпущена еще одна поваренная книга под названием The Chew: Food. Жизнь. Веселье. ( ISBN 978-1401311063 ), в соавторстве с Саймоном и другим железным шеф-поваром Марио Батали , давним продюсером Food Network Гордоном Эллиоттом , Карлой Холл , Клинтоном Келли и Дафной Оз . Три недели спустя Саймон и кулинар из Кливленда Дуглас Траттнер совместно выпустили свое второе предложение «Плотоядное животное Майкла Саймона: 120 рецептов для любителей мяса» ( ISBN 978-0307951786 ).
Начиная с сентября 2012 года, команда Chew начала выпуск сезонных кулинарных книг для электронных книг с The Chew: Fall Flavors: более 20 сезонных рецептов от The Chew Kitchen, изданных Hyperion Books , которая является подразделением компании ABC The Walt Disney Company . За ним последовали The Chew: Winter Flavors в декабре 2012 года, в то время как The Chew: Spring Flavors и The Chew: Summer Flavors были выпущены 23 апреля 2013 года.
«Жевание: что на ужин» ( ISBN 978-1-4013-1281-7 ), выпущенная 24 сентября 2013 года издательством Hyperion Books , является второй книгой, основанной на популярном телешоу ABC. В кулинарной книге есть 100 простых рецептов на каждый вечер недели, которые предлагает Саймон вместе с его соведущими. В этой кулинарной книге Саймон предлагает быстрые и простые рецепты куриного марсала , капрезе из волос ангела и многих других. Он также делится советами, как приготовить гребешки по-ресторанному.
Onter поваренные книги включают 5 из 5: 5 свежих ингредиентов + 5 минут = 120 фантастических ужинов (2013), 5 из 5: 5 на каждый сезон (2015), Майкла Саймона «Игра с огнем» (2018) и Fix It with Food (2019) . Соавтором всех этих статей является Дуглас Траттнер .
Линия продуктов и одобрения
В 2008 году Саймон начал работать в качестве «официального представителя», представляя компании по производству посуды Vitamix и Calphalon , выступая на выставках посуды и других демонстрационных мероприятиях.
В 2011 году Саймон стал партнером компании по производству кухонной посуды Weston Products в рамках своей официальной линейки продуктов для специализированной кухни - коллекции Michael Symon Live to Cook от Weston.
В 2012 году и снова в 2013 году Саймон был в паре с актрисой Евой Лонгорией для продвижения картофельных чипсов PepsiCo 's Lay's под названием «Сделай нам вкус». Рекламная акция побуждает потребителей предлагать новые вкусовые идеи, а поклонники голосуют за их фавориты на Facebook . Человек, создавший победный аромат, получает 1 миллион долларов или один процент от чистых продаж чипсов.
Награды и отличия
- 1995 - назван самым горячим шеф-поваром Кливленда по версии воскресного журнала The Plain Dealer Sunday Magazine
- 2007 - Победитель Iron Chef
- 2007 - звание лучшего местного шеф-повара по версии журнала Cleveland Magazine
- 2009 - Премия Фонда Джеймса Берда - «Лучший повар Великих озер»
- Трехкратный победитель конкурса Food Network South Beach Wine and Food Festival за лучший бургер (2010, 2011, 2012) »
- 2015 - Дневная премия «Эмми» за выдающуюся информативную ведущую ток-шоу (совместно с его соведущими на The Chew ).
Личная жизнь
Саймон женат на Лиз Саймон, которая также была сотрудницей его ресторанов. У Саймона есть взрослый сын по имени Кайл, которому было два года, когда Майкл и Лиз поженились.
использованная литература
внешние ссылки
- Блог Саймона
- Сайты ресторанов Саймона
- Обычный профиль дилера
- Майкл Саймон из базы данных шеф-поваров и ресторанов