Мудзигаэ-тток - Mujigae-tteok
Альтернативные названия | Радужный рисовый пирог |
---|---|
Тип | Тток |
Место происхождения | Корея |
Ассоциированная национальная кухня | Корейская кухня |
Основные ингредиенты | Рисовая мука |
Корейское имя | |
Хангыль | 무지개 떡 |
---|---|
Пересмотренная романизация | мудзигаэ-тток |
МакКьюн – Райшауэр | мудзигаэ-тток |
IPA | [mu.dʑ.gɛ.t͈ʌk̚] |
Хангыль | 색떡 |
Ханджа | 色 - |
Пересмотренная романизация | Saektteok |
МакКьюн – Райшауэр | Saekttŏk |
IPA | [sɛk̚.t͈ʌk̚] |
Хангыль | 색편 |
Ханджа | 色 - |
Пересмотренная романизация | Saekpyeon |
МакКьюн – Райшауэр | Saekp'yŏn |
IPA | [sɛk̚.pʰjʌn] |
Мудзигаэ-тток ( 무지개 떡 ) или радужный рисовый пирог - это слоеный тток (рисовый пирог) разных цветов, напоминающий радугу . Он используется для особых случаев, таких как банкет, вечеринка или праздник, например, дольджанчи (первый день рождения), хвангапджанчи (60 лет). Альтернативные названия мудзигаэ-тток включают saektteok ( 색떡 ) и saekpyeon ( 색편 ), что означает «цветные рисовые лепешки».
Подготовка
Добавление пищевого красителя отличает мудзигаэ-тток от других разновидностей сеолги-тток , таких как белый байк-сеолги . Это делается путем пропаривания подслащенной неклейкой рисовой муки в сиру (пароварке). Подслащенную рисовую муку получают путем измельчения замоченного риса и смешивания его с медом или сахарным раствором. Затем муку растирают между ладонями для равномерного перемешивания ингредиентов и, наконец, просеивают. Пищевые красители, обычно гардении (желтая), умбиликария порошок (серый), полынь порошок (зеленый) и devil's-язык порошок (розовый), затем добавляют и смешивают с небольшим количеством воды. Затем окрашенную и белую (неокрашенную) рисовую муку кладут на выстланный тканью сиру слоями толщиной примерно 2 см (0,79 дюйма) и пропаривают.
Смотрите также
Рекомендации
В этом Korean десертная о связанной статье заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |