Мук (еда) - Muk (food)
Мук | |
Тарелка доторимук мучим
| |
Корейское имя | |
---|---|
Хангыль | 묵 |
Пересмотренная романизация | мук |
МакКьюн – Райшауэр | мук |
Мук или мук - это корейская еда, приготовленная из зерен, бобов или орехового крахмала, такого как гречка , кунжут и желуди, и имеет желеобразную консистенцию. Сам по себе мук не имеет вкуса, поэтому блюда мука заправляют соевым соусом , кунжутным маслом , измельченным зеленым луком , покрошенным гим (корейские нори ) и порошком перца чили и смешивают с различными овощами.
Типы
Есть несколько видов мук :
- Доторимук ( 도토리묵 ), приготовленный из желудевого крахмала
- Мемилмук (메밀묵), сделанный из гречишного крахмала
- Нокдумук (녹두묵), сделанный из крахмала маша
- Хвангпомук (황포묵), (также называемый норангмук ), сделанный из крахмала маша и окрашенный в желтый цвет с окраской гардении.
- Ккаемук (깨묵), сделанный из семян кунжута
- Разновидности зеленого горошка мук, чхонгпо мук (청포묵) и хвангпо мук (황포묵).
Мук блюда
- Мукмучим (묵 무침), блюдо мук, приправленное ганджаном (корейский соевый соус ), кунжутным или перилловым маслом , мелко нарезанным зеленым луком , семенами кунжута и порошком красного перца чили. Его можно смешивать с нарезанными или тертыми огурцами и листовыми овощами , такими как нарезанный салат , капуста или капуста напа . Блюдо также можно подавать с добавлением только покрошенного гим (корейского нори ) в качестве гарнира.
- Танпхёнче ( 탕평채 ), приготовленный из тонко нарезанного нокдумук , говядины, овощей и морских водорослей.
- Мукбоккеум (묵 볶음), жареное блюдо мук .
- Мукджангаджи (묵 장아찌), маринованный мук в ганджанге
- Mukjeonyueo (묵 전유어) или mukjeon ( 묵전 ), приготовленный путем обжаривания нарезанного мук , покрытого крахмалом маша .
- Муксабал (묵사발) или также называемый мукбап (묵밥), холодный суп из мук и нарезанных овощей.
Смотрите также
Эта статья является частью серии статей о |
Корейская кухня 한국 요리 조선 료리 |
---|
Рекомендации
внешняя ссылка
- Рецепт мука в Korea Times
Викискладе есть медиафайлы по теме Мук (еда) . |