Этикетка с информацией о пищевой ценности - Nutrition facts label

Образец этикетки с информацией о пищевой ценности с инструкциями Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.

Этикетка фактов питания (также известная как информационная панель питания , а также другие небольшие изменения) является этикетка требуется на большинстве упакованных пищевых продуктов во многих странах, показывает , что питательные вещества и другие ингредиенты (к пределу и получить достаточно) в пище. Этикетки обычно основаны на официальных системах оценки пищевой ценности . Большинство стран также выпускают общие руководства по питанию для общеобразовательных целей. В некоторых случаях руководства основаны на разных диетических целевых показателях для различных питательных веществ, чем на этикетках конкретных продуктов.

Этикетки с информацией о пищевой ценности - это один из многих типов этикеток пищевых продуктов, требуемых нормативными актами или применяемых производителями.

Австралия и Новая Зеландия

Австралия и Новая Зеландия используют панель информации о питании следующего формата:

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ

Количество порций в упаковке:

Размер порции: г

Количество на порцию Кол-во на 100 г
Энергия 0 кДж (кал)
Протеин 0 грамм
Жир, всего 0 грамм
  - насыщенный 0 грамм
Углеводов грамм грамм
  - сахара грамм грамм
Натрий мг мг

При необходимости включены другие элементы, и единицы измерения могут быть изменены в зависимости от ситуации (например, заменяя мл на г или ммоль на мг в строке «Натрий»). В апреле 2013 года правительство Новой Зеландии ввело правила в отношении распространенных заявлений на упаковке пищевых продуктов, таких как «с низким содержанием жира».

Канада

Канадская этикетка питания с информацией на английском и французском языках.

В Канаде стандартизованная этикетка «Пищевая ценность» была введена как часть правил, принятых в 2003 году, и стала обязательной для большинства расфасованных пищевых продуктов 12 декабря 2005 года. (Более мелким предприятиям было предоставлено право до 12 декабря 2007 года, чтобы сделать информацию доступной. ) В соответствии с законами страны об упаковке пищевых продуктов вся информация, включая этикетку о пищевой ценности, должна быть написана на английском и французском языках, двух официальных языках страны. В провинции Квебек существуют особые требования в отношении двуязычной упаковки, в первую очередь это то, что французский язык должен быть основным языком на этикетках продуктов.

Канадское законодательство строго контролирует способ представления данных таблицы фактов питания (NFT). Существует множество возможных форматов для использования на данной упаковке продуктов. Для выбора форматов используется иерархия (28 основных форматов и 2-7 подформатов для каждого). Это приводит к тому, что стандартные (вертикальные) форматы рассматриваются для использования перед горизонтальными и линейными форматами. Иерархия выбора также позволяет NFT занимать не более 15% доступной области отображения физического пакета (ADS), но никогда не быть меньше, чем формат, составляющий менее 15% от ADS. На практике определение ADS пакета и выбор соответствующего формата NFT может быть детальным расчетом.

Китай

В 2011 году Министерство здравоохранения Китая выпустило Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов для маркировки расфасованных пищевых продуктов (GB 28050-2011). Основными питательными веществами, которые должны быть указаны на этикетке, являются: белок, жир, углеводы и натрий. Энергия указывается в кДж. И все значения должны быть на 100 г / 100 мл.

Пример китайской этикетки с информацией о пищевой ценности

Европейский Союз

Этикетка с информацией о пищевой ценности для обезжиренного йогурта в Великобритании. Ключевое отличие от маркировки в США заключается в том, что на ней всегда указаны значения для установленного количества (100 мл или, как здесь, 100 г), что позволяет легко сравнивать продукты. Кроме того, клетчатка не считается одним из видов углеводов.
Редкий пример необязательных сведений о пищевой ценности на этикетке апельсинов (в ЕС не обязательно для необработанных фруктов)

Это регулировалось Директивой Комиссии 2008/100 / EC от 28 октября 2008 г., вносящей поправки в Директиву Совета 90/496 / EEC о маркировке пищевых продуктов в отношении рекомендованных суточных норм, коэффициентов преобразования энергии и определений. В настоящее время действует новое постановление ( Постановление 1169/2011 ). Маркировка пищевой ценности становится обязательной для большинства расфасованных пищевых продуктов с декабря 2016 года.

В Европейском Союзе, согласно «старым» правилам (Директива 90/496 с поправками), информация (обычно в формате панелей) чаще всего помечается как «Информация о питании» (или эквивалентная на других языках ЕС). Пример показан справа. Панель не является обязательной, но если она предусмотрена, необходимо соблюдать предписанное содержание и формат. Он всегда будет давать значения для установленного количества - 100 г (3,5 унции) или 100 мл (3,5 имп. Жидких унций; 3,4 американских жидких унций) продукта - и часто также для определенной «порции» в качестве опции. Сначала будут значения энергии в килокалориях и килоджоулей .

Затем следует разделение на составные элементы: обычно большинство или все из белков, углеводов, крахмала, сахара, жиров, клетчатки и натрия. Цифра "жир", вероятно, будет далее разбита на насыщенные и ненасыщенные жиры, тогда как "углеводная" цифра, вероятно, даст промежуточный итог для сахаров. Согласно «новым» правилам, обязательная информация: энергия, жиры, насыщенные вещества, углеводы, сахара, белок и соль в указанном порядке, с возможностью расширения этого списка до: мононенасыщенных, полиненасыщенных, полиолов, крахмала, клетчатки. , а также витамины и минералы.

Что касается заявлений о полезности для здоровья и заявлений о питании (составе), они согласованы в ЕС посредством Регламента 1924/2006 с поправками. В ноябре 2012 года Европейская комиссия опубликовала два новых регламента: Регламент (ЕС) № 1047/2012 и Регламент (ЕС) № 1048/2012. Некоторые группы заявлений о питании в соответствии с Регламентом (ЕС) № 1924/2006 должны были быть изменены. Кроме того, были изменены заявления о пользе для здоровья, связанные с бета-глютеном ячменя (например, снижение уровня холестерина в крови).

В Регламенте 1924 г. есть юридические определения таких терминов, как «с низким содержанием жира», «с высоким содержанием клетчатки», «с пониженным содержанием калорий».

Все заявления о пользе для здоровья были согласованы в Европейском Союзе. Их можно использовать, если они одобрены EFSA . Список одобренных и отклоненных претензий доступен на сайте.

При условии, что полная информация о питании указана на упаковке, может быть включена дополнительная информация о питании и форматах (например, система оценки светофора ), и это выходит за рамки регулирования.

Правила Соединенного Королевства приведены в Приложениях 6 и 7 Правил маркировки пищевых продуктов 1996 года.

Гонконг

В Гонконге маркировка пищевых продуктов регулируется подзаконным актом о пищевых продуктах и ​​лекарствах (состав и маркировка) (поправка: Требования к маркировке пищевой ценности и заявлению о пищевой ценности) от 2008 года.

Индия

19 сентября 2008 г. Министерство здравоохранения и благополучия семьи уведомило Правила о предотвращении фальсификации пищевых продуктов (5-я поправка) 2008 г., согласно которым производители упакованных пищевых продуктов должны указывать на своих этикетках пищевых продуктов информацию о пищевой ценности и отметку FPO или Agmark ( Компании, отвечающие за проверку пищевых продуктов), чтобы потребители могли делать осознанный выбор при покупке. До внесения этой поправки раскрытие информации о пищевой ценности было в основном добровольным, хотя многие крупные производители, как правило, перенимали международную практику.

Мексика

Продовольственные товары, продаваемые в Мексике, используют стандарт маркировки продуктов NOM-051-SCFI-1994 "Información Nutrition", очень похожий на "Nutrition Facts" в США. Официальный мексиканский стандарт, или NOM ( Norma Oficial Mexicana ), был разработан мексиканским министром торговли и промышленного развития ( Secretaría de Comercio y Fomento Industrial ), который в настоящее время является частью министра экономики (SECOFI). Он вступил в силу 24 января 1996 года и определяет «Общие требования к маркировке пищевых продуктов и предварительно разлитых в бутылки безалкогольных напитков».

Соединенные Штаты

Описание

В Соединенных Штатах на этикетке «Пищевая ценность» указан процент поступающих питательных веществ, который рекомендуется соблюдать или ограничивать в течение одного дня, исходя из ежедневного рациона в 2000 калорий.

За некоторыми исключениями, такими как питание для младенцев, используются следующие дневные значения. Они называются значениями референсного суточного потребления (RDI) и изначально основывались на наивысших рекомендованных диетических нормах (RDA) 1968 года для каждого питательного вещества, чтобы гарантировать, что потребности всех возрастных и половых комбинаций были удовлетворены. Они старше , чем ток Рекомендуемого Диетические пособий от Диетической ссылки потребления . Для витамина C , витамина D , витамина E , витамина K , кальция , фосфора , магния и марганца текущие самые высокие RDA на 50% выше, чем старые дневные значения, используемые при маркировке, тогда как для других питательных веществ рекомендуемые потребности уменьшились. вниз. Приведенная рядом таблица старых и новых суточных значений для взрослых представлена ​​в Справочном дневном потреблении . По состоянию на октябрь 2010 г. единственными питательными микроэлементами, которые должны быть указаны на всех этикетках, являются витамин A, витамин C, кальций и железо. Для определения уровней питательных веществ в пищевых продуктах компании могут разрабатывать или использовать базы данных, которые могут добровольно отправляться на рассмотрение Управлению по контролю за продуктами и лекарствами США .

Питательный Дневная ценность для метки
(до обновления 2016 г.)
самый высокий RDA
DRI
Ед. изм
Витамин А 5 000 3 000 IU
Витамин С 60 90 мг
Тиамин 1.5 1.2 мг
Рибофлавин 1,7 1.3 мг
Ниацин 20 16 мг
Пантотеновая кислота 10 5 мг
Витамин B6 2 1,7 мг
Фолиевая кислота 400 400 мкг
Биотин 300 30 мкг
Витамин B12 6 2,4 мкг
Витамин Д 400 600 IU
Витамин Е 12 15 мг
Витамин К 80 120 мкг
Кальций 1,000 1,300 мг
Железо 18 18 мг
Фосфор 1,000 1,250 мг
Йод 150 150 мкг
Магний 400 420 мг
Цинк 15 11 мг
Селен 70 55 мкг
Медь 2 0,9 мг
Марганец 2 2.3 мг
Хром 120 35 год мкг
Молибден 75 45 мкг
Хлористый 3 400 2300 мг

Кроме того, существует требование, чтобы ингредиенты были перечислены в порядке от наибольшего к наименьшему количеству в зависимости от их веса. Это требование имеет некоторую гибкость во время пандемии COVID-19.

Оригинальная этикетка FDA Nutrition Facts с 2006 г.
Новая этикетка Nutrition Facts используется с 2016 года.

Этикетка была обязательна для большинства пищевых продуктов в соответствии с положениями Закона о маркировке и образовании пищевых продуктов (NLEA) 1990 года в соответствии с рекомендациями Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США . Это было одно из нескольких противоречивых действий, предпринятых во время пребывания в должности комиссара FDA доктора Дэвида Кесслера . Закон требовал, чтобы пищевые компании начали использовать новую этикетку на упакованных пищевых продуктах с 8 мая 1994 г. (Мясо и продукты из птицы не подпадали под действие NLEA, хотя Министерство сельского хозяйства США предложило аналогичные правила для добровольной маркировки сырого мяса и птицы. ) Для продуктов, маркированных до этого дня, можно использовать старую этикетку. Это появилось на всех продуктах в 1995 году. Старая этикетка называлась «Информация о питании на порцию» или просто «Информация о питании».

Этикетка начинается со стандартного измерения порции , на втором месте указаны калории , а затем следует разбивка по составным элементам, включая% дневной нормы (% DV). Всегда указывается общий жир , натрий , углеводы и белок ; другие обычно показываемые питательные вещества могут быть подавлены, если они равны нулю. Обычно показаны все 15 питательных веществ: калории , калории из жиров, жиров , насыщенных жиров , трансжиров , холестерина , натрия , углеводов , пищевых волокон , сахаров , белков , витамина А , витамина С , кальция и железа .

Продукты, содержащие менее 5 г жира, показывают количество, округленное с точностью до 0,5 г. Количества менее 0,5 г округляются до 0 г. Например, если продукт содержит 0,45 г транс-жиров на порцию, а упаковка содержит 18 порций, на этикетке будет указано 0 г транс-жиров, даже если на самом деле продукт содержит всего 8,1 г транс-жиров.

Помимо маркировки о пищевой ценности, на упаковке продуктов может быть указана определенная информация о пищевой ценности или полезности для здоровья. Эти утверждения о пользе для здоровья разрешены FDA только для «восьми диет и отношений здоровья, основанных на доказанных научных данных», включая: кальций и остеопороз, зерновые продукты, содержащие клетчатку, фрукты и овощи и рак, фрукты, овощи и зерновые продукты, содержащие клетчатка - особенно растворимая клетчатка - и риск ишемической болезни сердца, жиров и рака, насыщенных жиров и холестерина, ишемической болезни сердца, натрия и гипертонии, а также фолиевой кислоты и дефектов нервной трубки. Институт медицины рекомендовал, чтобы эти этикетки содержали наиболее полезную информацию о питании для потребителей: насыщенные жиры, трансжиры, натрий, калории и размер порции. В январе 2011 года производители продуктов питания и продуктовые магазины объявили о планах отображать часть этой информации о пищевой ценности на обработанных пищевых продуктах.

Этикетка с указанием пищевой ценности в настоящее время появляется на более чем 6,5 миллиардах упаковок продуктов. В 1997 году президент Билл Клинтон вручил Бёрки Белсеру в Вашингтоне, округ Колумбия, награду за превосходный дизайн этикетки с информацией о пищевой ценности .

FDA не требует использования какого-либо конкретного шрифта на этикетке Nutrition Facts, требуя только, чтобы этикетка «использовала один простой для чтения стиль шрифта», хотя в ее примере этикетки используется Helvetica . Однако в соответствии с требованиями FDA и USDA определенная информация, указанная на этикетке, должна быть написана на английском языке, включая: название продукта, чистое количество, размер порции и количество порций в упаковке, сведения о питании, ингредиент. список и название производителя или дистрибьютора. Наименьшие буквы должны быть не менее 1/16 дюйма (1,5875 миллиметра), исходя из высоты строчной буквы «o».

В январе 2006 года трансжиры должны были быть включены в список насыщенных жиров. Это было первое существенное изменение панели «Факты о питании» с момента ее появления в 1993 году.

Редакция 2016 г.

В 2014 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США предложило несколько одновременных улучшений в маркировке пищевых продуктов, впервые за более чем 20 лет. Предлагаемые изменения основаны на тенденциях потребления питательных веществ, важных для общественного здравоохранения. Однако исследования показали, что большинство населения США не могло понять информацию на тогдашней этикетке с фактами о питании. Грамотность на этикетках питания особенно низка у пожилых людей, чернокожих и латиноамериканцев / этнической принадлежности, которые не имеют работы, родились за пределами США, имеют более низкий уровень владения английским языком, более низкие достижения в образовании, более низкие доходы или живут на юге.

Окончательные изменения включали увеличение размеров порций для более точного отражения того, сколько порций фактически потребляет средний человек, удаление «калорий из жира» и вместо этого сосредоточение внимания на общем количестве калорий и типах жиров, потребляемых в продукте, и перечисление дополнительного сахара, добавленного в продукт. , а также указание количества витамина D и калия в продукте и корректировка рекомендуемой дневной нормы. Некоторые из этих изменений вызвали серьезные дебаты между пищевой промышленностью и органами здравоохранения. Предложение указывать сахар, добавляемый в процессе производства продуктов питания, в частности, было выдвинуто FDA в качестве меры противодействия увеличению потребления сахара на душу населения в США, которое за последние десятилетия превысило пределы, рекомендованные научными учреждениями и правительственными учреждениями. . Крупные американские ассоциации пищевых продуктов выступили против изменения этикетки, указав на «отсутствие достоинств» и «отсутствие преобладающих доказательств», оправдывающих включение сахара, добавленного в новую этикетку.

Правила для нового дизайна были окончательно утверждены 20 мая 2016 года. Производителям первоначально было предоставлено до 26 июля 2018 года для выполнения требований (или 26 июля 2019 года, если их годовой объем продаж продуктов питания составляет менее 10 миллионов долларов США); изменение правила продлевает крайний срок соблюдения до 1 января 2020 г. (или до 1 января 2021 г. для мелких продавцов). Для целей маркировки пищевых продуктов и пищевых добавок количество витаминов и важных питательных минералов в порции выражается в процентах от дневной нормы (% DV). Многие определения 100% дневной стоимости были изменены в ходе пересмотра. Таблица старых и новых суточных значений для взрослых приведена в Справочном дневном потреблении .

Алкоголь

В США алкогольные напитки регулируются Управлением по налогам и торговле алкогольными и табачными изделиями (TTB). С 2012 года TTB не требует, чтобы на упаковке алкогольных напитков была этикетка с указанием пищевой ценности. По крайней мере, с 2003 года группы потребителей лоббировали TTB, чтобы потребовать на этикетке раскрытия информации о нутриционных фактах. Некоторые маркетинговые термины, такие как «легкое» и «столовое вино», должны соответствовать рекомендациям TTB. В некоторых случаях на упаковке должно быть указано содержание алкоголя.

Обязательная информация на этикетке зависит от типа напитка и включает:

  • Название бренда
  • Название и адрес производителя (завод по розливу или головной офис)
  • Страна происхождения в случае импорта (требуется в соответствии с правилами таможенного и пограничного контроля США)
  • Класс, определения которых регулируются (например , пиво , эль , лагер , джин , водка , ром , Tequilla , сердечные , ликеры )
  • Предупреждение о вреде для здоровья для напитков 0,5% или более алкоголя по объему
  • Чистое содержимое
    • Для солодовых напитков должно быть указано в единицах измерения, принятых в США (например, пинты или жидкие унции).
    • Для крепких спиртных напитков необходимо указывать метрические единицы . Бутылки должны быть 50 мл, 100 мл, 200 мл, 375 мл, 750 мл, 1 л или 1,75 л. Бутылки должны быть 50 мл, 100 мл, 200 мл или 355 мл.
    • Для вина должно быть указано в метрических единицах , а бутылки должны быть 50 мл, 100 мл, 187 мл, 375 мл, 500 мл, 750 мл, 1 л, 1,5 л, 3 л или большего размера с четным количеством литров. .
  • Содержание алкоголя (объемные проценты):
    • Для солодовых напитков - обязательно, только если алкоголь вызван добавлением ароматизаторов или если это требуется по закону штата.
    • Для крепких спиртных напитков обязательно
    • Для вина, по желанию
  • Декларация сульфитов, необходимых для вина, продаваемого на межгосударственной (не внутригосударственной) торговле, если содержание диоксида серы составляет 10 частей на миллион или более
  • Необязательные, но регулируемые условия:
    • Для солодовых напитков: «разливные», «легкие», «низкоуглеводные».
    • Для вина: сорт винограда и наименование места происхождения , обозначение вина (например, «белое», «красное», «розовое», «столовое»), площадь виноградарства, «разлитое в бутылки», «винтированное», дата урожая.
    • «Органический» (регулируется USDA)
    • Декларации основных аллергенов

Кофеин

Исследователи здравоохранения призвали к обязательной маркировке пищевых продуктов с добавлением кофеина , который является психоактивным стимулятором нервной системы. При чрезмерном употреблении кофеин может вызвать судороги, проблемы с почками, печенью, сердечную аритмию и смерть. Компании Coca-Cola и PepsiCo начали маркировать содержание кофеина в 2007 году.

Смотрите также

использованная литература

внешние ссылки