Ньяма чома -Nyama choma

Nyama Чом (Koroga фестиваль в Найроби ).

Nyama Хома является специальностью жареного мяса козы . Жареное мясо очень популярно в Кении, где оно также считается национальным блюдом в Танзании . Выражение Nyama Чома означает «  барбекю мясо» в суахили .

• Мутураа также едят в таких городах, как Накуру, Найроби. Это кишечник коровы . Их готовят в основном агикуйю .

Подготовка

В Кении предпочитают козье мясо, но также используют говядину.

Чтобы получить настоящую ньяма-чому, просто добавьте соль и перец, но некоторые люди сначала маринуют ее в смеси лука, чеснока и молотого имбиря с добавлением острого перца и лимонного сока.

Потребление

Его можно купить как в придорожных ложках, так и в больших ресторанах. Едят пальцами

Гарниры разнообразны, но самыми классическими являются салат качумбари и угали.

Примечания и ссылки

Библиография

• Джулиана Летара, Джеймс МакГрегор и Сед Хессе, Оценка экономической значимости скотоводства: пример сектора «ньяма чома» в Танзании , Международный институт окружающей среды и развития (IIED), Эдинбург, ноябрь 2006 г., 20 с. [lire en ligne].
• Коко Вайзман, «Ньяма чома (кенийское мясо на гриле)», в Африканской кулинарной книге: Coco Cooks Kenya , Springwood emedia ISBN  9781301841554 .

Приложения

• Браай