Цветущий лук - Blooming onion
 | |
| Альтернативные названия | Цветение лука, цветение лука, цветок лука, луковая мама |
|---|---|
| Курс | Закуска |
| Основные ингредиенты | Лук , кляр |
Цветущий лук , называемый также лук цвет , лук цвета , лук цветок , паршивая лук или лук мамы , это блюдо , состоящее из одного большого луки , который разрежет , чтобы походить на цветок (после того, как она расширяется при замачивании в воде со льдом), разбитые , и во фритюре . Его подают в качестве закуски в некоторых ресторанах .
История
Ссылки на "луковую маму", состоящую из лука, нарезанного в форме цветка, датируются еще 1947 годом, хотя это блюдо не жарило и не готовило лук. Более популярная жареная версия блюда, вероятно, была изобретена в 1985 году в ресторане Russell's Marina Grill в Новом Орлеане , где в то время работал будущий основатель стейк-хауса Outback Тим Гэннон.
Блюдо было популяризировано в Соединенных Штатах, когда оно появилось как «Bloomin 'Onion», что стало частью стейк- хауса Outback Steakhouse, когда эта национальная сеть открылась в 1988 году. Обычно его подают с фирменным соусом для макания, характерным для ресторана .
С 21 июня 2016 года в стейк-хаусе Outback начали подавать ограниченный по времени вариант Bloomin 'Onion, загруженный Bloomin' Onion.
Питание
Процесс мытья яиц и приготовления во фритюре означает, что блюдо калорийно; один цветущий лук с заправкой содержит около 1954 калорий и 134 грамма жира. Исследование, проведенное Центром науки в интересах общества, показало, что содержание жира несколько ниже - 116 граммов, включая 44 грамма насыщенных и трансжиров вместе. Когда он существовал, похожий на него Awesome Blossom at Chili's был назван журналом Men's Health в 2008 году «Худшей закуской в Америке» за необычно высокое количество калорий и жиров: 2710 калорий, 203 грамма (1827 калорий) жира, 194 грамма. углеводов, 6360 миллиграммов натрия и столько же жира, сколько 67 полосок бекона . Есть более здоровый сорт, который содержит 522 калории и 16 граммов жира. Для справки, США Справочника суточного потребления для жира 65g и для натрия составляет 2300 мг, при условии , 2000 калорий, в то время как типичная ежедневная энергия пищи рекомендация лежит в диапазоне 2000-3000 калорий.
Смотрите также
использованная литература
внешние ссылки
СМИ, связанные с цветущим луком на Викискладе?
 |
Эта статья про американскую кухню незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |