Пьемонте (вино) - Piemonte (wine)

Регион Пьемонт.

Вино Piemonte - это ассортимент итальянских вин, производимых в регионе Пьемонт на северо-западе Италии . К самым известным винам региона относятся Бароло и Барбареско . Они изготовлены из винограда сорта Неббиоло . Эти вина идеально подходят для хранения, и хорошо выдержанное бароло, например, может оставлять ощущение питьевого бархата, потому что танины полируются и все больше и больше интегрируются в вино. По мере созревания вино приобретает более коричневатый и ржаво-красный цвет.

Другие популярные сорта винограда, используемые для производства красных вин, - это Барбера и Дольчетто . Вино из винограда сорта Барбера часто бывает фруктовым с высокой кислотностью. Оно может быть нежным с меньшим количеством танинов, чем вино из винограда сорта Неббиоло. С другой стороны, Dolcetto не сладкий, как следует из названия. Дольчетто означает «милый». (dolce в переводе с итальянского означает сладкое). Из винограда получаются свежие и сухие красные вина с добавлением танинов. Вина, изготовленные из винограда Дольчетто, обычно употребляются относительно молодыми.

Игристое вино Asti спуманте производится из Москато винограда. Большинство винодельческих предприятий региона сосредоточено в провинциях Кунео , Асти и Алессандрия . Brachetto еще один сорт используется для приготовления сладких и игристых красных вин.

Хотя Турин является столицей Пьемонта, Альба и Асти находятся в центре винодельческой промышленности региона. Винодельческая промышленность Пьемонта играла значительную роль на ранних этапах развития Рисорджименто, и некоторые из самых выдающихся деятелей той эпохи, такие как Камилло Бенсо, Конте ди Кавур и Джузеппе Гарибальди,  владели виноградниками в регионе Пьемонт и внесли значительный вклад в их развитие. пьемонтских вин. Чрезмерно высокие пошлины, введенные Австрийской империей на экспорт пьемонтских вин в контролируемые Австрией районы северной Италии, были одной из основных искр революций 1848–1849 годов.

История

Камилло Бенсо был не только первым премьер-министром Королевства Пьемонт-Сардиния во время Рисорджименто, но и видным владельцем виноградников, который представил в регионе многие французские методы виноградарства.

Как и в большей части Италии , местные виноградники в изобилии произрастают на земле, которую древние греки называли Оенотруа (что означает «земля виноградных лоз») и которая впоследствии была возделана римлянами . Благодаря своей непосредственной близости, Франция оказала значительное влияние на виноградарство в регионе, особенно на Бургундию , что сегодня проявляется в сортовых стилях большинства пьемонтских вин с очень небольшим смешиванием. Одно из самых ранних упоминаний о пьемонтских винах относится к XIV веку, когда итальянский писатель-писатель Пьетро де Крессентиус написал свою Liber Ruralium Commodorum . Он отметил усилия пьемонтцев по созданию сладких вин «в греческом стиле» , скручивая стебли гроздей винограда и позволяя им дольше висеть на лозе, чтобы они высохли. Он также отметил изменения в области шпалерования в регионе: больше виноградных лоз ставят близко к земле, а не выращивают высоко среди деревьев, как это было более распространено в итальянском виноградарстве того времени. В 17 - м веке, суд ювелир из Карла Эммануила I, герцог Савойский заработал широкую известность за его бледно - красный Chiaretto полностью из винограда Nebbiolo.

Во время Рисорджименто (объединения Италии) 19 века многие пьемонтские виноделы и землевладельцы сыграли решающую роль. Знаменитый итальянский патриот Джузеппе Гарибальди был виноделом, который в 1850-х годах ввел использование бордосской смеси для борьбы с распространением оидиума, который начал опустошать виноградники этого региона. Камилло Бенсо, контэ ди Кавур, был богатым владельцем виноградника, который уехал за границу изучать передовое виноградарство до основания политической газеты Il Risorgimento . Он оказал большое влияние на внедрение многих французских методов виноградарства на виноградниках Пьемонта.

Король Сардинии Карл Альберт

Одной из первых искр итальянских восстаний против Австрии стал акт австрийского правительства, удвоивший тарифы на пьемонтские вина на контролируемые Австрией земли Ломбардия , Эмилия и Венето . Это оказало разрушительное воздействие на винодельческую промышленность Пьемонта, фактически отрезав ее от их основного экспортного рынка. В 1846 году король Сардинии Карл Альберт обратился к пьемонтским виноградарям на заседании Сельскохозяйственного конгресса в Казале Монферрато, где он выступил против австрийского угнетения. К 1848 году Пьемонт находился в состоянии войны с Австрией в одном из первых событий, которые в конечном итоге привели к объединению итальянского полуострова под властью сына Чарльза Альберта Виктора Эммануэля .

Климат и география

Регион Пьемонт расположен у подножия Альп, образуя границу с Францией и Швейцарией . На северо-западе находится Валле-д'Аоста , на востоке - провинция Ломбардия, южная граница которой проходит вдоль Апеннин с регионом Лигурия . В дополнение к обширной гористой местности, долина реки По занимает значительную площадь доступной земли, в результате чего только 30% региона пригодны для выращивания виноградников. Долина и горы вносят свой вклад в заметный туман в этом районе, который способствует созреванию винограда Неббиоло ( «Небье» ) (который получил свое название от пьемонтского слова nebia, означающего «туман»).

Хотя винодельческие регионы Пьемонт и Бордо очень близки по широте , схожи только летние температуры: винодельческий регион Пьемонт имеет более холодный континентальный зимний климат и значительно меньшее количество осадков из-за эффекта дождевой тени Альп. Виноградники обычно высаживают на склонах холмов на высоте от 490 до 1150 футов (150-400 метров). Более теплые южные склоны в основном используются для выращивания Неббиоло или Барбера, в то время как более прохладные участки засажены Дольчетто или Москато .

Регионы

Провинции Пьемонт.
Смесь Каберне Совиньон / Барбера из Ланге DOC.

Большая часть виноделия региона (около 90%) происходит в южной части Пьемонта вокруг городов Альба (в Кунео ), Асти и Алессандрия . Винодельческий регион Пьемонте разделен на пять широких зон.

Документы

Основная статья: Список итальянских вин DOC

В регионе Пьемонт насчитывается 42 Деноминации оригинального контроля (DOC) и 17 Деноминаций Контроля и Гарантии (DOCG).

18 вин DOCG в Пьемонте:

Виноград и вина

Дольчетто д'Альба.

Барбера - наиболее широко выращиваемый сорт винограда в регионе, но на Неббиоло и Дольчетто также приходится значительная часть производства красных вин в этом районе. Из белых вин наиболее известен Москато своими игристыми винами и винами в стиле фризанте . Другие известные белые вина включают стили, приготовленные из винограда сорта Кортезе в Гави, а также смеси Кортезе с Арнеисом и Фаворита из Колли Тортонези и Альто Монферрато . С 1980-х годов растет число экспериментальных посадок международных сортов Каберне Совиньон , Шардоне , Мерло , Пино Нуар , Совиньон Блан и Сира . Другие местные или коренные виноград включают Baratuciat , Bonarda , Croatina , Erbaluce , Freisa , Гамба ди Pernice , Grignolino , Grisa Нера , Мальвазия Нера , Pelaverga , Plassa , Rossese Bianco , Timorasso , Uvalino , Ува RARA и Vespolina .

В Пьемонте производится больше вин DOCG по объему, чем в любом другом итальянском винодельческом регионе, при этом почти 84% всех винодельческих регионов попадают под обозначение DOCG. Район не имеет Indicazione Geografica Tipica (IGT) классификации, в отличие от Тосканы , где IGT вина или супер Тосканцы составляют значительную часть производства вина этого региона.

Некоторые сорта сортовых вин производятся в регионе Пьемонт, на этикетке которых указано название винограда и название города. Некоторые примеры DOC включают Barbera d'Alba , Barbera d'Asti и Dolcetto di Dogliani, полностью изготовленные из винограда сортов Барбера и Дольчетто соответственно.

Бароло

Основная статья: Бароло
Бароло из региона Серралунга д'Альба.

В 1980 году вина региона Бароло стали одними из первых итальянских вин, получивших статус DOCG. Бароло, производимое к юго-западу от города Альба на холмах Ланге, представляет собой крупное таниновое выражение сорта винограда Неббиоло. Почва этой области состоит из глины и мергеля, что помогает снизить естественную высокую кислотность Неббиоло. Река Танаро протекает через сердце страны Бароло и оказывает смягчающее воздействие на летнюю жару в регионе до сбора урожая в конце октября / середине ноября. Небольшой винодельческий регион, простирающийся на 7 миль в длину и 5 миль в ширину, Бароло производит около 500 000 ящиков вина ежегодно. Почти 87% продукции этой зоны производится с виноградников в пяти общинах: Бароло , Кастильоне Фаллетто , Ла Морра , Монфорте д'Альба и Серралунга д'Альба . Вина из Центральной долины Ла Морра и Бароло, как правило, очень ароматные и бархатные с меньшим количеством танинов, чем другие вина Бароло. Почва Центральной долины более глинистая, с повышенным содержанием оксида магния и марганца . Вина из долины Серралунга более полное тела и дубильная и требуют старения 12-15 лет , прежде чем они попали свой пик. Почва Серралунга богата песком , железом , известняком , фосфором и калием .

Барбареско

Основная статья: Барбареско

Барбареско производится из того же сорта винограда, что и Бароло, и находится на расстоянии менее 10 миль друг от друга. У Барбареско есть много общего с его соседними винами, но небольшое морское влияние реки Танаро помогает создавать совершенно разные вина. Обычно менее танинные, Барбареско в молодости более элегантны и доступны. Регламент Барбареско DOCG предусматривает вина с минимальным содержанием алкоголя 12,5% и минимальной выдержкой 2 года на винодельне для стандартных этикеток и минимум 4 года для вин Riservas . Будучи еще меньшей зоной, чем Бароло, производители в этом регионе ежегодно производят немногим более 200 000 ящиков. Большая часть производства Барбареско осуществляется в трех общинах: Барбареско , Треизо и Нейве . Почвы в зоне Барбареско более однородны по всему региону, что, как правило, дает более согласованный профиль с винами, чем то, что можно получить в самых разных областях Бароло.

Москато д'Асти

См. Также: Асти (вино)
Москато д'Асти.

Белые вина , сделанные из Moscato Bianco (также известный как белый мелкозернистый мускат ) наиболее известен своими Frizzante и игристых игристые стилей , но некоторые до сих пор вина производятся также. Расположенные к северо-востоку от Альбы, вина из региона Асти известны своим нежным легким телом, низким содержанием алкоголя и слегка сладковатым характером. Как и многие игристые вина, Асти не датируется винтажем, хотя большая часть винограда может быть выращена в одном и том же году. Обычно вина достигают своего пика в период от 1 до 2 лет с момента выпуска.

Другие вина

Барбера д'Альба из Пьемонта.

Виноград Барбера - наиболее широко выращиваемый сорт во всем Пьемонте, из него получается сочное, мускулистое красное вино, не такое танинное, как Бароло и Барбареско. Его выращивают почти во всех основных винодельческих регионах Пьемонта, но, кажется, лучше всего он растет в южной части провинции Асти в зоне Nizza DOCG. Некоторые производители экспериментируют с смешиванием Barbera с Nebbiolo, чтобы объединить фруктовость первого и структуру более позднего. Легкая фруктовость вин из винограда сорта Дольчетто побудила некоторых винных писателей описать его как итальянскую версию Божоле . Вина обладают ощущением пряности с небольшим количеством кислоты и танинов. Их можно пить относительно молодыми, и они, как правило, пьемонтские вина каждый день.

Вплоть до 1980-х годов, когда вина региона Фриули-Венеция-Джулия стали привлекать внимание, белые вина региона Гави рекламировались как лучшее выражение сухого итальянского вина. Изготовленные в основном из винограда Кортезе, эти вина отличаются своей сухой, хрустящей кислотностью с цитрусовыми и минеральными нотками. Белые вина, изготовленные из винограда сорта Арнейс, как правило, сухие, яркие и полные с нотками груши и абрикосов . Произведенное на холмах Роэро к северо-западу от Альбы, название Arneis означает «негодяй» на пьемонтском языке.

Смотрите также

внешние ссылки

использованная литература