Pouteria lucuma -Pouteria lucuma
| Lúcuma | |
|---|---|
|
|
| Веточка с листьями, цветами и плодами Pouteria lucuma : разрезанный пополам плод показан в верхнем левом углу изображения. | |
Научная классификация 
|
|
| Королевство: | Plantae |
| Клэйд : | Трахеофиты |
| Клэйд : | Покрытосеменные |
| Клэйд : | Eudicots |
| Клэйд : | Астериды |
| Заказ: | Ericales |
| Семья: | Sapotaceae |
| Род: | Pouteria |
| Разновидность: |
P. lucuma
|
| Биномиальное имя | |
|
Pouteria lucuma (Руис и Пав.) Кунце
|
|
| Синонимы | |
|
|
Pouteria lucuma - это разновидность дерева из семейства сапотовых , выращиваемая ради плода лукума . Он произрастает вдолинах Анд в Боливии , Чили , Эквадоре и Перу .
Описание
Это вечнозеленое дерево достигает 20 м в высоту с серовато-коричневой трещиноватой корой, которая выделяет молочно-белый экссудат. Концы веточек и черешки покрыты короткими коричневыми волосками. Листья простые, от ланцетных до эллиптических, длиной до 25 см и шириной 10 см, голые (иногда слегка опушенные с нижней стороны) сгруппированы на концах ветвей. Цветки одиночные или в пучках , маленькие, подмышечные , с волосатыми чашелистиками и венчика , образующей трубы длиной 1,0-1,8 см, зеленовато - белые, с пятью лепестками, пять тычинок, пять стаминодиями , опушенные яичник, и стиль 0,8-1,5 см длинный. Плоды округлые, длиной 6–12 см, голые, при созревании от красновато-желтых до желтых; мякоть ярко-желтая; Семена от одного до нескольких имеют длину 1,8-3,5 см, темно-коричневые, блестящие.
История
Изображения лукумы были найдены на керамике захоронений коренных жителей прибрежного Перу. Люди моче были увлечены сельским хозяйством и часто предпочитали изображать фрукты и овощи, в том числе лукуму, в своем искусстве.
Впервые плод был замечен европейцами в Эквадоре в 1531 году.
Распространение и среда обитания
Ареал происхождения P. lucuma расположен в Андах Эквадора и Перу, на высоте от 2700 до 3000 м над уровнем моря (от 8 900 до 9800 футов).
Выращивание
Помимо Перу, этот фрукт в ограниченном объеме выращивают также в Боливии , Чили и Коста-Рике . Попытки вырастить лукуму в климатических условиях Флориды, как правило, не увенчались успехом. Фрукт успешно выращивают во Вьетнаме , где он известен как лекима.
В Перу сезон сбора урожая длится с октября по март, а в Чили с июня по ноябрь.
| Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции) | |
|---|---|
| Энергия | 414,5 кДж (99,1 ккал) |
1,5% |
|
| Пищевые волокна | 1,3% |
0,5% |
|
1,5% |
|
| Витамины | Количество % DV † |
| Тиамин (B 1 ) |
1% 0,01 мг |
| Рибофлавин (B 2 ) |
12% 0,14 мг |
| Ниацин (B 3 ) |
13% 1,96 мг |
| Витамин C |
3% 2,2 мг |
| Минералы | Количество % DV † |
| Кальций |
2% 16 мг |
| Утюг |
3% 0,4 мг |
| Фосфор |
4% 26 мг |
| Калий |
10% 470 мг |
| Натрий |
0% 6 мг |
| Другие составляющие | Количество |
| Воды | 64,8 - 72,3% |
| † Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых. | |
Использует
В сыром виде очень сладкий фрукт становится ярко-желтым и имеет мучнистую и сухую консистенцию. В Перу он чаще используется в качестве ароматизатора в соках, молочных коктейлях и особенно в мороженом. Его уникальный вкус в таких препаратах описывался по-разному как похожий на сладкий картофель, кленовый сироп или ириски. В Перу manjar de lúcuma ( dulce de leche с пюре lúcuma) - это десерт .
Питание
Пульпа Lúcuma имеет содержание влаги 64-72% . Мякоть также содержит глюкозу , фруктозу , сахарозу , инозит , лимонную кислоту и янтарную кислоту . Однако для порошка лукума доступна только ограниченная информация о питании, что указывает на умеренное содержание белка и железа , каждый из которых обеспечивает 14% дневной нормы в 100-граммовой (3,5 унции) порции, которая обеспечивает 420 калорий .