Проламин - Prolamin
Проламины - это группа запасных белков растений с высоким содержанием аминокислот пролина . Они содержатся в растениях, в основном в семенах зерновых культур, таких как пшеница ( глиадин ), ячмень ( гордеин ), рожь ( секалин ), кукуруза ( зеин ), сорго ( кафирин ) и овес ( авенин ). Они характеризуются высоким содержанием глутамина и пролина и плохо растворяются в воде. Лучше всего они растворяются в крепком спирте [70-80%], легкой кислоте и щелочных растворах. Известно, что проламины трибы Triticeae, такие как глиадин пшеницы , и родственные белки (см. Triticeae glutens ) вызывают целиакию , аутоиммунное состояние у генетически предрасположенных людей.
Проламины кукурузы и сорго разделены по молекулярной массе на четыре класса: α, β, γ и δ. Альфа- и дельта-проламины объединяются в широкую филогенетическую группу (Группа 1). Остальные кластеры в группу 2. Группа 1 широко дублируется на двух заводах. Доступна база данных проламинов (глютена) Triticeae. Кажется, не существует анализа, который бы попытался объединить оба источника проламинов в общую классификацию.
Рекомендации
внешняя ссылка
- Проламин клана Pfam - группа N-концевых доменов проламина со схожими паттернами дисульфидных связей
 |
Эта статья о белках незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |