Псиллиум - Psyllium

Шелуха подорожника (Исбагол)
Шелуха семян подорожника

Подорожника / с ɪ л я əm / или ispaghula (isabgol) / ˌ ɪ с р ə ɡ ¯u л ə / , это общее название используется для нескольких представителей рода растений подорожника , чьи семена используются коммерчески для производства слизь . Псиллиум в основном используется в качестве пищевых волокон для облегчения симптомов запора и легкой диареи , а иногда и в качестве пищевого загустителя . Аллергия на псиллиум часто встречается у рабочих, часто контактирующих с этим веществом.

Использование псиллиума в рационе в течение трех недель или дольше часто снижает уровень холестерина в крови у людей с повышенным уровнем холестерина и может снизить уровень глюкозы в крови у людей с диабетом 2 типа . Использование псиллиума в течение месяца или дольше может вызвать небольшое снижение систолического артериального давления .

Растения, из которых извлекаются семена, хорошо переносят сухой и прохладный климат и в основном выращиваются в северной Индии .

Использует

Пищевые добавки, содержащие псиллиум, продаются в основном для похудания , хотя научных доказательств такого эффекта мало .

Еда

Псиллиум использовался в качестве загустителя в мороженом и других замороженных десертах. Отношение веса к объему 1,5% слизи псиллиума проявляет связывающие свойства, которые превосходят отношение массы к объему 10% слизи подорожника. Вязкость подорожника слизью дисперсий относительно устойчивым к воздействию температур между 20 и 50 ° C (68 и 122 ° F), с рН от 2 до 10, и соли (хлорид натрия) концентрации до 0,15 М.

Человеческое здоровье

Запор

Подорожника в основном используется в качестве вязкой , растворимого диетического волокна , не поглощаемой тонкой кишки . Чисто механическое действие слизи псиллиума заключается в поглощении избытка воды при одновременном стимулировании нормального выведения из кишечника. Хотя его основное применение было слабительным , его более точно рассматривать как пищевое волокно, и как таковое оно может помочь уменьшить симптомы как запора, так и легкой диареи . Слабительные свойства псиллиума приписываются клетчатке: она впитывает воду и впоследствии смягчает стул. Это в некоторой степени увеличивает метеоризм (газ).

Высокий уровень холестерина в крови

В 1998 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США одобрило указание на здоровье диетического псиллиума как растворимого волокна - при регулярном потреблении - которое снизит риск сердечных заболеваний за счет снижения уровня холестерина в крови . Клинические исследования показали, что семь граммов или более в день растворимой клетчатки из шелухи семян подорожника могут значительно снизить общий холестерин и холестерин липопротеинов низкой плотности у людей с гиперхолестеринемией , двумя общепринятыми биомаркерами риска ишемической болезни сердца . Позднее результаты были подтверждены в метаанализе, в который были включены дополнительные доказательства. Чтобы иметь право на одобрение FDA для здоровья, одна порция пищевых продуктов или диетических добавок промышленного производства должна содержать не менее 1,7 г подорожника в виде растворимой клетчатки. Цельный овес , ячмень и продукты, содержащие растворимую в бета-глюкане клетчатку, были включены в качестве приемлемых источников для заявления на этикетке.

Сахарный диабет 2 типа

В 2014 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США одобрило квалифицированное заявление о пользе для здоровья псиллиума как возможного преимущества для людей с диабетом , потребовав одобренную FDA формулировку на этикетке продукта: «Шелуха подорожника может снизить риск диабета 2 типа, хотя FDA пришел к выводу, что это утверждение имеет очень мало научных доказательств ". В метаанализе, опубликованном после решения FDA, сообщалось, что подорожник, полученный перед едой, улучшил уровень глюкозы в крови натощак и гликозилированный гемоглобин , но что больший эффект был замечен у людей, у которых диагностирован и лечился диабет 2 типа, и только умеренное улучшение для классифицированных как преддиабетический.

Ветеринария

Пищевые добавки с волокнами подорожника используются в ветеринарии для лечения попадания песка у лошадей, чтобы помочь удалить песок из толстой кишки лошади.

Побочные эффекты

Клетчатка обычно имеет мало побочных эффектов.

  • Подорожник может вызвать непроходимость кишечника или вызвать безоар , если принимать его без достаточного количества воды.
  • Также могут возникнуть газы или вздутие живота.
  • При приеме псиллиума без достаточного количества воды возникает опасность удушья, поскольку он загустевает в горле.

Аллергия

Псиллиум может вызывать аллергические реакции , в том числе анафилаксию . Псиллиум может действовать как мощный ингаляционный аллерген, способный вызывать симптомы астмы. Медицинские работники в гериатрических больницах, которые часто подвергаются воздействию псиллиума в составе слабительных, назначаемых пациентам, обычно имеют IgE-сенсибилизацию к псиллиуму (13,8%), а у 8,6% клиническая аллергия на псиллиум. У сотрудников фармацевтического производства, которые подверглись воздействию псиллиума во время обработки, развилась профессиональная астма и возникла сенсибилизация IgE. Чтобы защитить сенсибилизированных рабочих, псиллиум имеет чрезвычайно низкий предел воздействия на рабочем месте - 150 нг / м 3 .

Механизм действия

Растворимая клетчатка в псиллиуме - это полисахаридный гетероксилан , гемицеллюлоза .

Псиллиум производится в основном из-за содержания слизи . Термин « слизь» описывает группу прозрачных бесцветных гелеобразующих агентов, полученных из растений. Слизь, полученная из псиллиума, поступает из семенной оболочки. Слизь получается путем механического измельчения (т. Е. Измельчения) внешнего слоя семян. Выход слизи составляет около 25% (по массе) от общего урожая семян. Слизь семян подорожника часто называют шелухой или шелухой подорожника. Измельченная слизь семян представляет собой белый волокнистый материал, который является гидрофильным , что означает, что его молекулярная структура заставляет его притягиваться и связываться с водой. После впитывания воды образующийся прозрачный бесцветный клейкий гель увеличивается в объеме в десять и более раз.

Выращивание

Род подорожника насчитывает более 200 видов. P. ovata и P. psyllium коммерчески производятся в нескольких европейских странах, России и соседних странах, а также в Индии . Семена подорожника, коммерчески известные как черный, французский или испанский подорожник, получают из P. psyllium , также известного как P. arenaria . Семена P. ovata известны в торговых кругах как белый или светлый подорожник, индийский подорожник или исабгол. Исабгол - распространенное в Индии название P. ovata . в Пакистане он известен как аспагол , происходящее от персидского жереха и гул , что означает «конский цветок», который описывает форму семени. Индия доминирует на мировом рынке по производству и экспорту псиллиума.

Подорожник яйцевидный - однолетнее растение, вырастающее до 30–46 см (12–18 дюймов). Листья супротивные, линейные или линейно- ланцетные 1 см × 19 см (0,39 × 7,48 дюйма). Корневая система имеет хорошо развитый стержневой корень с небольшим количеством мочковатых вторичных корней. Из основания растения вырастает большое количество цветущих побегов. Цветки многочисленные, мелкие, белые. Растения зацветают примерно через 60 дней после посадки. Семена заключены в капсулы, которые открываются по мере созревания.

Поля обычно орошаются перед посевом, чтобы достичь идеальной влажности почвы, улучшить контакт семян с почвой и избежать слишком глубокого закапывания семян в результате поздних поливов или дождей. Максимальное прорастание происходит при глубине посева 6 мм (1/4 дюйма). Восходящие всходы чувствительны к морозам; поэтому посадку следует отложить до тех пор, пока ожидается, что условия не останутся незамерзающими. Посевной материал разбрасывается в Индии при дозировке от 5,5 до 8,25 кг / га (от 5 до 7,5 фунтов / акр). В ходе испытаний в Аризоне нормы высева от 22 до 27,5 кг / га (от 20 до 25 фунтов / акр) привели к тому, что насаждения из 1 растения / 25 мм (1 дюйм) в рядах 15 см (6 дюймов) дали отличные урожаи. Борьба с сорняками обычно достигается путем прополки одной или двумя руками в начале вегетационного периода. Борьба с сорняками путем предпосевного полива, при котором прорастают семена сорняков, с последующей неглубокой обработкой почвы может быть эффективным на полях с минимальным давлением сорняков. Псиллиум - плохой конкурент большинству видов сорняков.

Подорожник ( Fusarium oxysporum ) и ложная мучнистая роса ( Peronospora alta ) являются основными болезнями Isabgol. Белые личинки и тля - главные насекомые-вредители.

Цветоносы при созревании становятся красновато-коричневыми, нижние листья сохнут, а верхние желтеют. Урожай собирают утром после того, как сойдет роса, чтобы свести к минимуму осыпание и потери поля. В Индии зрелые растения срезают на высоте 15 см над землей, затем связывают, оставляют на несколько дней для просушки, обмолачивают и просеивают .

Собранные семена необходимо высушить до влажности ниже 12%, чтобы их можно было очистить, размолоть и хранить. Семена, хранящиеся для будущих культур, показали значительную потерю жизнеспособности после 2 лет хранения.

Коммерческая история

Метамуцил

Представленный в 1934 году компанией GD Searle & Company , Metamucil был приобретен Procter & Gamble в 1985 году. Название представляет собой комбинацию греческого слова, обозначающего изменение ( мета ) и класса волокна, которое он использует ( слизь ). В первые годы своего существования , Metamucil достиг спорадический аптечную распределения , как «за прилавком» бренда. С 1974 года бренд также продавался потребителям через печатную и телевизионную рекламу и стал доступен в точках питания. Ароматизированные версии были добавлены в 1979 году.

Бренд продается в виде порошковых смесей для напитков , капсул и вафель с различными вкусами. Метамуцил содержит в качестве активного ингредиента шелуху семян подорожника. Он производится в Фениксе, штат Аризона, компанией Procter & Gamble. Когда Метамуцил впервые поступил в продажу в 1974 году, его продавали как слабительное. Рекламное заявление в то время было «Если не природа, то Метамуцил». Procter & Gamble стремилась сделать Metamucil известным нарицательным путем рекламы в журналах и на телевидении, используя заявление «Не все волокна одинаковы».

Торговая марка Metamucil принадлежит Procter & Gamble и была впервые одобрена в 1934 году. Логотип Metamucil обновлялся много раз за историю бренда, последний раз в 2014 году.

использованная литература

внешние ссылки