Солонка - Salt cellar
Солонка (также называется соль , соль-бокс и соль свинья ) является предметом посуды для хранения и дозирования соли . В британском английском этот термин обычно используется для обозначения того, что в североамериканском английском называется солонка . Соляные погреба могут быть как с крышками, так и открытыми, и бывают самых разных размеров, от больших общих сосудов до небольших индивидуальных блюд. Стили варьируются от простых до изысканных или причудливых, с использованием материалов, включая стекло и керамику, металлы, слоновую кость и дерево, а также пластик.
Использование солонок задокументировано еще в классическом Риме . Они продолжали использоваться в первой половине 20-го века; однако с появлением сыпучей соли в 1911 году их использование стало снижаться , и, наконец, их почти полностью заменили солонки .
Изначально солонки стали предметом коллекционирования в виде кусочков серебра, олова, стекла и т. Д. Вскоре после того, как их роль за столом сменила шейкер, солонки сами по себе стали популярным предметом коллекционирования.
Этимология
Слово солонка засвидетельствовано в английском языке с 15 века. Оно сочетает в себе английское слово salt с англо-нормандским словом saler , которое уже само по себе означало «контейнер для соли».
Соляные погреба известны в различных формах под разными названиями, включая открытую соль, соленый соус, стоячую соль, мастер-соль и солонку. Основная соль - это большая емкость, из которой заполняются распределенные по размеру солевые блюда; по моде или обычаю она была закрыта, или открыта, или покрыта тканью. Стоячая соль - это основная соль, названная так потому, что она осталась на месте, а не прошла мимо. Соль из траншеекопателя - это небольшая солонка, расположенная рядом с траншеекопателем (т. Е. Установка места). Открытая соль и соленый соус относятся к открытым соленым блюдам.
Термин «солонка» также обычно используется для описания любого контейнера для поваренной соли, включая солонки и соляных свиней .
История
Греческие артефакты классического периода в виде небольших чаш часто называют солонками. Их функция остается неопределенной, хотя они, возможно, использовались для приправ, включая соль. У римлян был салинум , обычно серебряный сосуд, который считался незаменимым в каждом доме. Salinum имел церемониальное значение в качестве контейнера (солей) приношений во время еды, но он был также использован для дозирования соли для посетителей.
В средние века были созданы тщательно продуманные солончаки. Этот большой сосуд, помещенный у изголовья, был заметным признаком статуса и процветания. Обычно его делали из серебра и часто украшали морскими мотивами. Помимо основной соли, для посетителей раздавались более простые и меньшие солонки; они могли принимать такую простую форму, как ломтики черствого хлеба. Социальный статус гостей может быть измерен с помощью своих позиций по отношению к большой соли хозяина подвале: сидели высокопоставленные гости выше солей в то время как меньшее значения сидело ниже соли .
Большие, богато украшенные мастер-соли продолжали изготавливаться в периоды Возрождения и барокко , становясь все более церемониальными. В Англии декоративную соль-мастер стали называть стоячей солью, потому что она не проходила мимо, а оставалась на месте. К 1588 году в Англии зафиксировано упоминание о «траншейной соли»; к началу 18 века они в основном вытеснили крупные соли. Крошечные ложечки для соли появляются в 17 веке, и их количество растет по мере увеличения использования солей для траншеекопателей.
С началом промышленной революции в конце 18 - начале 19 веков солонки и соляные погреба стали обычным явлением. Примерно с 1825 года производство прессованного стекла стало отраслью и процветало; солонки были одними из первых предметов массового производства, производимых этим методом, поскольку их было легко слепить. Точно так же разработка плиты Шеффилда (18 век), а затем гальваники (19 век), привела к массовому производству доступной посеребренной посуды, включая солонки.
Солонки начали появляться в викторианскую эпоху, и патенты показывают попытки решить проблему скопления соли, но они остались скорее исключением, чем нормой. Лишь после 1911 года, когда в поваренную соль начали добавлять вещества, препятствующие слеживанию, солонки завоевали популярность, и открытые соли стали выходить из употребления.
Коллекционируемость
Серебро, стекло, фарфор, олово, керамика и другие материалы, используемые при создании посуды, являются предметами коллекционирования и, скорее всего, собирались веками. В дальнейшем солонки стали коллекционируемыми в виде кусочков серебра, стекла и т. Д. Будь то из-за их обычности (и, следовательно, доступности), из-за их большого разнообразия или из-за их скатывания в анахронизм и причудливость, сами солонки стали коллекционируемыми самое позднее к 1930-м годам.
Хотя античные солонки найти несложно и они могут быть очень доступными, современные производители и ремесленники продолжают делать солонки. Репродукции являются обычным явлением, как и новые дизайны, отражающие современные вкусы.