Сара удон - Sara udon

Сара Удон
Сара удон в Киото.jpg
Сара удон с тонкой лапшой подается в Киото
Тип Японская лапша
Место происхождения Япония
Регион или штат Префектура Нагасаки
Основные ингредиенты Лапша , капуста , ростки фасоли , кальмары , креветки , свинина , камабоко
Подается с толстой лапшой в Нагасаки
Сара-удон ( Гёза но Охшо )

Сара удон (皿 う ど ん) , буквально «тарелочная лапша » - блюдо родом из префектуры Нагасаки , Япония .

Состоит из лапши и топпинга из жареной капусты , ростков фасоли и других овощей, а также кальмаров , креветок , свинины , камабоко и т. Д. Существует два основных вида лапши: более тонкая хрустящая лапша, обжаренная в масле (называемая пари пари , бари бари или бари мэн); в результате эта вариация напоминает кантонский чау-мейн . В другом варианте используется более толстая китайская лапша (так называемая лапша чанпон ).

Стиль и толщина лапши варьируются в зависимости от ресторана. Во многих ресторанах за пределами префектуры Нагасаки подают только тонкую лапшу, что привело к распространенному заблуждению, что блюдо всегда подают только с тонкой лапшой.

Если много людей едят вместе, принято брать свою порцию из одного большого центрального блюда.

Есть службы доставки еды (demae), которые специализируются на sara udon для вечеринок или офисов, которые работают сверхурочно.

Сара-удон иногда подают в школьные обеды в начальных школах префектуры Нагасаки.

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ 『ち ゃ ん ぽ ん と 長崎 華僑』 、 P101