Satureja - Satureja

Satureja
Satureja montana0.jpg
Зимний чабер, Satureja montana
Научная классификация е
Королевство: Plantae
Клэйд : Трахеофиты
Клэйд : Покрытосеменные
Клэйд : Eudicots
Клэйд : Астериды
Заказ: Lamiales
Семья: Lamiaceae
Подсемейство: Непетоидеи
Племя: Mentheae
Род: Сатуря
Л.
Синонимы
  • Thymbra Mill. 1754 г. не L. 1753 г.
  • Сатуриаструм Фурр .
  • Эуесперида Брулло и Фурнари
  • Аргантониелла Г. Лопес и Р. Моралес

Satureja является род ароматических растений в семьи Lamiaceae , связанных с розмарин и тимьян . Он произрастает в Северной Африке , южной и юго-восточной Европе , на Ближнем Востоке и в Центральной Азии . Несколько видов Нового Света ранее были включены в Satureja , но все они были перемещены в другие роды. Некоторые виды выращиваются в качестве кулинарных трав, называемых чабером , и в некоторых местах они прижились в дикой природе.

Описание

Виды Satureja могут быть однолетними и многолетними . Это низкорослые травы и полукустарники , достигающие в высоту 15–50 см (5,9–19,7 дюйма).

Эти листья имеют 1-3 см (0.39-1.18 дюйма) в длину, с цветами формирования в мутовках на стебле от белого до бледно - розового-фиолетовый.

Сатурация более известна как бобовая трава.

Экология и выращивание

Виды Satureja - пищевые растения для личинок некоторых чешуекрылых ( бабочек и мотыльков ). Гусеницы моли Coleophora bifrondella питаются исключительно зимним чабером ( S. montana ).

Чабер можно выращивать исключительно в декоративных целях; представители рода нуждаются в солнце и хорошо дренированной почве.

Использует

Сушеные летние соленые листья

И летний чабер ( Satureja hortensis ), и зимний чабер ( Satureja montana ) используются для придания вкуса еде. Первые предпочитают повара, но как ежегодные, они доступны только летом; зимний чабер - вечнозеленое многолетнее растение.

Несладкие блюда играют важную роль в армянской , грузинской , болгарской и итальянской кухне , особенно при приготовлении фасоли. Он также используется в качестве приправы для традиционного акадского тушеного мяса, известного как фрикот . Несладкие блюда также являются ключевым ингредиентом сармале , голубца из капусты в традиционной румынской кухне. В современной смеси пряностей Herbes de Provence одним из основных ингредиентов является пикантность.

В Азербайджане чабер часто добавляют в черный чай в качестве ароматизатора.

Разновидность

Ранее в Сатурэе

Этимология

Этимология латинского слова satureia неясна. Предположение о том, что это связано с сатураре , сатиром или за'атаром , не имеет достаточных оснований. Древнее еврейское имя - Цатра צתרה.

Заметки

  1. ^ a b c Контрольный список избранных семейств растений в Кью
  2. ^ Altervista Flora Italiana, genere Satureja включает фотографии и карты распространения для Европы и Северной Америки.
  3. ^ a b Моради, Ширин; Садеги, Эхсан (2017). «Изучение антимикробного действия эфирного масла Satureja edmondi и низина на золотистый стафилококк в коммерческом супе». Журнал пищевой промышленности и консервирования . 41 (4): e13337. DOI : 10.1111 / jfpp.13337 .
  4. ^ Хазрати, Хоссейн; Сахархиз, Мохаммад Джамал; Ниакусари, Мехрдад; Моейн, Махмудреза (август 2017 г.). «Природная гербицидная активность наноэмульсии эфирного масла Satureja hortensis L. на прорастание семян и морфофизиологические особенности двух важных видов сорняков». Экотоксикология и экологическая безопасность . 142 : 423–430. DOI : 10.1016 / j.ecoenv.2017.04.041 . ISSN   1090-2414 . PMID   28456128 .
  5. ^ а б Аббаслоо, Эльхам; Денган, Мохаммад; Наджафипур, Хамид; Вахиди, Реза; Дабири, Шахриар; Сепехри, Голамреза; Асадикарам, Голамреза (21 сентября 2016 г.). «Противовоспалительные свойства эфирного масла Satureja khuzistanica Jamzad смягчают последствия черепно-мозговых травм у крыс» . Научные отчеты . 6 (31866): 31866. Bibcode : 2016NatSR ... 631866A . DOI : 10.1038 / srep31866 . PMC   4989136 . PMID   27535591 .
  6. ^ a b F. EJ Valpy, Этимологический словарь латинского языка , 1828, с. 542.
  7. ^ ДеБаджио, Томас; Такер, Артур О. (2009). Энциклопедия трав: исчерпывающий справочник по травам вкуса и аромата (2-е изд.). Timber Press. ISBN   978-0881929942 .