Список европейских кухонь - List of European cuisines

LocationEurope.png

Это список европейских кухонь . Кухня является характерным стилем приготовления практики и традиций, которые часто связаны с определенной культурой . Европейская кухня (также называемая «западной кухней») в совокупности относится к кухням Европы и других западных стран . Европейская кухня включает в себя кухни Европы , включая (в зависимости от определения) кухню России , а также некоренные кухни Северной Америки , Австралазии , Океании и Латинской Америки , на которые существенное влияние оказывают европейские поселенцы в этих регионах. Этот термин используется жителями Восточной Азии для контраста с азиатскими стилями приготовления пищи. Это аналогично тому, как жители Запада в совокупности называют кухни азиатских стран азиатской кухней . При использовании с Западом, термин может относиться более конкретно к кухням в Европе; в этом контексте синонимом является континентальная кухня , особенно в британском английском .

Кухни западных стран разнообразны сами по себе, хотя есть общие черты, которые отличают западную кухню от кухонь азиатских и других стран. Например, по сравнению с традиционной кулинарией азиатских стран, мясо более рельефно и существенно по размеру порции. Пшеничный хлеб долгое время был наиболее распространенным источником крахмала в этой кухне, наряду с макаронами , клецками и выпечкой , хотя картофель стал основным крахмальным растением в рационе европейцев и их диаспоры со времен европейской колонизации Америки .

Центральноевропейская кухня

Немецкие сосиски и сыр
  • Чешская кухня находилась под влиянием кухонь соседних стран. Многие из вкусных тортов и пирожных, популярных в Центральной Европе, родом из Чехии . Чешская кухня отличается сильным упором на мясные блюда. Довольно распространена свинина, также популярны говядина и курица.
  • Венгерская кухня - это кухня, характерная для Венгрии и ее основной этнической группы, мадьяр . Традиционные венгерские блюда в основном основаны на мясе, сезонных овощах, фруктах, свежем хлебе, сырах и меде. Рецепты основаны на многовековых традициях приправы и способов приготовления.
  • Польская кухня - это кухня, характерная для народа Польши и его основной этнической группы, поляков . Традиционные польские блюда основаны на мясе, овощах, фруктах, хлебе, сырах, колбасах, молоке и т. Д. Наиболее типичные ингредиенты, используемые в польской кухне, - это квашеная капуста, перец, свекла, огурцы (корнишоны), сметана, кольраби, грибы, колбасы. и копченая колбаса. Еда обязана своим вкусом используемым травам и специям; такие как майоран, укроп, тмин, петрушка или перец. Самые популярные десерты - это торты и выпечка.
  • Словацкая кухня немного различается, хотя иногда и резко, от региона к региону, и на нее повлияла традиционная кухня соседей. Истоки традиционной словацкой кухни можно проследить во времена, когда большинство населения проживало в деревнях на самообеспечении, с очень ограниченным импортом и экспортом продуктов питания и без современных средств хранения или обработки продуктов питания . Это привело к появлению кухни, сильно зависящей от ряда основных продуктов питания, которые выдерживали жаркое лето и холодную зиму, включая пшеницу, картофель, молоко и молочные продукты, свинину, квашеную капусту и лук. В меньшей степени традиционно употреблялись в пищу говядина, птица, баранина и коза, яйца, некоторые другие местные овощи, фрукты и лесные грибы.
  • Словенская кухня В стране существует множество различных кухонь, главной отличительной чертой которых является большое разнообразие и разнообразие образований суши, климата, движения ветра, влажности, ландшафта и истории. Словения - это пограничная страна, окруженная Италией, Австрией, Венгрией и Хорватией, с устоявшимися и самобытными национальными кухнями. В разных частях Словении есть большое разнообразие мяса. Dandelion ) - словенский дикий салат, который веками собирали на полях.

Восточноевропейская кухня

  • Белорусская кухня имеет те же корни, что и кухни других стран Восточной и Северной Европы, в основном из мяса и различных овощей, характерных для этого региона.
Тарелка пельменей. Эти виды пельменей обычно фаршируются фаршем.
Большой выбор русской водки
Телеско варено, болгарский суп из говядины
  • Болгарская кухня - представитель кухни Юго-Восточной Европы . По сути, южнославянская, она имеет общие черты с другими балканскими кухнями. Благодаря относительно теплому климату и разнообразному географическому положению, обеспечивающему отличные условия для выращивания различных овощей, трав и фруктов, болгарская кухня разнообразна.
  • Казахская кухня
  • Молдавская кухня - плодородная почва Молдовы ( чернозем ) производит обильное количество винограда, фруктов, овощей, злаков, мяса и молочных продуктов, которые нашли свое применение в национальной кухне. Плодородные черноземы в сочетании с использованием традиционных методов ведения сельского хозяйства позволяют выращивать в Молдове широкий спектр экологически чистых продуктов питания.
  • Румынская кухня представляет собой разнообразную смесь блюд из нескольких традиций, с которыми она соприкасается, но при этом сохраняет свой собственный характер. На него сильно повлияла османская кухня.
  • Русская кухня разнообразна, ведь Россия - самая большая страна в мире. Огромное расширение территории, влияния и интереса России в течение XVI – XVIII веков привело к появлению более изысканных продуктов и кулинарных технологий, а также к появлению одной из самых изысканных стран в мире. Именно в этот период из-за границы были импортированы копчености и рыба, кондитерские изделия, салаты и зеленые овощи, шоколад , мороженое , вино и спиртные напитки. По крайней мере , для городской аристократии и провинциального дворянства , это открыло двери для творческой интеграции этих новых продуктов питания с традиционными русскими блюдами. Результат очень разнообразен по технике, приправам и сочетаниям. К традиционным и распространенным русским блюдам относятся:
Борщ украинский с гарниром из сметаны , пампушек и шкварками
  • Украинская кухня имеет значительное разнообразие, исторические традиции и находится под влиянием русской, турецкой и польской кухонь. Обычно используются такие продукты, как мясо, овощи, грибы, фрукты, ягоды и зелень. В Украине хлеб является основным продуктом питания, есть много разных видов хлеба, и Украину иногда называют «житницей Европы». Используются маринованные овощи, особенно когда свежие овощи не сезон. Существует около 30 разновидностей украинского борща - распространенного блюда, которое часто включает в себя мясо.
  • Крымско-татарская кухня - это в первую очередь кухня крымских татар , проживающих на Крымском полуострове в Украине . Традиционная кухня крымских татар имеет в основном те же корни, что и кухня волжских татар, хотя, в отличие от волжских татар, они не едят конину и не пьют кобылье молоко ( кумыз ). Однако крымские татары переняли многие узбекские блюда во время своего изгнания в Среднюю Азию с 1944 года, и эти блюда вошли в крымскотатарскую национальную кухню после их возвращения в Крым.
  • Украинское вино
  • Армянская кухня включает в себя продукты и методы приготовления пищи армянского народа , армянской диаспоры, а также традиционные армянские продукты и блюда. Кухня отражает историю и географию проживания армян, а также учитывает внешние влияния. Кухня также отражает традиционные культуры и животных, выращенных и выращенных в областях, населенных армянами.
  • Азербайджанская кухня - это кухня Азербайджана . Азербайджанская кухня на протяжении веков находилась под влиянием продуктов разных культур из-за политических и экономических процессов в Азербайджане. Из 11 климатических зон, известных в мире, климат Азербайджана девять. Это способствует плодородию земли, что, в свою очередь, обуславливает богатство кухни страны.
  • Грузинская кухня относится к стилям приготовления и блюдам, происходящим из Грузии и приготовленным грузинскими народами по всему миру. Грузинская кухня специфична для этой страны, но также содержит некоторые влияния ближневосточных и европейских кулинарных традиций.

Североевропейская кухня

Lohikeitto - кремовый суп из лосося , распространенное блюдо в Финляндии и других странах Северной Европы .
  • Скандинавские кухни

Южноевропейская кухня

Мусака - блюдо из баклажанов или картофеля, популярное в средиземноморской и балканской кухне . Существует несколько вариантов.
Лахмаджун готов к подаче.
  • Турецкая кухня в значительной степени является наследием османской кухни, которую можно охарактеризовать как сочетание и изысканность среднеазиатской, ближневосточной, восточноевропейской, армянской и балканской кухонь.
Catanese блюдо Паста алла Норма является одним Сицилия «s самый исторический и портретный.
  • Итальянское вино
  • Региональные кухни - в итальянской кухне в каждой области есть свои фирменные блюда , в первую очередь на региональном уровне, но также и на провинциальном уровне. Кухня отличается множеством вкусов и известна как одна из самых популярных в мире, оказавшая влияние за рубежом. Различия могут быть связаны с граничащей страной (например, с Францией или Австрией), близостью региона к морю или горам, а также с экономикой. Итальянская кухня также является сезонной и часто включает свежие продукты. Итальянские региональные кухни включают:
  • В испанской кухне есть множество блюд, включая тысячи рецептов и вкусов, вытекающих из обширной истории Испании с множеством культурных влияний, а также с вариациями в географии и климате. Он находится под сильным влиянием морепродуктов, добываемых в водах, окружающих страну, и отражает глубокие морские корни страны. Испанское вино - важная часть испанской кухни. Региональные испанские кухни включают:

Западноевропейская кухня

Воскресное английское жаркое с ростбифом , жареным картофелем, овощами и йоркширским пудингом .
Coq Au Vin является французским Тушением из курицы , приготовленной с вином , lardons , грибами , ивозможно , чесноком .
Ирландское рагу - это традиционное рагу из баранины или баранины , картофеля, моркови, лука и петрушки .
  • Британская кухня - это особый набор кулинарных традиций и практик, связанных с Соединенным Королевством . Британскую кухню описывают как «простые блюда, приготовленные из качественных местных ингредиентов с добавлением простых соусов, чтобы подчеркнуть вкус, а не скрыть его». Однако британская кухня впитала культурное влияние тех, кто обосновался в Британии , создав гибридные блюда, такие как англо-индийская курица тикка масала ».

Региональные кухни

Исторические кухни

Смотрите также

использованная литература