Салат Ширази - Shirazi salad
Ширази салат ( персидская : سالاد شیرازی САЛАТ Ширази ) является иранским салатом , который возник из и назван в честь Шираза на юге Ирана . Это относительно современное блюдо, появившееся где-то после появления помидоров в Иране в конце девятнадцатого века в эпоху Каджаров . Его основные ингредиенты - огурец, помидор, лук, оливковое масло, травяные специи и верджок , хотя при его приготовлении иногда используется сок лайма . В Иране его едят летом как самостоятельный гарнир и круглый год как гарнир вместе с мясными продуктами, такими как кебаб, и как гарнир до и после еды. Салат Ширази иногда подают в качестве гарнира с рисом, например, лубиа поло , иранское блюдо из риса, приготовленное из зеленой фасоли и помидоров. Автор поваренной книги Джила Дана-Хаэри описывает это как освежающее блюдо летом.
Салат Ширази был описан как аналог национального салата в Иране, и это обычное сопровождение еды. Его также можно использовать аналогично приправе, чтобы уменьшить остроту тушеного мяса. Обычно он имеет хрустящую и влажную текстуру и чем-то похож на пико де галло и израильский салат .
Ингредиенты
Основные ингредиенты салата Ширази состоят из небольших нарезанных кубиками огурцов , помидоров и лука , которые смешаны с верджуком (или иногда со свежим соком лимона или лайма) и небольшим количеством сушеной мяты. Можно использовать оливковое масло, соль и перец, а дополнительные ингредиенты могут включать измельченную мяту, петрушку, зеленый лук, укроп, сумах и красный уксус. Салат может иметь кислый и соленый вкус, и его вкус может усилиться после выдержки в течение часа или дольше перед подачей на стол, что дает время, чтобы ароматы смешались. Его можно подавать с хлебом, таким как лаваш и лаваш , или с сыром и / или грецкими орехами.
Смотрите также
использованная литература
дальнейшее чтение
- Лук, средний весенний; Нарезанные тонкими кусочками (5 мая 2013 г.). "Салат Ширази" . Приятного аппетита . Проверено 31 октября 2015 года .