Шашлык - Shish kebab
Шашлык является популярным блюдом из обжаренных и жареных кубиков мяса . Его можно найти в средиземноморской кухне, он похож или является синонимом блюда под названием шашлык , которое встречается в Кавказском регионе.
Это один из многих видов кебаба , ряда мясных блюд, происходящих из Среднего Востока . В английском языке слово кебаб часто относится к шашлыку, хотя за пределами Северной Америки кебаб также может означать гироскоп .
Традиционно его готовят из баранины, но есть и варианты с различными видами мяса, птицы или рыбы. В Турции шашлык и овощи, которые подаются с ним, готовятся отдельно, обычно не на одном вертеле.
Этимология
Шашлык - это английский перевод турецкого языка : şiş (меч или шампур) и kebap (жареное мясное блюдо), который датируется примерно началом 20 века. Согласно Оксфордский словарь английского языка , его самое раннее известное издание на английском языке в 1914 роман Наш г Wrenn по Синклер Льюис .
Само слово кебаб уже присутствовало в английском языке к концу 17 века, от арабского : كَبَاب ( kabāb ), частично через урду, персидский и турецкий языки . Этимолог Севан Нишанян утверждает, что это слово имеет эквивалентное значение «жарка / сжигание» с «кабабу» на старом аккадском языке и «кбаба / כבבא» на арамейском . Самый старый известный пример слова шиш , который , вероятно, первоначально означал заостренную палку, происходит от Дивана Лугат аль-Тюрк XI века , приписываемого Махмуду Кашгарского .