Soldaditos de Pavía - Soldaditos de Pavía
 Soldaditos de Pavía
| |
| Курс | Тапас |
|---|---|
| Место происхождения | Испания |
| Регион или штат | Андалусия , Мадрид |
| Температура сервировки | Горячей |
| Основные ингредиенты | Треска, жареный красный перец |
Soldaditos de Pavía (букв. «Солдаты Павии» ) - это блюдо из жареной трески, завернутое в ломтик жареного красного перца. Блюдо встречается в андалузской кухне и распространено в тапас- барах Мадрида , столицы Испании . Треска замаринована в смеси сока паприки и лимона . Перед обжариванием кусочки трески можно поместить в холодную воду с добавлением приправ и убрать, когда вода закипит. Говорят, что это популярное блюдо после Пасхи в кулинарной книге 1905 года Мануэля Марии Пуги и Парги .
Название блюда можно отнести к оранжево-красной форме гусар из-за сходства с красным перцем.
Ссылки
 |
Эта статья о испанской кухне незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |