Сахарные плантации на Карибах - Sugar plantations in the Caribbean
Сахарные плантации в Карибском бассейне были важной частью экономики островов в 18, 19 и 20 веках. Большинство Карибских островов были покрыты полями сахарного тростника и мельницами для очистки урожая. Основным источником труда до отмены движимого рабства были порабощенные африканцы. После отмены рабства наемные рабочие из Индии, Китая, Португалии и других стран были доставлены в Карибский бассейн для работы в сахарной промышленности. Эти плантации производили от 80 до 90 процентов сахара, потребляемого в Западной Европе, который позже был вытеснен выращиваемой в Европе сахарной свеклой.
Торговля сахаром
Развитие сахарного тростника в Америке
Португальцы открыли сахарные плантации в 1550-х годах у побережья своей бразильской колонии, расположенной на острове Сан-Винсенте. Поскольку португальцы и испанцы сохраняли сильное колониальное присутствие в Карибском бассейне, Пиренейский полуостров накопил огромное богатство от выращивания этой товарной культуры. Другие имперские государства наблюдали экономический бум, катализируемый системой плантаций, и начали колонизацию оставшихся американских территорий, надеясь извлечь выгоду из прибыльного выращивания и торговли природными ресурсами.
Сахар был самой важной культурой во всем Карибском бассейне, хотя выращивались и другие культуры, такие как кофе , индиго и рис . Сахарный тростник лучше всего выращивать на относительно плоской земле у прибрежных вод, где почва от природы желтая и плодородная; горные части островов реже использовались для выращивания тростника. Расположение торговых портов на побережье дало имперским государствам географическое преимущество для транспортировки урожая по всему трансатлантическому миру.
Сахар создал в Карибском бассейне уникальную политическую экологию, взаимосвязь между трудом, прибылью и экологическими последствиями. Имперские державы насильно вытеснили западноафриканские народы, чтобы они выращивали сахар, используя рабский труд. Эксплуатируя труд и мир природы, в Карибском бассейне возникли имперские конфликты, соперничающие за политический и экономический контроль. Например, конфликты между англичанами, испанцами, французами, голландцами и различными коренными народами, проявленные ради территориальной выгоды; Что касается политической экологии региона, то эти европейские государства эксплуатировали природные ресурсы до такой степени, что производство сахара начало стагнировать. Из-за потери деревьев, необходимых для производства древесины в процессе переработки сахара, европейские имперские державы начали соревноваться и сражаться за Карибское море в середине 17 века. Этот процесс был бы невозможен без изобретения ветряной мельницы для более эффективного производства сахара.
После вступления европейских поселенцев в Карибский мир произошли массовые демографические изменения. Коренное население начало умирать беспрецедентными темпами из-за притока болезней Старого Света, принесенных колонистами. Оценки этих потерь населения варьируются от 8,4 миллиона до 112,5 миллиона. Такое резкое сокращение коренного населения освободило место для строительства плантаций и уменьшило конфликты между европейцами и коренными народами.
Переехать из Южной Америки в Карибский бассейн
Хотя первоначально в торговле сахаром в Северной и Южной Америке доминировала Португальская империя , голландско-португальская война вызвала сдвиг, который имел бы косвенные последствия для дальнейшего роста торговли сахаром в Карибском бассейне и, в частности, производства рома (произведенного из сока сахарного тростника ). В 1630 году голландцы захватили Ресифи недалеко от Пернамбуку на территории современной Бразилии (голландцы назвали эту территорию Новой Голландией после того, как захватили власть), и на этой территории находилось несколько сахарных плантаций, созданных африканскими рабами, которые были доставлены на эту территорию ранее. Некоторыми из владельцев плантаций рабов были Кристао-Ново , то есть «новые христиане» сефардские евреи , которые были вынуждены обратиться в католическую церковь. Поскольку действовала португальская инквизиция, а голландские кальвинисты в целом были более терпимыми к евреям, они были счастливы встать на их сторону в отношении португальских католиков и остались в этом районе, управляя своими значительными сахарными плантациями рабов, которые теперь находились под суверенитетом Нидерландов. Они даже основали здесь в 1636 году первую публичную синагогу в Америке; Kahal Цур Израиль Синагога .
Дальше на север в Карибском море Протестантское Королевство Англии начало бросать вызов интересам католических держав в этом регионе, таких как Испанская империя и Королевство Франции , взяв под свой контроль ряд островов, включая Ямайку и Барбадос . Один из этих людей, полковник Джеймс Дракс , интересовавшийся Барбадосом, посетил голландскую Бразилию в 1640 году и купил сахарную мельницу с тремя роликами и набор медных котлов (используемых для превращения сахарного тростника в патоку , т. Е. Сока сахарного тростника, используемого в производстве рома. ). Эта технология, хотя и зародилась на Сицилии, распространилась в Новый Свет и была усовершенствована сефардами и голландцами. После 1654 года португальцы вернули территорию и вытеснили голландцев из Бразилии. Многие владельцы сахарных плантаций сефардских евреев бежали на контролируемый англичанами Барбадос при поддержке Фрэнсиса Уиллоуби и основали синагогу Нидхе-Исраэль . В конкуренции с английскими купцами и из-за обвинений в поддержке голландцев в торговле сахаром (которые продолжали контролировать Кюрасао ) евреям изначально не разрешалось владеть более чем двумя рабами на Барбадосе, но они помогали сахарным плантациям другими способами, принося свои экспертные знания технологий выращивания рома из сахарного тростника и работы торговцами, снабжая их африканскими рабами для работы на плантациях, помогая сделать Барбадос сахарной столицей Карибского моря и мировой столицей рома. К 1706 году законы против евреев, владеющих сахарными плантациями на Барбадосе, были отменены.
В колониальный период появление сахарной культуры глубоко повлияло на общество и экономику Карибского бассейна. Это не только резко увеличило соотношение рабов к свободным людям, но и увеличило средний размер плантаций рабов. Ранние сахарные плантации широко использовали рабов, потому что сахар считался товарной культурой, которая демонстрировала экономию за счет роста производства; он наиболее эффективно выращивался на больших плантациях с большим количеством рабочих. Рабов из Африки привозили для работы на плантациях. Например, до 1650 года более трех четвертей населения островов имели европейское происхождение. В 1680 году средний размер плантации на Барбадосе увеличился примерно до 60 рабов. Спустя десятилетия сахарные плантации начали расширяться, поскольку трансатлантическая торговля продолжала процветать. В 1832 году на средней плантации на Ямайке было около 150 рабов, и почти каждый четвертый раб жил на плантациях, в которых было не менее 250 рабов. Около 100 лет Барбадос оставался самой богатой из всех европейских колоний в Карибском регионе. Процветание колонии оставалось непревзойденным на региональном уровне до тех пор, пока производство сахарного тростника не расширилось в более крупных колониях, таких как Сен-Доминго и Ямайка. В рамках массовой сахарной промышленности переработка сахарного тростника привела к появлению сопутствующих товаров, таких как ром , патока и фалернум .
Компания West India Interest была образована в 1740-х годах, когда британские купцы присоединились к сахарным плантаторам из Вест-Индии. Британский и Вест - Индия разделяют прибыль и потребность. Эта организация была первой организацией по торговле сахаром, которая имела большой голос в парламенте .
В 1740-х годах Ямайка и Сен-Доминго (Гаити) стали основными производителями сахара в мире. Они увеличили производство в Сен-Доминго, используя ирригационную систему, построенную французскими инженерами. Инженеры также построили водохранилища , водозаборные дамбы , дамбы , акведуки и каналы . Кроме того, они улучшили свои мельницы и использовали различные сорта тростника и трав.
19 век
Согласно исследованию 2021 года, «исторические институты прав собственности [в Гаити] создавали высокие операционные издержки для преобразования земли в производство тростника» по сравнению с другими странами Карибского бассейна. В результате Гаити потеряла свое место в качестве ведущего производителя сахара в мире.
После прекращения рабства в Сен-Доминго на рубеже 19-го века, в результате Гаитянской революции , Куба стала самой крупной колонией сахарных плантаций в Карибском бассейне, обогнав Британские острова.
В 19 веке сахар доминировал на Мартинике , Гренаде , Ямайке , Санта-Крус , Барбадосе , Подветренных островах , Сен-Доминго , Кубе и многих других островах, которыми владели французские , британские или испанские владельцы. В конце 19-го и 20-го веков промышленность сахарного тростника стала доминировать в экономике Пуэрто-Рико как под колониальным господством Испании, так и под властью Соединенных Штатов .
После рабства сахарные плантации использовали различные формы труда, включая рабочих, импортированных из колониальной Индии и Южного Китая, работающих в качестве наемных слуг на европейских плантациях (см. Кули ). В 20 веке во многих частях региона продолжалось крупномасштабное производство сахара с использованием наемного труда.
Воздействие на окружающую среду
Производство сахарного тростника оказало неблагоприятное воздействие на окружающую среду, поскольку эта отрасль развивалась в странах Карибского бассейна. К ним относятся уничтожение лесов, загрязнение воды, потеря плодородия и эрозия почв. В XVI веке эти проблемы рассматривались в Доминиканской Республике в ином масштабе; Малые Антильские острова в 17 веке; Ямайка и Гаити в 18 веке; Куба и Пуэрто-Рико в XIX веке.
Хотя эти страны приняли меры для смягчения последствий сахарной революции, в некоторых все еще есть следы того, что историк окружающей среды стран Карибского бассейна и Латинской Америки Рейнальдо Фунес Монзоте описывает как «серьезное ухудшение» окружающей среды с социально-экономические последствия.
Воздействие на орошение и загрязнение сточных вод считаются наиболее серьезными проблемами при выращивании сахарного тростника.
Смотрите также
- Трапиче , мельница для выращивания сахарного тростника
- Колониальная торговля патокой
- Casa-grande в Бразилии
- Производство сахара в Датской Вест-Индии
- Рабство в британском и французском Карибском бассейне
- Валле-де-лос-Инхениос - Долина сахарных заводов, Куба
- Резиновая стрела Amazon
- Производство кофе в Бразилии
- Интерес к Западной Индии
- Лондонское общество плантаторов и торговцев Вест-Индии
- Центр изучения наследия британского рабовладения
использованная литература
Библиография
- Сато, Цугитака (2014). Сахар в социальной жизни средневекового ислама . БРИЛЛ. п. 30. ISBN 9789004277526.
- Эбботт, Элизабет (2009) [2008]. Сахар: горько-сладкая история . Лондон и Нью-Йорк: Duckworth Overlook. ISBN 978-0-7156-3878-1.
- Адас, Майкл, изд. (2001). Сельскохозяйственные и скотоводческие общества в древней и классической истории . Филадельфия: издательство Temple University Press. ISBN 978-1-56639-832-9.
- Абулафия, Дэвид (2011). Великое море: человеческая история Средиземного моря . Лондон: Аллен Лейн. ISBN 978-0-7139-9934-1.
- Бенитес-Рохо, Антонио (1996) [1992]. Повторяющийся остров . Дарем: издательство Duke University Press. ISBN 0-8223-1865-2.
- Бернштейн, Уильям (2009) [2008]. Великолепный обмен: как торговля изменила мир . Лондон: Атлантические книги. ISBN 9781843548034.
- Коллино, М. (июнь 2011 г.). «Высокое потребление фруктозы с пищей: сладкая или горькая жизнь?» . Мир J Диабет . 2 (6): 77–81. DOI : 10,4239 / wjd.v2.i6.77 . PMC 3158875 . PMID 21860690 .
- Кешник, Джон (2003). Влияние буддизма на материальную культуру Китая . Princeton: University Press. ISBN 0-691-09676-7.
- Маршалл, РО; Куи, ER (апрель 1957 г.). «Ферментативное превращение D-глюкозы в D-фруктозу». Наука . 125 (3249): 648–9. Bibcode : 1957Sci ... 125..648M . DOI : 10.1126 / science.125.3249.648 . PMID 13421660 .
- Минц, Сидни Уилфред (1986) [1985]. Сладость и сила: место сахара в современной истории . Лондон: Пингвин. ISBN 978-0-14-009233-2.
- Паркер, Мэтью (2011). Сахарные бароны: семья, коррупция, империя и война . Лондон: Хатчинсон. ISBN 978-0-09-192583-3.
- Понтинг, Клайв (2000). Всемирная история: новая перспектива . Лондон: Chatto & Windus. ISBN 0-7011-6834-X.
- Самуэль, VT (февраль 2011 г.). «Липогенез, индуцированный фруктозой: от сахара к жиру и к инсулинорезистентности». Trends Endocrinol Metab . 22 (2): 60–65. DOI : 10.1016 / j.tem.2010.10.003 . PMID 21067942 . S2CID 33205288 .
- Сен, Тансен (2003). Буддизм, дипломатия и торговля: перестройка китайско-индийских отношений, 600–1400 . Manoa: Asian Interactions and Comparisons, совместное издание Гавайского университета и Ассоциации азиатских исследований. ISBN 0-8248-2593-4.
- Шарп, Питер (1998). Сахарный тростник: прошлое и настоящее . Иллинойс: Университет Южного Иллинойса. Архивировано из оригинала на 2008-05-18.
- Уоттс, Шелдон Дж (апрель 2001 г.). «Иммунитет к желтой лихорадке в Западной Африке и Америке в эпоху рабства и в последующий период: переоценка». Журнал социальной истории . 34 (4): 955–967. DOI : 10,1353 / jsh.2001.0071 . PMID 17595747 . S2CID 31836946 .
- Уилсон, С. Энн (2011) [1985]. Книга мармелада . Оквилл, Коннектикут: Книжная компания Дэвида Брауна. ISBN 978-1-903018-77-4.
- Вуд, Питер Х (1996) [1974]. Черное большинство: негры в колониальной Южной Каролине с 1670 года до восстания Стоно . Нью-Йорк: Нортон. ISBN 978-0-393-31482-3.