Скандал с помойным молоком - Swill milk scandal
Помоему скандал молоко является одним из основных фальсифицированной пищевой скандал в Нью - Йорке в 1850 - х годах. The New York Times сообщила, что за один год 8000 младенцев умерли от питьевого молока.
имя
Это было названо помойным молоком, потому что коров кормили помолом, который представлял собой остаточное сусло с близлежащих винокурен . Молоко было отбелено гипсом , загущено крахмалом и яйцами и окрашено патокой.
После экстракции спирта из мацерированного зерна остаточное сусло все еще содержит питательные вещества, и поэтому было экономическим преимуществом держать коров в стойлах возле винокурен и кормить их помоем.
История
Нью - Йоркская академия медицины провела экспертизу и установила связь помоему молоко с повышенной смертностью младенцев в городе. Тема помои также широко освещалась в брошюрах и карикатурах того времени.
В мае 1858 года Иллюстрированная газета Фрэнка Лесли представила знаковое разоблачение молочных заводов Манхэттена и Бруклина, которые продавали так называемое помойное молоко, полученное от коров, которых кормили отходами винокурни, а затем с добавлением воды, яиц, муки и других ингредиентов. увеличили громкость и замаскировали фальсификацию. Молочные фермы для помоев отличались грязными условиями содержания и непреодолимым зловонием, вызванным тем, что сотни (иногда тысячи) коров находились в узких стойлах, где, будучи привязанными, они оставались на всю оставшуюся жизнь, часто стоя на своих местах. собственный навоз, покрытый мухами и язвами и страдающий рядом серьезных заболеваний. Этих коров кормили кипящими отходами спиртзавода, часто оставляя коров с гниющими зубами и другими болезнями. В молоко, полученное от коров, обычно добавляли воду, тухлые яйца, муку, жженый сахар и другие примеси с готовым продуктом, который затем ложно продавался как «чистое деревенское молоко» или « молоко округа Ориндж ».
В редакционной статье, опубликованной в разгар скандала, New York Times описала жидкое молоко как «голубоватое, белое соединение настоящего молока, гноя и грязной воды, которое при стоянии оставляет желтовато-коричневый осадок, который образуется в воде. конюшни, прикрепленные к крупным ликеро-водочным заводам, пропуская помои винокурен через вымя умирающих коров и немытые руки дояров ... "
Разоблачение Фрэнка Лесли вызвало широкое общественное возмущение, и на местных политиков было оказано сильное давление с целью наказать и отрегулировать винокурни и молочные заводы, которые официально назывались « вредными для молока помоями ». Тамани зал политик Алдерман Майкл Tuomey , известный как «Мясник Майк» защищал дистилляторы энергично в течение всего скандала на самом деле, он был поставлен во главе совета здравоохранения расследования. Иллюстрированная газета Фрэнка Лесли обнаружила особняк владельца винокурни Брэдиша Джонсона на 21-й улице и Бродвее и сообщила, что в самый разгар расследования Туоми был замечен в ночном посещении. Туоми взял на себя центральную роль в последовавшем расследовании и вместе с другими олдерменами Э. Харрисоном Ридом и Уильямом Такером защитил молочные фермы и превратил слушания в односторонние упражнения, призванные выставить критиков молочных продуктов и авторитетные органы здравоохранения нелепо степень аргументов в пользу того, что молоко из помоев на самом деле так же хорошо или лучше для детей, чем обычное молоко. Вместе с Ридом и другими Туоми успешно заблокировал любое серьезное расследование в отношении молочных заводов и заблокировал призывы к реформе. Совет по здравоохранению реабилитировал производителей спиртных напитков, но общественный резонанс привел к принятию первых законов о безопасности пищевых продуктов в виде правил о молоке в 1862 году. Туоми стал известен своими попытками заблокировать новые правила и получил новое прозвище «Swill Milk» "Туомей. В дополнение к помощи Туоми в устранении нечистого имиджа молока, Роберт Мильхэм Хартли, социалист-реформист, помог восстановить молоко как питательный и безопасный для питья напиток. В середине и конце девятнадцатого века Хартли использовал библейские ссылки в своих эссе, чтобы обратиться к городскому сообществу. Он утверждал, что повсеместное потребление молока может помочь облегчить «грехи» общества, бедность и потребление алкоголя.
Первая в Америке мешалка для чистого молока
Роберт Хартли был первым защитником потребителей и агитатором молока в Америке. Уволившись с должности управляющего фабрикой в Мохок-Вэлли, штат Нью-Йорк, Хартли решил переехать в Нью-Йорк, чтобы посвятить свою жизнь присоединению и основанию многих крупных городских реформаторских организаций, таких как Общество трезвости Нью-Йорка, The Общество трактата городской миссии и Нью-Йоркская ассоциация по улучшению положения бедных (DuPuis). У Хартли было желание улучшить жизнь людей, поэтому он был заинтересован в том, что в Нью-Йорке мало молока.
Стремление Хартли к совершенствованию человеческого общества послужило основой для его интереса к поставкам молока в Нью-Йорк. Как реформатор воздержания, он стремился устранить дополнительную прибыль, которую пивовары города получали через связанные системы производства молока и алкоголя. Как социальный реформатор, заинтересованный в благополучии бедных, он улучшил производство молока в Нью-Йорке. Начиная с 1830-х годов в газетных статьях и лекциях и, в конечном итоге, он был обобщен в публикации под названием «Историческое, научное и практическое эссе о молоке как средстве жизнеобеспечения человека», Хартли разоблачил антисанитарные практики системы помойного молока. Он был первым американцем, который убедительно доказал, что молоко - идеальная еда.