Таба нг талангка - Taba ng talangka
 
Top : Ложка бутилированного Табу нг talangka , Bottom : реки краб aligue
| |
| Альтернативные названия | крабовая паста, крабовая икра, таба нинг талангка , пула , табанг талангка , алиги / алиге , алигуэ / алигуи |
|---|---|
| Курс | Приправа , ингредиент |
| Место происхождения | Филиппины |
| Похожие блюда | багун |
Таб нг talangka ( тагальское произношение: [tɐbaʔ nɐŋ tɐlɐŋkaʔ] ), также известное как просто aligi ( тагальское произношение: [alɪgɛ] ; испанский : aligué ), является филиппинским из морепродуктов паст получают из икры и красноватого или оранжевого tomalley из реки бассейны крабов или азиатские прибрежные крабы ( талангка ). Название буквально означает «крабовый жир» (или даже более буквально «жир ( таба ) краба ( талангка )»), а также может быть переведено на английский язык как «крабовая икра».
Имеющиеся в продаже варианты приправы обжариваются в чесноке, консервируются в масле и продаются в стеклянных банках. В некоторых частях пампанга и Булакан , препарат блюда под названием burong Табу нг talangka (ферментированный краб икры) состоят из свежих речных раков , хранящихся покрыта солью в качестве способа сохранения. Этот вариант подается во время еды и сразу же употребляется из-за его скоропортимости после извлечения из емкости для соления.
Его можно подавать как дополнение к белому рису , использовать в качестве приправы или использовать в качестве ингредиента в различных блюдах из морепродуктов. В частности, он используется в качестве ингредиента разновидности синангага (жареный рис по-филиппински), известного как иналигинг синангаг .