Termitomyces - Termitomyces
| Termitomyces | |
|---|---|
|
|
| Termitomyces reticulatus | |
Научная классификация 
|
|
| Королевство: | Грибы |
| Разделение: | Базидиомицеты |
| Учебный класс: | Агарикомицеты |
| Заказ: | Agaricales |
| Семья: | Лиофилловые |
| Род: |
Termitomyces R.Heim , 1942 г. |
| Типовой вид | |
|
Termitomyces striatus ( Бели ) Р. Хайм
|
|
| Синонимы | |
|
1945 Podabrella Singer |
|
Termitomyces является родом из базидиальных грибов принадлежащих к семейству Lyophyllaceae . Этот род насчитывает 30-40 видов, выживание которых полностью зависит от термитов. Они являются источником пищи для подсемейства термитов , Macrotermitinae , которые пользуются облигатным симбиозом с родом, подобным симбиозу между муравьями Atta и грибами Attamyces . Несмотря на эту взаимосвязь, перенос спор по-прежнему осуществляется в основном за счет выпадения грибов, которые выступают из термитников.
Характеристики
Эти грибы съедобны для большинства людей, а более крупные виды являются популярной пищей в дикой природе там, где они встречаются. Среди них самый большой съедобный гриб в мире Termitomyces titanicus из Западной Африки и Замбии, шляпка которого достигает 1 метра (3,28 фута) в диаметре. Эти грибы растут на «сотах», которые образованы из экскрементов термитов, в которых преобладают твердые древесные фрагменты. Termitomyces был описан Роджером Хаймом в 1942 году.
С 1955 по 1969 год Артур Френч работал в Уганде (в качестве хобби) над темой грибов и термитов. Некоторая научная литература об этих видах грибов существовала и ранее, но в этих текстах не удалось адекватно обсудить отношения между термитами и их грибными симбиотами, в то время как различные съедобные разновидности были просто названы «грибами-термитами». Френч провел несколько исследований с помощью пожилых женщин Баганда, которые собирали грибы термитов, и опубликовал свои результаты.
Кулинарное использование
Этот род - популярный сезонный деликатес в индийском штате Гоа . В течение примерно двух недель в начале августа каждого года на обочине дороги в Гоа появляются группы жителей, торгующих собранными вручную грибами. Острый соус, известный как «Тонак», - популярный метод приготовления. Поскольку грибы Termitomyces сложно производить массово, они требуют высокой цены.
Разновидность
- Termitomyces aurantiacus
- Termitomyces bulborhizus
- Termitomyces clypeatus
- Termitomyces eurhizus
- Termitomyces globulus
- Termitomyces heimii
- Termitomyces le-testui
- Termitomyces mammiformis
- Termitomyces microcarpus
- Termitomyces reticulatus
- Termitomyces robustus
- Termitomyces sagittiformis
- Termitomyces schimperi
- Termitomyces striatus
- Termitomyces titanicus
- Termitomyces tylerianus
- Termitomyces umkowaan
Другие ассоциированные с термитами грибы, которые можно спутать с Termitomyces
- Несъедобные плодовые тела рода Podaxis , которые также могут расти из термитариев. Виды Podaxis можно легко отличить от видов Termitomyces по тому, что плодовые тела Podaxis напоминают «стебельчатый клубок» или нераспустившуюся мохнатую гриву , в то время как виды Termitomyces напоминают стереотипный гриб или поганку .
- В Китае плодовые тела неродственных, но съедобных Macrolepiota albuminosa могут также вырасти из термитариев. M. albuminosa когда-то ошибочно относили к этому роду как « Termitomyces albuminosa ».
Рекомендации
См. Страницу Termitomyces Тобиаса Фрослева [1] и академический обзор взаимосвязи в Паттернах специфичности взаимодействия термитов, выращивающих грибы, и симбионтов Termitomyces в Южной Африке. Aanenet DK al BMC Evol Biol. 2007; 7: 115. [2]
