Тилапия - Tilapia

Эта статья о рыбе, которую обычно называют тилапией . Для видов, принадлежащих к роду Tilapia, см. Tilapia (род) .
Нильская тилапия , Oreochromis niloticus
Мировой урожай тилапии в миллионах тонн по данным ФАО , 1950–2009 гг.

Тилапия ( / т ɪ л ɑː р я ə / tih- АГЛ -pee-ə ) является общим названием для почти сот видов из цихлид рыбы из coelotilapine , coptodonine , heterotilapine , oreochromine , pelmatolapiine и tilapiine племен (прежде всего были "Tilapiini"), причем наиболее важные с экономической точки зрения виды помещались в Coptodonini и Oreochromini. Тилапия - это в основном пресноводная рыба, населяющая мелкие ручьи, пруды, реки и озера, и реже обитающая в солоноватой воде . Исторически они играли важную роль в кустарном рыболовстве в Африке и приобретают все большее значение в аквакультуре и аквапонике . Тилапия может стать проблемным инвазивным видом в новых средах обитания с теплой водой, таких как Австралия, намеренно или случайно занесенная , но, как правило, не в умеренном климате из-за их неспособности выжить в холодной воде.

Тилапия - четвертая по потреблению рыба в Соединенных Штатах с 2002 года. Популярность тилапии обусловлена ​​ее низкой ценой, легкостью приготовления и мягким вкусом.

История

Могила Нейкхт , с 1500 г. до н.э., содержит тилапию иероглиф чуть выше и справа от головы центральной высокой фигуры.

Аквакультура нильской тилапии восходит к Древнему Египту , где она была представлена иероглифом K1 из списка Гардинера : 𓆛

Тилапии были символом из перерождения в египетском искусстве , и была сделана в дополнении , связанное с Хатор . Также было сказано, что он сопровождал и защищал бога солнца в его ежедневном путешествии по небу. Тилапия, нарисованная на стенах гробницы , напоминает заклинание 15 Книги Мертвых, с помощью которого умерший надеется занять свое место в солнечной лодке: «Вы видите тилапию в ее [истинной] форме в бирюзовом бассейне», и » Я вижу тилапию в ее [истинной] природе, направляющую быстроходную лодку в своих водах ».

Тилапия была одним из трех основных видов рыб, вылавливаемых во времена Талмуда из Галилейского моря , в частности, галилейской гребешки ( Sarotherodon galilaeus ). Сегодня на современном иврите этот вид рыб называется амнуд (вероятно, это сочетание слов ам , «мать» и полдень , «рыба»). На английском языке он иногда известен под названием «рыба Святого Петра», которое происходит от рассказа в Евангелии от Матфея о том, что апостол Петр поймал рыбу, которая несла во рту монету , хотя отрывок не называет рыбу . Хотя это название также относится к Zeus faber , морской рыбе, не обитающей в этом районе, несколько видов тилапии ( Sarotherodon galilaeus , Oreochromis aureus , Coptodon zillii и Tristramella ) встречаются в Галилейском море, где автор Евангелия Мэтью вспоминает, что произошло. Эти виды были целью мелкомасштабного кустарного рыболовства в этом районе в течение тысяч лет.

Общее название «тилапия»»основано на имени цихлид рода тилапии , который сам по себе является латинизация tlhapi , то Tswana слово„рыба“. Шотландский зоолог Эндрю Смит назвал род в 1840 году.

Характеристики

Нильская тилапия ( Oreochromis niloticus )

Тилапии обычно имеют сжатые с боков глубокие тела. Как и у других цихлид, их нижние кости глотки слиты в единую зубную структуру. Сложный набор мышц позволяет использовать верхнюю и нижнюю кости глотки в качестве второго набора челюстей для обработки пищи (см. Мурены ), обеспечивая разделение труда между «настоящими челюстями» ( нижними челюстями ) и « глоточными челюстями ». . Это означает, что они являются эффективными кормушками, которые могут захватывать и обрабатывать самые разные продукты. Их рты выступающие , обычно окаймленные широкими и часто опухшими губами. Челюсти имеют конические зубы. Как правило, у тилапии длинный спинной плавник и боковая линия, которая часто обрывается к концу спинного плавника и снова начинается двумя или тремя рядами чешуек ниже. Некоторые нильские тилапии могут вырасти до 2,0 футов.

Помимо чувствительности к температуре, тилапия существует в очень широком диапазоне условий или может адаптироваться к ним. Ярким примером является Солтон-Си , где тилапия, завезенная в то время, когда вода была просто солоноватой, теперь живет с такой высокой концентрацией соли, что другие морские рыбы не могут выжить.

Также известно, что тилапия выводит потомство изо рта, что означает, что они несут во рту оплодотворенную икру и молодь рыбы в течение нескольких дней после того, как желточный мешок впитается.

Галерея

Разновидность

Исторически сложилось так, что вся тилапия была включена в одноименный род Tilapia . В последние десятилетия некоторые из них были перемещены в несколько других родов, особенно Oreochromis и Sarotherodon . Даже с этой модификацией очевидно, что Tilapia была сильно поли- или парафилетической . В 2013 году крупный таксономический обзор решил эту проблему, переместив большую часть бывших видов Tilapia spp. к нескольким другим родам. Как следствие, ни один из видов, имеющих большое экономическое значение, не остается в тилапии , а вместо этого помещается в Coptodon , Oreochormis и Sarotherodon .

Экзотические и инвазивные виды

Читайте также: Тилапия как экзотический вид

Тилапия использовалась в качестве биологического контроля над некоторыми проблемами водных растений. Они отдают предпочтение плавающим водным растениям, ряске ( Lemna spp.), Но также потребляют некоторые нитчатые водоросли. В Кении тилапия была завезена для борьбы с комарами , вызывающими малярию , поскольку они поедают личинки комаров , в результате чего сокращается количество взрослых самок комаров, являющихся переносчиками болезни. Однако эти преимущества часто перевешиваются негативными аспектами тилапии как инвазивного вида.

Тилапия не может выжить в умеренном климате, потому что ей требуется теплая вода. Чистый штамм голубой тилапии, Oreochromis aureus , имеет наибольшую холодоустойчивость и погибает при температуре 45 ° F (7 ° C), в то время как все другие виды тилапии погибают при температуре от 52 до 62 ° F (от 11 до 17 ° C). ). В результате они не могут вторгаться в среды обитания с умеренным климатом и нарушать естественную экологию в зонах с умеренным климатом; однако они широко распространились за пределы своих точек интродукции во многих свежих и солоноватых тропических и субтропических местообитаниях, часто серьезно нарушая местные виды. Из - за этого, тилапия находятся на МСОП списке по инвазивным видам «s 100 из худших Чужого в мире. В Соединенных Штатах тилапия встречается на большей части юга, особенно во Флориде и Техасе , и на севере, вплоть до Айдахо, где они выживают в зонах разряда электростанций. В настоящее время тилапия также разводится в системе каналов Феникса, штат Аризона , в качестве меры контроля роста водорослей. Многие государственные агентства по рыболовству и дикой природе в США, Австралии, Южной Африке и других странах считают их инвазивными видами .

Аквариумные виды

Более крупные виды тилапии, как правило, относятся к бедным аквариумным рыбам, потому что они едят растения, выкапывают дно и соревнуются с другими рыбами. Однако более крупные виды часто выращиваются в качестве источника пищи, потому что они быстро растут и переносят высокую плотность посадки и низкое качество воды.

Более популярны более мелкие западноафриканские виды, такие как Coelotilapia joka и виды из кратерных озер Камеруна . В специализированных аквариумах с цихлидами тилапию можно успешно смешивать с нетерриториальными цихлидами, бронированным сомом , бородками из фольги , гарпиком и другими крепкими рыбами. Некоторые виды, в том числе Heterotilapia buttikoferi , Coptodon rendalli , Pelmatolapia mariae , C. joka и солоноватоводный Sarotherodon melanotheron , имеют привлекательный рисунок и довольно декоративны.

Эта статья является частью серии статей о
Промысловая рыба
Голубой судак.jpg
Большой пелагический
Корма
Демерсал
Смешанный

Промысловые виды

Изначально тилапию выращивали в Африке и Леванте . Быстрорастущая, устойчивая к плотности посадки и адаптируемая тилапия была интродуцирована и широко выращивается во многих частях Азии и становится все более распространенной целью аквакультуры в других странах.

Основные промысловые виды тилапии
Распространенное имя Научное название Максимальная
длина 		Общая
длина 		Максимальный
вес 		Максимальный
возраст 		Трофический
уровень 		Рыбная
база 		ФАО Черви Статус МСОП
Нильская тилапия Oreochromis niloticus (Linnaeus, 1758). 60 см см 4,324 кг 9 лет 2.0 Не оценено
Голубая тилапия     - Oreochromis aureus (Steindachner, 1864).
       		45,7 см 16 см 2,010 кг годы 2.1 Не оценено
Нильская тилапия + гибрид голубой тилапии см см кг годы
Мозамбикская тилапия Oreochromis mossambicus (Peters, 1852). 39 см 35 см 1.130 кг 11 лет 2.0 NT МСОП 3 1.svg Под угрозой
Мировой вылов видов тилапии в миллионах тонн
по данным ФАО , 1950–2009 гг.
↑ Дикий захват
↑ Продукция аквакультуры

Аквакультура

Основная статья: Аквакультура тилапии
Красная нильская тилапия в экспериментах в CLSU , Филиппины

Производство выращиваемой тилапии в 2002 году во всем мире составляло около 1,5 миллиона тонн (1,5 миллиона длинных тонн; 1,7 миллиона коротких тонн) в год при оценочной стоимости в 1,8 миллиарда долларов США, что примерно равно стоимости лосося и форели .

В отличие от хищных рыб, тилапия может питаться водорослями или любой растительной пищей. Это снижает затраты на выращивание тилапии, снижает давление рыболовства на виды добычи, позволяет избежать концентрации токсинов, которые накапливаются на более высоких уровнях пищевой цепи , и делает тилапию предпочтительными «водными цыплятами» в торговле.

Из-за их большого размера, быстрого роста и вкусовых качеств цихлиды тилапии являются центром основных сельскохозяйственных усилий, особенно различных видов Oreochromis , Sarotherodon и Coptodon (все они ранее принадлежали к одноименному роду Tilapia ). Как и другая крупная рыба, она является хорошим источником белка и популярна среди кустарного и коммерческого рыболовства . Большинство таких промыслов первоначально проводилось в Африке, но открытые рыбные фермы в тропических странах, таких как Папуа-Новая Гвинея , Филиппины и Индонезия , ведутся в пресноводных озерах. В умеренной зоне населенных пунктах, tilapiine фермерства операция требует энергии , чтобы нагреть воду до тропических температур. Один из методов использует отходящее тепло заводов и электростанций.

Китай с производительностью 1,3 миллиона тонн в год является крупнейшим производителем тилапии в мире, за ним следует Египет с 0,5 миллиона тонн. Для сравнения: в США производится 10 тысяч тонн против 2,5 миллиона потребления.

В современной аквакультуры , дикого типа Нил тилапии не слишком часто видел, как темный цвет их тела не столь желанное многими клиентами, и потому , что он имеет немного репутации быть грубым рыба ассоциируется с бедностью. Однако они быстрорастут и дают хорошее филе ; Были выведены и очень популярны лейцистические («красные») породы с более легким мясом.

Гибридное поголовье также используется в аквакультуре; Гибриды нильской × голубой тилапии обычно довольно темные, но светлая гибридная порода, известная как тилапия «Белая Скалистая гора», часто выращивается из-за ее очень светлой мякоти и устойчивости к низким температурам.

Коммерчески выращиваемая тилапия - это почти исключительно мужские особи, обычно путем добавления мужских половых гормонов в пищу малькам тилапии , в результате чего любая потенциальная самка тилапии меняет пол на мужской. Это также может быть достигнуто путем гибридизации определенных видов тилапии или использования так называемых «супер-самцов», которые имеют гомозиготные мужские половые хромосомы (в результате чего все их потомки получают мужские половые хромосомы и, таким образом, становятся самцами). Самцы предпочтительнее, потому что они растут намного быстрее, чем самки. Кроме того, поскольку тилапия является плодовитыми селекционерами, присутствие самок тилапии приводит к быстрому увеличению популяции мелких рыб, а не к стабильной популяции животных крупного размера.

Другими методами борьбы с популяцией тилапии являются поликультура , когда хищники разводятся вместе с тилапией, или гибридизация с другими видами.

Как еда

Escabeche свежая тилапия
Краснобрюхая тилапия, Tilapia zillii («рыба Святого Петра») из Галилейского моря, подается в ресторане Тверии.
Черненая тилапия со специями каджун, лимоном и соком лайма
Черненое филе тилапии, приправленное каджунскими специями, лимоном и соком лайма

Целую рыбу тилапии можно переработать в филе без кожи и костей (без кости): выход составляет от 30 до 37%, в зависимости от размера филе и окончательной обрезки. Сообщается, что у некоторых коммерческих сортов урожайность достигает 47% от веса урожая.

Тилапия - это один из нескольких коммерчески важных видов аквакультуры, чувствительных к неприятным запахам (к другим относятся форель, баррамунди и канальный сом ). Этот «мутный» или «затхлый» привкус обычно вызывается геосмином и 2-метилизоборнеолом , органическими продуктами вездесущих цианобактерий , которые часто присутствуют или спорадически цветут в водоемах и почве. Эти вкусовые качества не указывают на свежесть или безопасность рыбы, но они делают продукт непривлекательным для потребителей. Известно, что простые процедуры контроля качества эффективны в обеспечении качества рыбы, поступающей на рынок.

В тилапии очень низкий уровень ртути , так как они быстро растут, худощавы и недолговечны, с преимущественно вегетарианской диетой, поэтому не накапливают ртуть, обнаруженную в добыче. Тилапия содержит мало насыщенных жиров , калорий, углеводов и натрия и является хорошим источником белка. Они также содержат фосфор , ниацин , селен , витамин B 12 и калий .

Некоторые исследования показали, что тилапия может быть менее питательной рыбой, чем принято считать. Wake Forest University школы медицины опубликовал доклад , в 2008 году , показывая , что рыбы омега-3 жирных кислот , содержание часто намного ниже , чем у других обычно едят видов рыб. То же исследование также показало, что уровень их жирных кислот омега-6 был необычно высоким. Множественные исследования оценивали эффекты добавления производных льняного семени (растительного источника омега-3 жирных кислот) в корм выращиваемой тилапии. Эти исследования показали, что как более распространенная жирная кислота омега-3, содержащаяся в льне, ALA, так и два типа, почти уникальные для животных источников ( DHA и EPA ), увеличиваются в рыбе, получавшей эту диету. Руководствуясь этими выводами, методы выращивания тилапии могут быть скорректированы с учетом критических замечаний по поводу питания рыб, сохраняя при этом их преимущество в качестве всеядного животного, способного питаться экономически и экологически недорогим растительным белком. В качестве альтернативы, адекватный рацион для лосося и других хищных рыб может быть составлен из источников белка, таких как соя , хотя диеты на основе сои с соевым маслом также могут изменить баланс между жирными кислотами омега-6 и омега-3.

Разное использование

Тилапия, молодая и зрелая, Тамил Наду

Тилапия служит естественным биологическим средством борьбы с большинством проблем водных растений. Они потребляют плавающие водные растения, такие как водная мука из ряски ( Lemna spp.), Большинство «нежелательных» подводных растений и большинство форм водорослей. В Соединенных Штатах и ​​таких странах, как Таиланд , они становятся предпочтительным методом борьбы с растениями, сокращая или исключая использование токсичных химикатов и альгицидов на основе тяжелых металлов.

Тилапия редко конкурирует с другими «прудовыми» рыбками за пищу. Вместо этого, поскольку они потребляют растения и питательные вещества, которые не используются другими видами рыб, и значительно сокращают истощающий кислород детрит, добавление тилапии часто увеличивает популяцию, размер и здоровье других рыб. Их используют в прудах зоопарков как источник корма для птиц.

Тилапию можно выращивать с креветками симбиотическим способом, что положительно увеличивает продуктивность обоих видов.

В Арканзасе есть много общественных прудов и озер, которые помогают контролировать растительность, а тилапия является надежным кормом и для рыболовов.

В Кении тилапия помогает бороться с комарами , переносящими малярийных паразитов. Они поедают личинок комаров , что снижает количество взрослых самок, переносчиков болезни .

В Бразилии кожа рыбы нильской тилапии ( Oreochromis niloticus ), применяемая в качестве повязки, используется в новом клиническом испытании для лечения ожоговых травм. В Соединенных Штатах кожа тилапии использовалась для успешного лечения ран третьей степени на лапах двух черных медведей, попавших в Калифорнийский лесной пожар Томас , а также для лечения ожогов на лапах черного медведя от лесного пожара в Карре в Калифорнии . Кожа нильской тилапии завершила III фазу клинических испытаний по лечению ожогов, но по состоянию на ноябрь 2020 года результатов не публиковалось.

Паразиты

Как и большинство рыб, тилапия является местом обитания множества паразитов . Что касается моногенеев , к ним, в частности, относятся виды мега-разнообразного рода Cichlidogyrus , которые являются жаберными паразитами. Виды Enterogyrus - паразиты в пищеварительной системе. Тилапия, как важная рыба для аквакультуры, была широко интродуцирована по всему миру и часто уносила с собой своих моногенных паразитов. В Южном Китае исследование 2019 года показало, что девять видов моногенеев были перенесены интродуцированной тилапией.

Смотрите также

использованная литература

дальнейшее чтение

внешние ссылки