Индикатор температуры времени - Time temperature indicator

Индикатор температуры времени ( TTI ) - это устройство или смарт- этикетка, которая показывает накопленную историю температуры и времени продукта. Индикаторы времени и температуры обычно используются на пищевых , фармацевтических и медицинских продуктах для обозначения воздействия чрезмерной температуры (и времени при температуре).

В отличие от этого, регистратор данных температуры измеряет и записывает температуру в течение определенного периода времени. Цифровые данные можно загружать и анализировать.

Технология

На рынке доступно большое количество различных индикаторов температуры времени, основанных на различных технологиях. Некоторые устройства основаны на миграции красителя через фильтровальную бумагу , в то время как другие содержат пакеты с бактериальными жидкостями, которые меняют цвет при достижении определенных комбинаций времени и температуры. В той степени, в которой эти физические изменения в индикаторе соответствуют скорости разложения пищевого продукта, индикатор может помочь указать на вероятное разложение пищевого продукта.

Цифровые регистраторы данных температуры доступны для отображения полной истории температуры груза, чтобы помочь определить период времени, в течение которого были обнаружены температуры , выходящие за пределы допуска . Эта температурная история может использоваться для расчета потери срока хранения или вероятности порчи. Эти небольшие регистраторы также используются для определения времени (и, следовательно, местоположения) груза, когда возникла проблема, что позволяет предпринять корректирующие действия.

Пищевая промышленность TTI

Индикаторы времени-температуры могут использоваться для пищевых продуктов, которые зависят от контролируемой температуры окружающей среды. Некоторые технологии также могут использоваться для замороженных продуктов и холодовой цепи .

Преимущества

Опросы в рамках проектов ЕС «Freshlabel» и «Chill-on» показали положительную реакцию потребителей на использование TTI в пищевых продуктах. Поскольку TTI помогают обеспечить охлаждение цепочки пищевых продуктов, ожидается, что они уменьшат количество пищевых отходов , а также уменьшат количество болезней пищевого происхождения .

Регулирование

Всемирная организация здравоохранения регулирует использование ИВПА для некоторых изделий медицинского назначения. FDA строго регламентирует использование TTI в морепродуктах в США.

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ Робертсон, Гордон L (1993). Упаковка для пищевых продуктов: принципы и практика . Нью-Йорк: Марсель Деккер. п. 375. ISBN 9780824701758.
  2. ^ Рива, Марко; Пьерджиованни, Ширальди (январь 2001 г.), «Характеристики времени-температурных индикаторов при изучении температурного воздействия упакованных свежих пищевых продуктов», Packaging Technology and Science , 14 (1): 1–39, doi : 10.1002 / pts.521
  3. ^ BBC News (PDF) http://news.bbc.co.uk/2/shared/bsp/hi/pdfs/foodwewaste_fullreport08_05_08.pdf . Отсутствует или пусто |title=( справка )
  4. ^ [1]
  5. ^ [2]

Общие ссылки

  • Стандартное руководство ASTM F1416 по выбору индикаторов времени-температуры
  • Ям, KL, «Энциклопедия упаковочных технологий», John Wiley & Sons, 2009, ISBN  978-0-470-08704-6
  • Таукис П. и Лабуза Т.П. 2003. Временные температурные индикаторы. В: Новые методы упаковки пищевых продуктов. Р. Ахвенайнен (ред.). Woodhead Publ., Кембридж, Великобритания.

внешние ссылки