Тодаи (ресторан) - Todai (restaurant)
 Ресторан Todai в Лос-Анджелесе
| |
| Промышленность | рестораны |
|---|---|
| Основан | Санта-Моника, Калифорния (1985 ) |
| Веб-сайт | Официальный веб-сайт |
Todai была сетью ресторанов, базирующейся в Соединенных Штатах . По состоянию на 2016 год у сети было более 19 ресторанов в США, 7 ресторанов в Южной Корее и каждый ресторан в Гонконге, Канаде, Индонезии, Сингапуре и Малайзии. 15 февраля 2019 года на их официальном веб-сайте с датой защиты авторских прав 2009 года говорится: «Все заведения Todai USA закрыты на ремонт. Мы планируем открыть их снова в декабре 2017 года». По состоянию на 2020 год в Соединенных Штатах не открылось ни одного фирменного ресторана Todai, но вместо этого многие заведения были переименованы в Makino, 100s Seafood Buffet и Haiku.
История
.jpg)
В 1985 году два японских брата по имени Тору и Каку Макино открыли первый магазин Todai в Санта-Монике, штат Калифорния . Тору Макино ранее имел успех со своим японским рестораном Edokko, который он основал в 1981 году в Бербанке . Брат Каку также имел опыт работы в ресторанном бизнесе; в возрасте 20 лет он открыл магазин бенто в Токио . Местоположение Тодай Санта-Моника стало популярным в этом районе, поэтому Makinos продолжали расширяться, пока к концу 1990-х у них не было 10 заведений в Калифорнии. В 1998 году корейская инвестиционная группа Meramia под руководством Ханса Кима приобрела контрольный пакет акций Todai. Ким, корейский инженер и постоянный клиент в Санта-Монике, ранее купил в 1995 году офис Todai в Студио-Сити, Лос-Анджелес . Сообщается, что братья Макино продали свою долю в конце 1990-х - начале 2000-х годов.
Под руководством Кима в 1998 году Todai открыла свое первое принадлежащее компании место в Сан-Хосе , расширившись до Вайкики в декабре 1999 года. Они также открыли первое международное предприятие в Гонконге в 2003 году. В конечном итоге Todai расширился до родной страны Кима. Компания открыла свой первый корейский филиал в 2006 году в Сеуле . В 2008 году было основано дочернее предприятие Todai Korea, которое к 2015 году управляло семью ресторанами в районе Сеула. В том же году Shinhan Investment Corp. объявила, что инвестирует 25 миллиардов вон (21,8 миллиона долларов США) в Todai Korea.
В августе 2018 года повара ресторана Todai Korea в Пхёнчхон-донге утверждали, что в ресторане им сказали брать несъеденные продукты и повторно использовать их в качестве ингредиентов для других суши-роллов и блюд. Хотя министерство безопасности пищевых продуктов и лекарств подтвердило, что Todai не нарушал никаких законов, Ким признала, что ресторан действительно просил своих поваров выполнить заказ, и извинился, пообещав не продолжать эту практику. Позднее в октябре того же года министерство безопасности пищевых продуктов и лекарств ужесточило свои правила, запретив ресторанам повторно использовать остатки еды, за исключением определенных предметов, таких как сырые овощи, если их снова мыть.