Традиционные конфеты в Гонконге - Traditional candies in Hong Kong
Помещать традиционные конфеты в китайские коробки для конфет - это традиция жителей Гонконга в день китайского Нового года . На самом деле в этой практике есть скрытый смысл. Говорят, что люди верят, что сладкие конфеты символизируют приятное и приятное начало нового года.
Помимо традиций, традиционные конфеты получили высший рейтинг в Гонконге из-за исторического фона. Легкая промышленность была наиболее распространенным бизнесом в городе с 1950-х по 1980-е годы. Поэтому для привлечения детей было изготовлено множество традиционных конфет, таких как разные вкусы и упаковки.
Однако в сегодняшней социальной атмосфере больше внимания уделяется охране здоровья, а конфеты называют едой исключительно с высокой энергетической ценностью, что считается вредным для здоровья. Кроме того, в связи с увеличением импорта зарубежных сладостей снизилось значение традиционных гонконгских сладостей. Хотя сейчас он, возможно, менее популярен, он остается особой частью культуры Гонконга .
Типичные марки конфет
Хитрые конфеты
«Конфеты в очках» (眼鏡 糖) и «конфеты с бриллиантовыми кольцами» (戒指 糖) интересны многим жителям Гонконга из-за своей внешности. Конфеты Glasses имеют упаковку, имитирующую настоящие очки, и позволяют детям носить их, используя резинку, соединяющую два конца вместе. Конфета с бриллиантовым кольцом (похожая на западную Ring Pop ) имитирует драгоценный камень, помещая леденец на пластиковое кольцо. Обычно люди носят его на руках во время еды.
Была также юмористическая, но романтическая народная сказка о том, что маленькие мальчики выражали свою любовь этой конфеткой к девушке своей мечты.
Причина, по которой две конфеты преобладали, заключалась в том, что они были очень доступными. Общество в старые времена не было таким процветающим, как в современную эпоху. Не говоря уже о кольце с бриллиантом, даже пара очков была для людей большими расходами. Таким образом, хитрые конфеты на самом деле были бесценным продуктом питания для жителей Гонконга.
"Поющие" конфеты
«Ding Ding Candy» (叮叮 糖) также известна как « Deuk Deuk Tong » (啄 啄 糖) или «Ding Ding Tong» на кантонском диалекте, и это еще одна традиционная конфета Гонконга. Он состоит из твердых мальтозных конфет, в основном состоящих из солода и сахара . Другие ингредиенты включают кукурузный сироп и воду , иногда кунжут . Эта конфета имеет в Гонконге как минимум 60-летнюю историю, и до сих пор остается популярной конфетой. Он получил название «Ding Ding Candy» из-за традиционного процесса производства. Слово «Дин» - это звучащий слог на кантонском диалекте, имитирующий шум торговца, который молотком и резаком разрезал на куски огромный кусок. Он представляет собой процесс долбления конфет. Когда разносчик готовит конфету, издается звук «Дин Дин Дин Дин».
Кокосовые конфеты
Кокосовые конфеты (椰子 糖) - это типичный предмет, который можно найти в блюде, подаренном гостям во время китайского Нового года в Гонконге, и он считается особенно благоприятным предметом для еды в течение всего года. Кокос (椰子) является синонимом дедушки (爺) и сына (子), что означает мир и гармонию на протяжении поколений. Кроме того, «конфеты» (糖) символизируют теплую и сладкую семейную жизнь.
Ян Чим Ки (甄 沾 記)
Ян Чим Ки (甄 沾 記) - известный производитель кондитерских изделий и продуктов питания в Гонконге, история которого насчитывает не менее столетия. Кокосовые конфеты, основанные в Гуанчжоу Янь Лунг Лапом (甄 倫 立) в 1915 году, являются признанной традиционной классикой. Упаковка Yan Chim Kee Coconut Candy привлекала внимание оттенками красного, зеленого и желтого цветов с характерным логотипом. Он доступен с множеством вкусов и текстур в соответствии с местными предпочтениями. Фирма настаивает на строгом контроле качества и утверждает, что их продукция не содержит консервантов или искусственных красителей . Единственными разрешенными ингредиентами были свежее кокосовое молоко, жидкая глюкоза и сахар . Обычная цена на конфеты в 1900-х годах составляла всего 5 центов - в старые времена это была довольно большая сумма. Фирма считалась опорой местного производства продуктов питания в 1950-1970-е годы - пожилые жители Гонконга с теплотой вспоминают свои конфеты, соки и мороженое на основе кокоса.
Компания столкнулась с финансовыми трудностями в 1990-х годах из-за различных споров между потомками основателя и несвоевременным переходом на производство в материковом Китае. Ее заинтересованные стороны были объявлены банкротами в 1999 году, а производство было прекращено в 2006 году. Фирма была возрождена в 2013 году, и ее продукция теперь демонстрируется в магазинах роскоши и на ежегодных ярмарках продуктов питания HKTDC.
Значимость
Традиционные конфеты употребляют не только в качестве угощения. Он также служит важным символом в особых случаях, особенно на одном из самых важных фестивалей в китайском календаре - китайском Новом году. Этот фестиваль в основном отмечается среди населения Китая, и традиционные конфеты составляют большую его часть.
Установлено, что семьи навещают друг друга во время китайского Нового года, поэтому при посещении посетителям обычно предлагают конфеты в красной коробке, часто называемой «Поднос для единения» или quanhe (全 盒). Различные традиционные конфеты, такие как «сахарная роспись», «леденцовая кукла», «леденец динг-дин» и «леденец с бородой дракона», передают символическое значение - от желания увеличить плодородие до более крепких семейных уз. Это также может означать деньги и сладость жизни, поэтому многие шоколадные конфеты, представленные на фестивале, завернуты и упакованы в форме золотой монеты. Вручение конфет в китайский Новый год считается благословением и знаком удачи на всю оставшуюся часть года.
Традиционные гонконгские конфеты - это одно из коллективных воспоминаний, потому что они являются общим опытом для многих жителей Гонконга, который невозможно заменить новыми типами конфет. Жители Гонконга помнят не только вкус этих конфет, но и счастливые моменты, которые они делили со своими друзьями и семьей. Этот опыт обычно разделяют жители Гонконга, которые родились и выросли в прошлых поколениях, и легко активируется, когда они снова видят эти конфеты.