Витамин С и простуда (книга) - Vitamin C and the Common Cold (book)
.jpg) Изображение на обложке книги " Витамин С и простуда"
| |
| Автор | Линус Полинг |
|---|---|
| Страна | Соединенные Штаты |
| Язык | английский |
| Предмет | Витамин С и простуда |
| Жанр | Нехудожественная литература |
| Издатель | Freeman |
Дата публикации |
1970 г. |
Опубликовано на английском языке |
1970 г. |
Витамин С и простуда - это популярная книга Линуса Полинга , впервые опубликованная в 1970 году, о витамине С , его взаимодействии с простудой и роли мегадозировки витамина С в здоровье человека. Книга продвигала идею о том, что прием большого количества витамина С может уменьшить продолжительность и тяжесть простуды . Лауреат Нобелевской премии химик и активист, Полинг продвигал взгляд на витамин С, который сильно расходится с большинством научного сообщества, которое нашло мало доказательств предполагаемой пользы для здоровья от значительного увеличения потребления витамина С. Книга выдержала несколько изданий, ав 1976 годувышла переработанная версия, в которой обсуждались грипп и другие заболевания, под названием « Витамин С, простуда и грипп» .
Книга характеризует неспособность людей и некоторых других животных производить витамин С (аскорбиновую кислоту) с точки зрения эволюции и концепции Полинга о «молекулярной болезни» (впервые сформулированной в его исследовании 1949 года « Серповидноклеточная анемия, молекулярное заболевание »). Полинг утверждает, что потеря синтеза витамина С сначала возникла как молекулярное заболевание из-за генетической мутации, которая привела к потере биохимической способности производить витамин, но потому, что диета приматов-предков человека состояла из высоких уровней витамина C из растительных источников потеря этого биохимического механизма не была вредной и, возможно, даже была полезной. Однако он утверждает, что последующий переход на диету с высоким содержанием мяса и низким содержанием растений привел к широко распространенному дефициту витамина С.
Исследования, написание и исправления
Полинг начал изучать мегадозировку витамина С и ортомолекулярную медицину в более широком смысле после того, как в 1966 году с ним связался биохимик Ирвин Стоун , который предположил, что прием достаточного количества витамина С позволит ему прожить еще пятьдесят лет. Полинг переосмыслил большую часть исследований витамина С, основываясь на сравнительных исследованиях биохимической генетики синтеза витамина С у разных видов, а также на своих собственных теориях о «молекулярных болезнях» и последних достижениях в области молекулярной эволюции . Он раскритиковал дизайн исследований, которые не дали положительных результатов для лечения мегадозами витамина С, и поддержал те, которые дали. Он и другие защитники витамина С считали, что этот витамин повышает способность организма бороться со всеми видами инфекций. К 1970 году, после четырехлетнего соблюдения режима Стоуна и всестороннего изучения и обсуждения этого вопроса, Полинг был достаточно уверен, что организованная медицина ошиблась, написав « Витамин С и простуда», чтобы популяризировать свое послание о витамине С.
В 1970 году он обнаружил подробное исследование 1942 года под названием «Витамины для профилактики простуды», проведенное исследователем общественного здравоохранения из Университета Миннесоты, которое стало центром его последующей критики того, что он считал ошибочными исследованиями витамина С. Одна глава была добавлена ко второму изданию в 1971 году. К 1976 году, после конфронтации с исследователями, придерживающимися основного взгляда на витамин С, Полинг расширил книгу, включив в нее данные, относящиеся к широкому кругу других болезней, в частности, гриппу. Это издание и последующая редакция в 1981 году были выпущены под названием « Витамин С, простуда и грипп» .
Прием
Книга была хорошо принята публикой и привлекла значительное внимание общественности, что привело к резкому увеличению продаж витамина С. Издания в мягкой обложке были выпущены в 1971 и 1973 годах, и впоследствии Полинг написал несколько связанных книг: « Витамин С и рак» (1979) и « Как жить дольше и чувствовать себя лучше» (1986).
Книга и сам Полинг подверглись серьезной критике со стороны ученых и врачей. Утверждение книги о ежедневном приеме 2300 мг или более витамина С для «оптимального» здоровья не подтверждается научными данными. Чарльз В. Маршалл, автор книги « Витамины и минералы: помощь или вред?» , отметил, что «подавляющее большинство уважаемых ученых-медиков и диетологов категорически не согласны» с рекомендациями Полинга. Маршалл также отметил, что «было проведено по крайней мере 30 экспериментов, чтобы проверить действие витамина С против простуды у людей. Большинство ученых-биомедиков, проанализировавших результаты этих испытаний, обнаружили, что утверждения Полинга в основном не подтверждаются в 15 из тех испытаний, которые были первыми. лучший дизайн ".
Заметки
Рекомендации
- Тед Гертцель и Бен Герцель, Линус Полинг: Жизнь в науке и политике , BasicBooks, 1995. ISBN 0-465-00672-8
- Линус Полинг, Витамин C, простуда и грипп , Berkley Books, 1981. ISBN 0-425-04853-5