Канчжон - Gangjeong

Канчжон

Красочный гангчжон (сладкие рисовые лепешки ) с нокча (зеленый чай)
Тип	Югва
Место происхождения	Корея
Основные ингредиенты	Клейкая рисовая мука ; чхонджу (рисовое вино); растительное масло ; мед ; бобы, орехи, семена, пыльца или порошки специй

Канчжон ( 강정 ) - это хангва (한과, традиционное корейское кондитерское изделие), приготовленное из клейкой рисовой муки . Это жареный во фритюре рисовый слой с полостью внутри, покрытый медом, за которым следует ореховая фасоль, орехи, семена, пыльца или порошки специй. Канчжон часто подают во время важных событий, таких как свадьбы, обряды предков ипразднование корейского Нового года .

Подготовка

Клейкий рис замачивают в воде на четыре-пять дней, затем растирают или измельчают в мелкий порошок. Десять стаканов клейкой рисовой муки смешивают с половиной стакана чхонджу (рисового вина) и половиной стакана меда и готовят на пару в сиру (пароварке), выстеленном влажным боджаги (тканью). Пропаренное тесто замешивают, раскатывают в листы толщиной 1 сантиметр (0,39 дюйма), разрезают на прямоугольники длиной 3–4 см (1,2–1,6 дюйма) и шириной 1,5–2 см (0,59–0,79 дюйма) и сушат в тени. Хорошо высушенный канчжон сначала замачивают в растительном масле комнатной температуры, затем дают немного подняться в теплом масле и обжаривают во фритюре при высокой температуре. Когда все лишнее масло слито, слойку риса покрывают медом, а затем добавляют ореховые зерна или порошки, такие как обжаренные семена кунжута , порошок кедрового ореха, порошок соевых бобов , пыльцу сосны , порошок листьев дудника и порошок корицы .

• 

  Розовый гангчжон

• 

  Черный кунжут гангчжон

• 

  Белый кунжут ганджон

• 

  Канчжон разноцветный

Смотрите также

• Югва
• Yeotgangjeong

Ссылки

В этом Korean десертная о связанной статье заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . v т е