1900 Отравление английским пивом - 1900 English beer poisoning
В 1900 году более 6000 человек в Англии были отравлены пивом, содержащим мышьяк, в результате чего более 70 из них умерли. Безопасность пищевых продуктов кризис был вызван мышьяком , поступающим в цепочку поставок через нечистый сахар , которые были сделаны с загрязненной серной кислотой . Болезнь была распространена в Мидлендсе и Северо-Западной Англии , наиболее сильно пострадал Манчестер .
Первоначально ошибочно диагностированная как алкогольная невропатия , основная эпидемия была распознана только через несколько месяцев. Кроме того, расследование вспышки выявило другие источники мышьяка в пиве, которым неосознанно были отравлены тысячи людей за десятилетия до вспышки.
Ошибочный диагноз и расследование
Это массовое отравление необычно тем, что его не замечали четыре месяца. Врачи, наблюдая за пациентами, которые обычно сильно пили и у которых обнаруживалась мышечная слабость и онемение рук или ног, сначала думали, что пациенты страдают « алкогольным невритом ». Тем не менее, было отмечено заметное увеличение числа случаев: 41 человек скончался от периферического неврита, множественного неврита или алкогольного неврита и 66 человек умерли от алкоголизма за четыре месяца после вспышки, тогда как в предыдущие семь месяцев было выявлено только 22.
Эти случаи неврита в конечном итоге были связаны со случаями изменения цвета кожи, которые ранее считались несвязанными. Эрнест Рейнольдс , врач, ответственный за установление связи, также отметил, что только одно вещество может вызывать эти симптомы: мышьяк. Он также отметил, что сильно пьющие, которые пили в основном спиртные напитки, были менее подвержены влиянию, чем любители пива. Он собрал образцы для анализа в тавернах, часто посещаемых его пациентами, которые подтвердили присутствие мышьяка в пиве, которое они потребляли.
Источник отравления
После того, как пострадавшие пивоварни были идентифицированы, было начато расследование относительно происхождения мышьяка. Было обнаружено, что мышьяк присутствует в инвертном сахаре, поставляемом пивоваренным заводам компанией Bostock & Co. из Гарстона . Чтобы снизить затраты на рынке английского пива с низкой маржой, некоторые пивоварни заменили высококачественный ячменный солод на низкокачественный ячменный солод с добавлением сахара. Эта практика была несколько противоречивой; В рамках движения « Чистое пиво» было проведено расследование использования заменителей пивоварения. Это расследование, начавшееся в 1896 году и завершившееся в 1899 году, показало, что заменители пивоварения не являются «вредными материалами» в соответствии с Законом о продаже продуктов питания и лекарств 1875 года и что дальнейшего законодательства не требуется.
Этот сахар был получен путем кислотного гидролиза крахмала, когда крахмал нагревается в присутствии кислоты с образованием глюкозы . Такой метод не был новым и коммерчески применялся по крайней мере с 1814 года. Bostock & Co. использовали серную кислоту для проведения кислотного гидролиза. Эта кислота, приобретенная у Nicholson & Sons, была изготовлена из пирита, который содержал мышьяк, который оставался в конечном продукте.
John Nicholson & Sons из Лидса поставляла серную кислоту Bostock & Co. с 1888 года. На протяжении большей части деловых отношений предоставляемая кислота не содержала мышьяка. Однако в марте 1900 года Николсон начал поставки неочищенной серной кислоты, содержащей мышьяк. Эта практика продолжалась до ноября 1900 года, когда было обнаружено, что кислота стала причиной вспышки болезни. Николсон утверждал, что они не знали, как Босток использует эту кислоту, и что они могли бы предоставить кислоту, не содержащую мышьяка, если бы потребовали.
Альтернативные источники мышьяка в пиве
После того, как основной источник вспышки был определен как отравление мышьяком, было проведено дополнительное расследование загрязнения пива мышьяком. В конце концов было обнаружено, что мышьяк также попадает в пиво из солодового ячменя. На стадии обжига соложения содержание влаги в ячмене снижается за счет сушки зерна горячими парами костра, обычно подпитываемого коксом или углем . Было обнаружено, что когда в топливе присутствует мышьяк, он может отложиться на ячмене перед замачиванием и, следовательно, будет присутствовать в конечном продукте. Расследование вспышки показало, что большинство случаев алкогольной нейропатии, эндемичной для Манчестера, на самом деле были ошибочно диагностированным отравлением мышьяком, и этот альтернативный путь был ответственен за отравление тысяч людей в годы, предшествовавшие вспышке.
Отравление пивом в Галифаксе в 1902 году
Такое заражение было связано со вспышкой в районе Галифакс в январе и феврале 1902 года, когда было зарегистрировано от 13 до 14 случаев отравления мышьяком, три из которых оказались смертельными. Моментом загрязнения пива было то, что солод был высушен на огне газового кокса.
Реакция
После того, как о причине отравления сообщили СМИ, в регионе было отмечено значительное сокращение потребления пива.
Реакция пивоваренной отрасли была неоднозначной. Некоторые пивоварни, во главе с крупными манчестерскими пивоварнями Groves и Whitnall , сразу же отреагировали на это , разослали телеграммы всем тавернам и гостиницам, купившим у них пиво. Пивоварни утилизировали тысячи бочек пива, сливая их в канализацию города. Другие пивоварни реагировали медленнее: штрафы выплачивались пивоварням, образцы пива которых все еще могли приобрести следователи. Кроме того, один паб был оштрафован за продажу зараженного пива после того, как производитель сообщил о наличии мышьяка.
В Ланкашире 23 таверны и пабы были привлечены к ответственности за нарушения в соответствии с разделом 6 Закона о продаже продуктов питания и лекарств 1875 года.
Bostock & Co. была ликвидирована и предъявила иск Nicholson & Sons о возмещении ущерба за нарушение подразумеваемого условия в соответствии с Законом о купле-продаже товаров 1893 года . Дело слушал г-н судья Брюс в Высоком суде: судья присудил Bostock цену загрязненной кислоты и стоимость испорченных продуктов, но не возместил особый ущерб за потерю репутации или за убытки, понесенные пивоварами. используя загрязненный продукт при производстве сахара. Nicholson & Sons выжила и позже была приобретена Б. Ляпортом, ныне Laporte plc .
В результате отравления была назначена Королевская комиссия во главе с лордом Кельвином , которая представила предварительный отчет в 1901 году и окончательный отчет в 1903 году.
Долгосрочные эффекты
Воздействие на рынок пива было кратковременным, и в течение года потребление пива возобновилось. Попытки возродить движение за чистое пиво были сведены на нет отчетом Комиссии и тем фактом, что мышьяк присутствовал в солодовом ячмене, а также в сахаре. Казалось, что инцидент не оказал прямого воздействия на законодательство.
В 1901 году значительное снижение рождаемости было отмечено в Манчестере, Солфорде и Ливерпуле. Это снижение было более значительным в наиболее пострадавших районах, на основании чего Королевская комиссия пришла к выводу, что причиной была эпидемия.