Аббуото - Abbuoto
| Аббуото | |
|---|---|
| Виноград ( Витис ) | |
| Цвет ягодной кожуры | Чернить |
| Разновидность | Vitis vinifera |
| Источник | Италия |
| Известные вина | Лацио |
| VIVC номер | 7 |
Аббуото - красный сорт итальянского винного винограда, который выращивают в основном в регионе Лацио в центральной Италии . Исторически считалось, что виноград является причиной древнеримского вина Caecubum, которое восхвалялось такими писателями, как Плиний Старший и Гораций, но историки и винные эксперты, такие как Дженсис Робинсон и Джулия Хардинг, отмечают, что связь, вероятно, ошибочна.
Виноград в основном используется в качестве смешиваемого сорта, где он часто способствует телу , фенольным соединениям и высоким уровням алкоголя . По состоянию на 2000 год в Италии было выращено 717 гектаров (1772 акра) винограда.
Некоторые ампелографы подозревают, что сорт винограда Лацио Сан Джузеппе неро может быть родственником (или, возможно, клоном ) Аббуото, но пока анализ ДНК не подтвердил такие подозрения.
Происхождение
Анализ ДНК не выявил окончательно происхождение Аббуото, хотя этот виноград почти определенно является коренным для центральной Италии. 2010 исследования из итальянской команды исследователей предположили , что Abbuoto является переходом из кампанских сортов красного винограда Piedirosso и Casavecchia , однако результаты аддитивных из того же 2010 года исследования также утверждали , что отношения между Abbuoto и Casavecchia фактически могут быть отменены с Casavecchia быть кроссом Аббуто и Мальвазия Бьянка ди Кандия .
Вино Caecuban (латинское: Caecubum , греческое: Kaikoubos , итальянское: Cècubo ) было произведено на небольшом винограднике в низинном болотистом регионе, к югу от Террачины (нынешний южный Лацио и северная Кампания ). Синоним Cècubo произошел от веры в то, что Abbuoto - это сорт, использованный для производства знаменитого цекубанского вина, упомянутого в одах Горация и Плиния Старшего . Однако Caecuban было белым вином, которое, следуя стандартной римской практике, выдерживалось в течение нескольких лет, в течение которых оно меняло цвет, приобретая цвет «пламени». Урожай был уничтожен в середине I века, и Цекубан так и не восстановился, однако это название стало общим термином для вина с характерным цветом настоящего вина. Сегодня в районе производят небольшое количество непримечательного красного вина под названием Cècubo . Итальянский винный эксперт и знаток Миммо Альбано рассказывает историю о том, что в некоторых болотистых районах вокруг озера Фонди, примерно в 50 милях к югу от Рима, росли старые, заброшенные лозы, которые считались древними Аббуото. С этих лоз сняли черенки и вылечили. Здоровые виноградные лозы определенно отличались от любых других известных в настоящее время сортов, и утверждение, что они такие же, как и древний Аббуото, осталось неоспоримым.
Виноградарство
Виноградная лоза Аббуото дает большие ягоды темного цвета с толстой кожицей. Виноград имеет тенденцию созревать в середине сезона сбора урожая (с начала до середины октября в зависимости от года сбора урожая ), но может давать нерегулярные и непостоянные урожаи .
Винные регионы
Аббуото находится в основном в регионе Лацио в центральной Италии, где он связан с деревнями Фьюджи , Фонди , Формия , Монте-Сан-Бьяджо и Террачина . В Кампании также есть несколько посадок вокруг Сесса Аурунка, где виноград часто смешивают с Пьедироссо и Примитиво . По состоянию на 2000 год по всей Италии было засажено 717 га (1772 акра) этого сорта.
DOC вина
Аббуото - разрешенный сорт винограда в нескольких регионах Denominazione di origine controllata (DOC), включая Aprilia DOC, где виноград может производиться как сортовое вино при условии, что вино состоит не менее чем на 95% из винограда. В DOC Атина до 15% Аббуото с другими местными красными сортами винограда может быть смешано с красным вином DOC вместе с Каберне Совиньон (50-70% смеси), Сира (10-30%), Мерло (10- 30%) и франка Каберне (10-30%). Виноград Аббуото, предназначенный для производства вина DOC в Атине, должен быть собран с урожайностью не более 12 т / га, при этом минимальный уровень алкоголя в готовом вине должен составлять не менее 12%. Также может производиться отдельный розлив Riserva при условии, что вино достигает минимального уровня алкоголя не менее 12,5% и выдерживается не менее двух лет перед выпуском.
В Кастелли Романи DOC до 15% Аббуото с другими местными красными сортами винограда может быть смешано с красным вином DOC вместе с Чезанес Комуне , Санджовезе , Монтепульчано , Неро Буоно и Мерло. Для красных вин DOC виноград должен быть собран с максимальной урожайностью не более 12 т / га, а готовое вино должно иметь минимальный уровень алкоголя не менее 11%. В Genazzano DOC до 20% Аббуото с другими местными красными сортами винограда может быть смешано с красным вином DOC вместе с Санджовезе (70-90% смеси) и Чезанезе (10-30%). Здесь, на южных склонах Монти Пренестини к югу от Рима, урожайность винограда достигает 14 т / га, а в готовом вине минимальный уровень алкоголя составляет не менее 11%.
В большом DOC Тарквинии, который распространяется через провинцию Витербо и Рим , до 30% Аббуото с другими местными сортами красного винограда можно смешивать с красным вином DOC вместе с Санджовезе и / или Монтепульчано, которые по отдельности или вместе должны составлять как минимум 60% смеси и Cesanese, что составляет до 25% смеси. Урожайность винограда ограничена до 12 тонн / га, а в готовом вине должен быть минимальный уровень алкоголя 10,5%. Novello вино также может быть получен с такими же требованиями смешивания и минимальным уровнем спирта , по меньшей мере , 11%.
Синонимы
На протяжении многих лет Аббуото был известен под разными синонимами, включая Абото и Секубо.