Регулятор кислотности - Acidity regulator
Регуляторы кислотности или агенты контроля pH - это пищевые добавки, используемые для изменения или поддержания pH ( кислотности или основности ). Они могут быть органическими или минеральными кислотами , основаниями , нейтрализующими агентами или буферными агентами . Типичные агенты включают следующие кислоты и их натриевые соли : сорбиновую кислоту , уксусную кислоту , бензойную кислоту и пропионовую кислоту . Регуляторы кислотности обозначаются их числом E , например E260 ( уксусная кислота ), или просто перечислены как «пищевая кислота».
Регуляторы кислотности отличаются от подкислителей , которые часто бывают кислыми, но их добавляют для придания кислого вкуса. Они не предназначены для стабилизации питания, хотя это может быть сопутствующим преимуществом.
Смотрите также
Ссылки
 |
Эта статья о пищевых ингредиентах незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |