Bleu du Vercors-Sassenage - Bleu du Vercors-Sassenage
Bleu du Vercors-Sassenage - это мягкий пастеризованный голубой сыр из коровьего молока из натуральной корки, который первоначально производили монахи в регионе Рона-Альпы во Франции в XIV веке. В настоящее время сыр производится в районе Дофине , и с 1998 года этот сыр имеет охраняемое наименование d'Origine Contrôlée . Согласно требованию, сыр должен состоять из молока коров Montbéliard , Abondance или Villard . Сыр не прессованный, сырой и содержит плесень Penicillium roqueforti . В « Большом универсальном словнике » Ларусса 19 века король Франциск I описывается как очень любящий сыр.
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Ибург, Энн (2004). Словарь сыра Дюмона . Издатели REBO. ISBN 90-366-1689-1 .
- ^ "Blue de Vercors - Formaggio.it" . Архивировано из оригинала на 2006-10-08. CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )