Каберне блан - Cabernet blanc

Каберне Блана является белым немецким и швейцарским вином сорта винограда , который является переходом от французского вина винограда Каберне Совиньон и неизвестного гибрид винограда сорта. Виноград был выведен швейцарским селекционером Валентином Блаттнером в 1991 году. Каберне блан обладает сильной устойчивостью к большинству виноградных болезней, включая гниль гроздей ботритиса , ложную и мучнистую росу, и имеет тенденцию давать рыхлые грозди маленьких ягод с толстой кожицей, которые могут висеть на виноградных ягодах. виноградная лоза в конце сезона сбора урожая для производства десертных вин . Сегодня виноград выращивают в основном в винодельческом регионе Пфальц в Германии с некоторыми экспериментальными посадками в Испании и Нидерландах . Во Франции, в регионе Лангедок, Domaine La Colombette вкладывает большие средства в виноград PIWI. Среди прочего, широкое признание получает Каберне Блан в их кюве "Au Creux du Nid".

В настоящее время виноград не используется для коммерческого производства вина в Соединенных Штатах, а американские вина, маркированные как Каберне Блан или Белое Каберне, вместо этого представляют собой сладкие розовые румяные вина, сделанные из раннего отжима винограда Каберне Совиньон, аналогично тому, как Белый Зинфандель производится из винограда красный виноград Зинфандель .

Родословная

Потенциальное генеалогическое древо Каберне Блан с предполагаемой родословной резистентного к грибам партнера Resistenzpartner .

Каберне блан - это гибрид винного винограда Vitis vinifera Каберне Совиньон и неизвестного устойчивого к болезням сорта, известного в Германии под универсальным названием Resistenzpartner . Мастера вина Жансис Робинсон , Джулия Хардинг и швейцарский генетик Хосе Вуйламоз предполагают, что идентичность Resistenzpartner может быть сложным гибридом, который представляет собой скрещивание Сильванера с другим виноградом, который сам по себе является сложным скрещиванием с Рислингом x unknown Vitis vinifera и JS 12417 x Канцлер отцовства. Эта гипотеза подтверждается тем фактом, что Каберне Блан содержит маркеры устойчивости Rpv3 и Ren3.

Виноградарство

Каберне блан обычно дает рыхлые грозди мелких, толстокожих ягод винограда. Виноградная лоза - очень сильнорослый, устойчивый к болезням и морозам сорт. Он обладает особенно сильной устойчивостью к грибковым инфекциям, вызываемым мучнистой росой и ложной мучнистой росой, а также гнилью грозди ботритиса. Это, однако, восприимчиво к виноградарству опасности из millerandage , где виноградные цветы не получает правильно оплодотворенные результате в пучках , имеющих сочетание небольших бессемонные ягод и ягод нормального размера. Эти маленькие "ягоды" часто добавляют в вино сахар и фенольный экстракт, что может сделать вино " несбалансированным ".

Винные регионы

В то время как Каберне Блан в настоящее время выращивают в Германии и других винодельческих регионах, американские вина, помеченные как Каберне Блан или Белое Каберне , на самом деле все еще производятся из Каберне Совиньон (на фото) .

Хотя Каберне Блан был обнаружен в Швейцарии, и в этой стране все еще есть ограниченные посадки этого сорта, он наиболее широко выращивается в немецком винодельческом регионе Пфальц на западе Германии, где выращивалось 7 гектаров (17 акров) винограда. 2007. Здесь толстая кожица и высокая сопротивляемость болезням этого сорта хорошо подходят для производства как сухих, так и сладких вин позднего урожая. Производители в Германии подали запрос на включение Каберне Блан в официальный список зарегистрированных сортов винограда, и, в ожидании утверждения, посадки этого винограда в стране могут увеличиться. За пределами Германии каберне блан также встречается в Нидерландах, где производители в Ахтерхоке и Гелдерланде экспериментируют с этим сортом. Ограниченные посадки винограда также существуют в Австрии .

Хотя есть американские вина, которые продаются как «Каберне блан» или «Белое Каберне», эти вина представляют собой сладкие розовые вина цвета румян, сделанные из Каберне Совиньон, а не из настоящего Каберне Блан.

Австралийский Каберне Блан

В Австралии на винограднике в регионе Лангхорн Крик в Южной Австралии была обнаружена мутация цвета Каберне Совиньон с золотыми ягодами . Этот мутант, подобно цветовой мутации пино нуар , который привел пино блан , был назван Shalistin и размножают Cleggett вин производить светло-красное вино. Виноградная лоза в конечном итоге снова мутировала, давая «более белые» ягоды, которые использовались для производства полностью белого вина, которое Cleggett продавало как «Каберне блан» с первым урожаем, выпущенным в 2002 году. Это белое вино было описано как имеющее ягодно-фруктовый аромат красного Вино Каберне Совиньон с землистыми дубильными нотками.

В 1989 году саженец Каберне Совиньон с белыми ягодами , названный Cygne blanc , был обнаружен в саду в Западной Австралии, который был посажен рядом с виноградником Каберне Совиньон. В отличие от Каберне Блан и Shalistin, Cygne блан ни переправа , ни белого цвета мутация происходит от резки , а скорее selfling , что возникла из семени ягоды Каберне Совиньон , который упал на землю и укоренился.

Стили

По словам мастера вина Жансиса Робинсона , из Каберне Блан производят белое вино, которое имеет вкусовой профиль «где-то между Рислингом и Совиньон Блан », со многими ароматами, похожими на Совиньон Блан.

Синонимы

Как относительно недавний гибрид, Каберне Блан не имеет многих синонимов, только Valentin Blattner 91-26-1 и VB 91-26-1 признаны Международным каталогом сортов Vitis (VIVC), поддерживаемым Институтом селекции винограда Гейлвайлерхоф .

Рекомендации