Карлос Д. Сидон - Carlos D. Cidon
Карлос Домингес Сидон (родился в 1959 году, Леон , умер 11 мая 2009 года в Леоне) был всемирно известным шеф-поваром и писателем из Испании.
биография
Дед Сидона был любителем еды и иногда готовил. Сидон вырос, наблюдая за своим дедом-поваром, и унаследовал от него любовь к еде.
В 1975 году Сидон устроился в ресторан «Акеларре» вместе с Педро Субиханой , известным шеф-поваром того времени. В 1977 году Сидон решил, что хочет продолжить карьеру шеф-повара.
Присутствие Сидона в современной испанской кухне начало расширяться после того, как он окончил колледж, и в течение десятилетия 1980-х он стал уважаемым поваром, а также изучал взаимосвязь между деликатесными напитками, такими как вино и еда. В конце концов, вина стали одним из его любимых ингредиентов.
В 1989 году ему представилась возможность открыть свой первый ресторан «Вивальди». К 1994 году Cidon смог вновь открыть исторический центр Леона. Он помог центру, приготовив там одни из своих самых известных блюд.
В 1999 году Сидон получил высшую награду, которую может получить шеф-повар в Испании: «Premio Alimentos», присужденный министерством сельского хозяйства Испании. В следующем году он открыл свой второй ресторан «Эль Сезар».
В 2004 году американский гигант шинного бизнеса Michelin вручил Cidon награду Estrella de la Guia Michelin («Путеводная звезда Мишлен»), которую эта компания вручила лучшим бизнесменам Испании.
Сидон был назначен делегатом Кастилии и Леона и уполномоченным по вопросам питания в Брюсселе . Кроме того, он гастролировал по многим странам в качестве приглашенного шеф-повара ресторанов, включая США, Англию, Португалию , Италию, Францию, Германию, Нидерланды и Пуэрто-Рико .
Список книг, написанных Сидоном
- Setas y Hongos en la Cocina de Carlos Cidon
- Cocinando con Quesos Españoles («Приготовление с сыром из Испании»)
- Festeja con Sugerentes Recetas la Navidad («Проведите Рождество с советными рецептами »)
- El Vino en la Mesa y la Cocina ("Вино на столе и на кухне")
- La Cocina del Botillo y la Reineta del Bierzo («Кухня Ботильо и Реинета Бьерсо»)
- Nuevas Gildas, Quesos y Aperitivos Para el Siglo XXI («Новые гильды, сыры и закуски для 21 века»)
- Verduras: Salud, Color y Sabor en tu Mesa («Вердурас: здоровье, цвет и вкус на вашем столе»)
- Legumbres: Las Semillas Mágicas («Легумбре: волшебные семена»)