Кухня острова Святой Елены - Cuisine of Saint Helena
| Британская кухня |
|---|
| Национальные кухни |
| Заморская кухня / кухня фьюжн |
 Портал Соединенного Королевства
|
Остров Святой Елены на протяжении своей истории находился под влиянием нескольких европейских держав, жителей (особенно порабощенных людей) и проходящих через него кораблей. Это повлияло на кухню острова Святой Елены , которая теперь имеет яркое разнообразие блюд интернациональной кухни.
Популярные блюда
Популярные блюда на острове включают традиционный британский воскресное жаркое , карри и рис, черный пудинг , тыква тушеная , пряные рыбные котлеты и Пло. Рыба является одним из основных продуктов питания, наряду с рисом, а специи добавляются для приготовления самых разнообразных блюд, подобных тем, что встречаются в Карибском бассейне .
Рыбные котлеты готовятся из смеси специй, зелени, картофельного пюре и свежей рыбы, такой как тунец, и обжариваются на мелком огне до золотистого цвета. Пло - универсальное блюдо, приготовленное в одной кастрюле, из пряного риса с карри и мяса или рыбы; его также можно приготовить без карри и только из овощей (местные жители называют его «белое плоское»). Кокосовые пальчики - это длинные мадеры в форме пальцев, обмакнутые в розовую глазурь и скрученные в кокосовом орехе. Тыквенный пудинг - это блюдо из запеченной тыквы, сухофруктов, муки, яиц и мускатного ореха. Тыквенный пудинг и кокосовые палочки - популярные десерты .
Ингредиенты
Большинство ингредиентов для самых популярных блюд можно найти на месте. Используется такая рыба, как тунец , ваху и скумбрия , часто смешанная с различными травами и специями. Карри готовят из мяса или рыбы и подают в горячем виде с большим количеством специй и часто без овощей. Фрукты и овощи в основном выращиваются на месте, например, тыква , ямс и бананы .
Местные напитки
Остров Святой Елены славится своим кофе, на острове также производят специальный дистиллированный напиток под названием Tungi Spirit .