Винокурня Дингла - Dingle Distillery
 | |
| Место расположения | Дингл |
|---|---|
| Владелец | Группа Портерхаус |
| Основан | 2012 г. |
| Основатель | Оливер Хьюз |
| Статус | Операционная |
| Источник воды | На месте глубокий колодец |
| Кол- во кадров | 3 больших стакана (виски) и 1 небольшой стакан (водка / джин) |
| Веб-сайт | http://www.dingledistillery.ie/ |
| Виски Дингл (односолодовый) | |
| Тип | Односолодовый |
| Тип (ы) бочки | Бочки из-под бурбона |
| ABV | 46,5% |
| Виски Дингл (одинарный горшок) | |
| Тип | Одиночный горшок |
| Тип (ы) бочки | Педро Хименес Бочки |
| ABV | 46,5% |
| Водка Dingle Distillery | |
| ABV | 40% |
| Дингл Оригинальный Джин | |
| ABV | 42,5% |
Dingle Distillery - это ирландский завод по производству виски, основанный в 2012 году и позиционирующий себя как «кустарный» завод. Винокурня расположена в переоборудованном лесопильном заводе в Миллтауне на окраине Дингла , в Гаелтахте ( ирландоязычный регион) на юго-западе Ирландии . Первые виски, подвергнутые дистилляции и созреванию на винокурне, были выпущены в конце 2016 года. Помимо виски, завод также производит и продает водку Dingle и джин Dingle Gin.
В 2017 году завод Dingle Distillery стал первым независимым ирландским ликеро-водочным заводом, выпустившим за несколько десятилетий монолитный виски .
Чтобы удовлетворить растущий спрос, завод объявил о планах удвоить производство спирта в 2018 году.
Задний план
Индустрия ирландского виски пережила период серьезного спада в 20-м веке, когда в 1970-х годах большинство винокурен Ирландии было закрыто, а оставшиеся в эксплуатации слились в собственность одной компании Irish Distillers . Однако с тех пор индустрия виски Ирландии пережила возрождение, особенно с 2010 года, с диверсификацией как производства, так и владения.
В связи с тем, что количество действующих винокурен в стране упало до двух в 1980-х годах, Ирландия теперь может похвастаться шестнадцатью действующими ликероводочными заводами, и многие другие запланированы. Когда он открылся, завод Dingle Distillery был пятым в Ирландии, присоединившись к New Midleton Distillery (где , среди прочего, производятся Jameson , Powers и Paddy ), Bushmills , Cooley и Kilbeggan .
История
Инициатива открытия винокурни в Дингле принадлежит ныне покойному Оливеру Хьюзу, который также был основателем пивоваренной и ресторанной группы Porterhouse . Это место, ранее называвшееся лесопилкой Фитцджеральда, было переоборудовано для производства виски в 2012 году и откроется 29 ноября. Сообщается, что на заводе было создано не менее 25 рабочих мест, и ожидается, что они будут открыты после открытия центра для посетителей. Новые кубы для медных горшков, используемые на винокурне, были разработаны Джоном Макдугаллом.
В качестве рекламной акции для привлечения инвесторов Dingle Distillery предложила инвесторам «отцам-основателям» первые пятьсот специальных бочек, которые будут готовы к розливу с ноября 2017 года.
Продукты
Используя перегонные кубы, винокурня производит две бочки виски в день в Дингле, где умеренно прохладный климат, как сообщается, благоприятен для производства виски. Согласно ирландскому законодательству, для того чтобы называться виски, требуется, чтобы спирт был выдержан не менее трех лет. Поэтому завод Dingle Distillery вывел виски на рынок только в конце 2016 года. На заводе также есть перегонный куб для производства джина и водки. По состоянию на 2017 год продается 100000 бутылок джина Dingle в год.
Первая партия виски была выпущена в конце 2016 года и состояла из двух виски тройной дистилляции, оба из которых выдерживались исключительно в бочках из-под бурбона:
- Односолодовый виски Dingle, 46,5% (7500 бутылок)
- Dingle Single Malt Whisky Cask Strength, 60,7% (500 бутылок)
Вторая партия, выпущенная в 2017 году, состояла из четырех разных розливов, трех односолодовых виски и одного негазированного виски :
- Виски Dingle Pot Still, 46,5% (800 бутылок) - выдерживается исключительно в бочках Pedro Ximenez.
- Односолодовый виски Dingle, 46,5% (6000 бутылок) - Созревание в бочках из-под хереса Педро Хименес и Олоросо, а также в бочках из-под бурбона.
- Dingle Single Malt Whisky Cask Strength, 60,2% (500 бутылок) - Созревание в бочках из-под бурбона, Олоросо и Педро Ксиминес.
- Dingle Single Malt Whisky Cask Strength, 46,5% (700 бутылок) - Созревание в бочках из-под портвейна и бурбона.
Рекомендации
Координаты : 52.1417 ° N 10.2893 ° W 52 ° 08′30 ″ с.ш., 10 ° 17′21 ″ з.д. /