Gambas con gabardina - Gambas con gabardina
 Блюдо перед приготовлением
| |
| Курс | Закуска |
|---|---|
| Место происхождения | Испания |
| Основные ингредиенты | Креветки , жидкое тесто ( мука , яйцо , пиво и кукурузный крахмал ) |
Gambas con gabardina (креветки в плаще) - это популярный испанский тапа, который начал набирать популярность в 1950-х годах, когда он был включен в Manual de Cocina , кулинарную книгу, опубликованную Sección Femenina и переданную всем испанским домохозяйкам после того, как они завершили свою работу. Социальная служба, женский эквивалент призыва во времена франкистской диктатуры . Он состоит из креветок , покрытой муки, яйца, пива и кукурузном кляре (известный пофранцузскикак à l'Орли)а затем фритюре в оливковом масле . Хвосты оставляют во время варки, так как креветки едят вручную. Тесто может иметь желтый оттенок из-за использования шафрана . Название блюда происходит от того, как жидкое тесто покрывает креветки, так как это делается по образцу плаща . Популярный в Мерсии вариант известен как caballitos (морские коньки), поскольку очищенные креветки принимают форму этой рыбы с помощью зубочистки, которую затем используют для перекуса.