Виноградная ступенька - Grape treading

Арианна Каойли (слева) исполняет топтание винограда во время 3-го ежегодного фестиваля вина в Арцахе.
Топание винограда во время традиционного фестиваля сбора винограда в Испании.

Поступание винограда или топтание виноградом (также известное как « пигейдж» ) является частью метода мацерации, используемого в традиционном виноделии . Вместо того, чтобы раздавить виноград в винном прессе или другим механизированным способом, босоногие участники неоднократно топтали виноград в чанах, чтобы выпустить сок и начать брожение . Поступание винограда было широко распространено в истории виноделия , но с появлением промышленных методов оно сохранилось в основном как развлекательная или соревновательная деятельность на культурных фестивалях.

История

Один из самых ранних дошедших до нас визуальных представлений на практике оказывается Римская империя саркофага с 3 - го века нашей эры, который изображает идеализированную пастырскую сцену с группой Erotes уборки и топать виноград в Vindemia , сельский праздник.

Многие современные винодельни проводят конкурсы по ударам винограда, чтобы привлечь посетителей. Эта практика также является предметом многих изображений в современных средствах массовой информации, в том числе в песне Мэла Тиллиса 1974 года «Stomp Them Grapes», в эпизоде ​​« Я люблю Люси » «Итальянский фильм Люси» и в детской книге Алана Мэдисона The Littlest Grape Stomper .

Смотрите также

использованная литература

внешние ссылки

СМИ, связанные с Виноградом, на Викискладе?

Значок заглушки

Эта статья о вине незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .