Хейзел Стибелинг - Hazel Stiebeling

Хейзел Стибелинг
Черно-белое изображение женщины с темными волосами в платье с принтом в полоску.
Хейзел Кэтрин Стибелинг, из архивов Смитсоновского института
Рожденный ( 1896-03-20 ) 20 марта 1896 г.
Хаскинс, Огайо
Умер 18 мая 1989 г. (1989-05-18) (93 года)
Александрия, Вирджиния
Национальность Американец
Образование Колумбийский университет
Занятие Диетолог и химик
Активные годы 1928-1963 гг.
Известен Разработка дневных диетических добавок
Награды Премия Бордена (1943 г.), Медаль Министерства сельского хозяйства США за выдающиеся заслуги (1952 г.), Премия президента за выдающиеся заслуги на федеральной гражданской службе (1959 г.)

Хейзел Кэтрин Стибелинг (1896–1989) была американским диетологом, которая была пионером в разработке программ Министерства сельского хозяйства США по питанию, включая ежедневную норму витаминов и минералов Министерства сельского хозяйства США .

Ранний период жизни

Стибелинг родилась в Хаскинсе , штат Огайо, в 1896 году на ферме, где, как полагают, она заинтересовалась едой и питанием. В старших классах изучала домашние науки .

Образование

После окончания школы Стибелинг поступил на двухгодичную программу по домашним наукам в Скидмор-колледж . Говорят, что она обнаружила книгу доктора Генри Шермана «Химия пищи и питания» в библиотеке колледжа и была вдохновлена ​​ею.

После окончания Скидмора Стибелинг проработала три года школьной учительницей, а затем поступила в педагогический колледж Колумбийского университета , где работала ассистентом по продуктам питания и питанию у профессора Мэри Шварц Роуз . В 1919 году она получила степень бакалавра наук, а в 1924 году - степень магистра питания.

Стибелинг стала научным сотрудником под руководством доктора Генри Шермана в аспирантуре Колумбийского университета после получения степени магистра. Ее исследования касались основного метаболизма у женщин, влияния витамина D на отложение кальция в костях, питательной ценности белка у людей и других проектов. В 1928 году ей была присуждена степень доктора химии . Ее диссертация была посвящена методу изучения содержания витаминов А и D в тканях.

В 1930 году, после окончания программы доктора философии, она была нанята в качестве главы нового отдела экономики пищевых продуктов в Бюро экономики домоводства Министерства сельского хозяйства США . Там она провела обширное исследование пищевой ценности диет в США, которое продолжается до настоящего времени (2005 г.).

Заметный научный вклад

Хейзел Стибелинг в 1933 году разработала публикацию Министерства сельского хозяйства США по планированию диеты, которая является первой известной публикацией, в которой был включен термин «диетические нормы». Это был первый количественный национальный диетическое стандарт для минералов кальция , фосфора , железа , а также витамины А и С . Значения были основаны на ее исследованиях в лаборатории Шермана.

В 1939 году Стибелинг работал с Эстер Пипард, чтобы включить диетические добавки Министерства сельского хозяйства США для тиамина и рибофлавина . Их предложение о признании некоторых различий между людьми в популяции также стимулировало «допущение на 50% выше среднего минимума для нормального обслуживания [...] оценки, предназначенной для покрытия индивидуальных вариаций минимальной потребности в питании среди внешне нормальных людей. " Этот метод был стандартом для разработки диетических планов международными организациями, такими как ФАО и ВОЗ .

использованная литература