Список блюд из заварного теста - List of choux pastry dishes

Это список блюд из заварного теста. Заварное тесто , или pâte à choux, - это легкое тесто, которое содержит только масло, воду, муку и яйца. Высокое содержание влаги в тесте приводит к тому, что при приготовлении из него выделяется пар, который вздувает тесто.

Блюда из заварного теста

Имя	Тип	Источник	Описание
Beignet	Сладкий	Франция	Жареные во фритюре, часто с сахарной пудрой.
Босще бол или реузенбол	Сладкий	Нидерланды	Большой голландский профитроль, наполненный взбитыми сливками и полностью покрытый шоколадом.
Chouquette	Сладкий	Франция	Небольшая порция заварного теста, посыпанная жемчужным сахаром и иногда заправленная заварным кремом или муссом . Chouquette также может быть погружен в шоколаде или покрыт шоколадной стружке .
Крем слоеный	Сладкий	нас	См Профитроль
Croquembouche	Сладкий	Франция	Французский десерт, состоящий из шариков из заварного теста, сложенных в конус и перевязанных карамельными нитками.
Эклер	Сладкий	Франция	Продолговатое тесто с кремом и глазурью.
Гужер	Пикантный	Франция	Запеченное несладкое тесто из заварного теста, смешанного с сыром.
Карпатка	Сладкий	Польша	Пирог, состоящий из одного листа песочного теста внизу и одного листа заварного теста сверху (или двух листов заварного теста), заправленных заварным кремом или сливочным кремом. Обычно подается с фруктами или мороженым. Свое название торт получил от Карпатских гор - верхний слой напоминает их неровные вершины и долины.
Женский пупок	Сладкий	Турция	Сделано из шариков заварного теста, которые покрыты ямочками, обжариваются во фритюре и затем пропитываются сиропом.
Муркоп	Сладкий	Нидерланды	Разновидность голландского профитроля.
Затяжки монахини	Сладкий	Франция	Завар перед запеканием обжаривают.
Париж-Брест	Сладкий	Франция	Изготовлен из заварного теста и крема со вкусом пралине. Он имеет форму колеса для велогонки, в честь которой он назван.
Pommes dauphine	Пикантный	Франция	Хрустящие картофельные слоенки, приготовленные путем смешивания картофельного пюре с пикантным заварным тестом, формирования из смеси форм клецок и затем обжаривания во фритюре.
Профитроль	Сладкий	Франция	Французский десертный шар из заварного теста, наполненный взбитыми сливками, кондитерским кремом, заварным кремом или (особенно в США) мороженым. Обычно известный как крем слоеные в США он является национальной едой из Гибралтара .
Religieuse	Сладкий	Франция	Изготовлен из двух коробок для заварного теста, одна больше другой, наполненных крем-патиссьер , чаще всего шоколадом или мокко.
Святой Оноре торт	Сладкий	Франция	У его основания кружок из слоеного теста с заварным кольцом по внешнему краю. Эта основа традиционно наполнена крем-шибустом и завершена взбитыми сливками с использованием специального наконечника St. Honoré.