Паленка - Pálenka
В Чехии и Словакии , pálenka является любым видом дистиллированного напитка , но особенно фруктового бренди . Этот термин часто используется в общем для всех видов спиртных напитков, включая водку , джин и боровичку . Слово происходит от славянского глагола * paliti ( чешский : pálit , словацкий : páliť ) «сжигать; перегонять ».
Подобные продукты существуют в Австрии и Венгрии под названием палинка , а в Румынии - палинка.
Самыми традиционными видами паленки в Моравии и Словакии являются сливовица (сливовый спирт), ражна (зерновой спирт), боровичка (особый вид ликера, полученный из ягод можжевельника ), хрушковица (грушевый спирт), яблковица (яблочный спирт). Популярны также черешнёвица (вишневый спирт) и мархунёвица (абрикосовый спирт). Отличительной особенностью паленки являются паленки, полученные из ферментированных лесных ягод, в том числе малины, черники, дикого терновника (planá trnka) и клюквы. Дриенковица (спирт, приготовленный из кизиловой вишни ( Cornus mas ), популяризировал бывший президент Словакии Рудольф Шустер .
Менее распространенные сейчас, но исторически популярные дистилляты включают jeřabinka (приготовленный из ягод рябины ) и kontušovka (сделанный из водки, приправленный звездчатым анисом и другими специями и подслащенный медом). Последний был довольно популярен до Первой мировой войны и занимал видное место в работах Ярослава Гашека , Петра Безруча и Зигмунда Фрейда .
Смотрите также
- Сливовица (сливовица, сливовица) - сливовый спирт, самый известный среди фруктовых спиртных напитков.
- Pálinka , название того же напитка, что и pálenka, принятого в Венгрии.
- Ракия , аналогичный спирт, производимый по всей Юго-Восточной Европе.
- Țuică , алкогольный напиток в Румынии, очень похожий на сливовиц .