Свиньи в одеяле -Pigs in a blanket
 | |
| Тип | Колбаса, завернутая в тесто |
|---|---|
| Курс | закуска |
| Место происхождения | Соединенные Штаты |
| Основные ингредиенты | Коктейльная колбаса , хот-дог или другая колбаса, рулеты в виде полумесяца или другая выпечка |
| Вариации | С сыром |
Свиньи в одеяле - это небольшой хот-дог или другая колбаса, завернутая в тесто, обычно подаваемая в качестве закуски в Соединенных Штатах. Сходство в названии с британским блюдом свиней в одеялах , которое представляет собой колбасу, завернутую в бекон, иногда вызывает путаницу.
Ингредиенты и подготовка
Термин «свиньи в одеяле» обычно относится к хот-догам в тесте для круассанов , но может включать венские колбаски , коктейльные или колбаски для завтрака / звеньев, запеченные в тесте для бисквитов или тесте для круассанов. В американских поваренных книгах 1800-х годов есть рецепты «поросят в одеялах», но это совсем другое блюдо из устриц, завернутых в бекон, похожих на ангелов верхом на лошадях . Современную версию можно проследить по крайней мере до 1940 года, когда в кулинарной книге армии США перечислены «Связи со свиной колбасой (свиньи) в одеялах».
Тесто иногда домашнее, но чаще всего используется консервированное тесто. Блинное тесто также иногда используется, хотя эта комбинация чаще подается как корн-дог и продается как блины на палочке . Большой выбор подается в качестве быстрого и легкого основного блюда или легкой закуски (особенно для детей) на обед или ужин, а меньшая версия подается в качестве закуски. В Техасе похожим блюдом являются колачи или клобаснеки , которые придумали чешские иммигранты. Мясная или пикантная часть, часто колбаса, но не всегда, завернута в тесто для колаче, а не в тесто для круассанов. Это блюдо в Техасе чаще всего называют «колаче». Однако колачи в традиционном чешском стиле - сладкое, а не пикантное блюдо.
Обслуживание
Меньшие версии блюда обычно подают в качестве закуски или закуски , иногда с горчицей или соусом для макания айоли , или в сопровождении других блюд во время основного блюда .
Похожие блюда
В ряде стран есть аналогичные продукты под разными названиями.
В Аргентине колбасу поливают кетчупом, затем заворачивают в тесто для эмпанада и запекают.
В Бельгии это традиционное блюдо из города Намюр , где оно называется « ависан ». Исторически это была колбаса или колбасное мясо в хлебном тесте, которое в настоящее время заменено слоеным тестом.
В Бразилии колбасу заворачивают в тесто, похожее на хлеб, а затем запекают. Он известен как enroladinho de salsicha , что означает что-то вроде «рулета с колбасой», и это одновременно фаст-фуд и закуска.
В Китае китайская колбаса, завернутая в тесто, называется «лап чонг бао» и готовится на пару, а не запекается.
Название также может относиться к чешско-американскому блюду, клобаснеку , колбасе в тесте колах .
В Дании и Швеции хот-дог, завернутый в хлеб, называют хот-догом fransk ( букв. «французский хот-дог»). Название является отсылкой к сходству хлеба с багетом . В Дании свиньи в американском стиле в одеяле известны как pølsehorn , что означает «колбасные рога».
В Эстонии их называют «viineripirukas», что означает «колбасное тесто».
В Финляндии сосиски в тесте известны как nakkipiilo ( букв. «укрытие для сосисок»).
В немецком Würstchen im Schlafrock (« колбаса в халате ») используются колбаски, завернутые в слоеное тесто или, реже, блины. Иногда присутствуют сыр и бекон.
В Гонконге колбасу, завернутую в тесто, называют cheung jai baau (腸仔包, букв. «булочка для хот-дога»), и ее запекают.
В Израиле Моше Ба'Тейва ( Моисей в корзине) — детское блюдо, состоящее из кошерного хот-дога, завернутого в лист слоеного теста и запеченного.
В Италии Rollò con würstel — это уличная еда, которую можно найти в Палермо , Сицилия , из теста для бриошей и колбасок .
В Мексике колбасу заворачивают в лепешку и обжаривают во фритюре на растительном масле. Название «салчитако» (тако с колбасой) происходит от слияния слов салчича (колбаса) и тако .
В Нидерландах, особенно в провинции Северный Брабант , колбаса или колбасное мясо в тесте для хлеба известны как «worstenbroodje», что означает «колбасный хлеб». В остальной части страны более известен «saucijzenbroodje». Это почти то же самое, но тесто больше похоже на кондитерское, а его форма больше похожа на прямоугольник.
В Новой Зеландии «свинья в одеяле» — это колбаса, завернутая в ломтик хлеба, часто с добавлением лука и/или соуса. Часто продается в качестве благотворительного сбора средств.
В России блюдо называется Сосиска в тесте ( Сосиска в тесте , « колбаса в тесте »).
В Сербии это блюдо называется rol viršla ( букв. «(Горячий) собачий рулет»). Rol viršla — очень популярный вид фаст-фуда в Сербии.