Картофель по-риоха - Rioja style potatoes
Картофель по- риохански или Patatas a la Riojana - блюдо испанской кухни , популярное в графствах Риоха и Алава в Баскском регионе Испании. Он сделан из болгарского перца,колбасы чоризо и картофеля. Соус простой, загущенный картофельным крахмалом. Могут быть добавленыдругие ингредиенты, такие как лавровый лист, перец и грибы. Дополняют это блюдо красные вина.
История
Неизвестно, когда это было впервые. Тем не менее, картофель не использовался в супах в Испании до вторжения Наполеона , так что это блюдо там ели только в 19 веке. Также говорят, что шеф-повар Поль Бокюз попробовал это тушеное мясо на знаменитой винодельне и после трех порций сказал всем, что картофель по-риохански - лучшая еда, которую он когда-либо ел. Шеф-повар также рекомендовал это блюдо в качестве национального блюда Испании. Картофель по-риохански обычно подают в регионах Алава и Риоха .
использованная литература
внешние ссылки
 |
Эта статья о испанской кухне незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |