Чай ризэ - Rize tea
| Чай Ризе | |
|---|---|
 | |
| Тип | Чернить |
| Другие имена | Ризе Чайы, Чай |
| Источник | Провинция Ризе , Турция |
| Краткое описание | Турецкий чай производится в восточной черноморской провинции Ризе. |
Чай Rize или Rize çayı - это черный чай, используемый для приготовления турецкого чая . Произведено в провинции Ризе в Турции с мягким климатом, большим количеством осадков и плодородной почвой. При заваривании он имеет цвет красного дерева.
Помимо того, что его едят дома, его подают в турецких кафе чайджи (английский: чай-официант ) в маленьких очках с узкой талией. Он может быть крепким (турецкий: demli или темный) или слабым (турецкий: açık или светлый) и традиционно подается с кристаллами свекольного сахара (турецкий: toz şeker ) или парой кусочков сахара (турецкий: kesme şeker ).
История
Провинция Ризе расположена между Понтийскими горами и Черным морем и считается самым «влажным» уголком Турции; Эта среда обеспечивает особую экосистему для выращивания чая. На этой земле много горных долин и ценится биоразнообразие.
Чай был экспериментально выращен в провинции Ризе, начиная с 1912 года по инициативе главы Сельскохозяйственной палаты Хулуси-бея. Только примерно в 1945 году турецкие чайные плантации в провинции Ризе производили значительные урожаи. В Турции есть и другие регионы, где выращивают чай, и провинция Ризе является одной из самых крупных и успешных. К 1947 году была создана первая местная чайная фабрика, а к 1958 году в провинции Ризе был создан первый региональный научно-исследовательский институт чая.
Труд
Успешное выращивание чая в Ризе принесло работу и богатство в некогда бедный район, а также привело к значительным изменениям в населении. В наши дни сбор урожая чая Ризе производится рабочими-мигрантами, особенно выходцами из кавказских стран Грузии и Азербайджана. В 2021 году чайные плантации ожидали 40 000 иностранных рабочих во время сезона сбора урожая, однако из-за ограничений на поездки из-за пандемии COVID-19 африканские рабочие вместо этого приехали в регион на заработки (в частности, из Гамбии, Сенегала, Судана и Замбии).
Чайная плантация в Ризе
Чайная плантация в Ризе
