Сыр Сен-Фелисьен - Saint-Félicien cheese
Сен-Фелисьен | |
---|---|
Страна происхождения | Франция |
Область | Рона-Альпы |
Город | Сен-Фелисьен |
Источник молока | коровы |
Текстура | сливочный |
Вес | 180 грамм |
Сертификация | Этикетка Régional (LR) |
Связанные СМИ на Викискладе? |
Сен-Фелисьен - сыр из коровьего молока, производимый в регионе Рона-Альпы во Франции . Во Франции его называют сыром дофинуа в связи с бывшей французской провинцией Дофине, где он возник. Это близкий родственник другого сыра дофинуа, Saint-Marcellin , имеет аналогичную текстуру и вкус, хотя может быть почти вдвое больше в диаметре.
Название происходит от городка, где впервые начали производить и продавать сыр. Первоначально он был приготовлен из козьего молока, но с тех пор его стали чаще производить из коровьего молока. Его кремовый интерьер заключен в корпус в цветочном стиле (флери). Его средний вес составляет 180 граммов (6,3 унции).
Оптимальный период для аромата наступает с апреля по сентябрь после 4-6 недель выдержки, но он также отлично подходит для употребления с марта по декабрь. Он мягче и сливочнее, чем Saint-Marcellin .
Не следует путать этот сыр с сыром из козьего молока под названием Caillé doux из Сен-Фелисьен, Ардеш .
Эта статья про сыр незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |