Самп - Samp
 Ведра самп
| |
| Место происхождения | Замбия ( Barotseland ) / Южная Африка |
|---|---|
Самп - это африканская еда, состоящая из сушеных зерен кукурузы , которые были измельчены и нарезаны до тех пор, пока они не разбиты, но не так мелко измельчены, как мука или рис миели. Покрытие вокруг ядра разрыхляется и удаляется в процессе измельчения и штамповки. Его едят в Южной Африке, а также народами лози и тонга в Замбии с сахаром и кислым молоком. Также его можно подавать с соусом и различными добавками. Его готовят с фасолью в Xhosa варианте umngqusho и иногда едят с шакалака . Его также можно подавать с говядиной , бараниной , птицей и начинкой.
«Самп» происходит от индейского происхождения, происходящего от наррагансеттского слова «nasàump». Жители Новой Англии с ранних колониальных времен называли кашу из кукурузной муки или злаки «самп».
Как мамалыги , SAMP получает из крупа (Лущеные ядра) из кукурузы , но эти два произведены различными процессами.
Неразрушенные и лущеные зерна кукурузы (кукурузы) также можно варить (отваривать) до готовности. Эта еда называется на африкаанс « стеммиелес ». Самп часто подают с фасолью, как в «самп и бобы».
Смотрите также
использованная литература
 |
Эта статья о южноафриканской кухне незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |