Сануки удон - Sanuki udon
 | |
| Альтернативные названия | 讃 岐 う ど ん |
|---|---|
| Тип | Японская лапша ( удон ) |
| Место происхождения |
 Япония
|
| Регион или штат | Префектура Кагава |
| Основные ингредиенты | Мука пшеничная , соль |
Сануки удон (讃 岐 う ど ん) был типом лапши удон, наиболее популярным в префектуре Кагава в Японии, но теперь его легко найти в соседнем регионе Кансай и на большей части Японии. Она характеризуется своей квадратной формой и плоскими краями с довольно жевательной текстурой, а в подлинном смысле, ингредиенты должны быть из числа тех местных специальностей , как пшеничная мука, Niboshi сушат младенец сардины приготовить бульон для супа и соуса погружения. Многие магазины удон теперь специализируются исключительно на жевательном удоне в стиле сануки и обычно идентифицируются по тексту «сануки» в хирагане (さ ぬ き), который появляется в названии магазина или на вывеске.
Обычно его подают как суп с лапшой или камааге (удон), когда вы берете лапшу, подаваемую в простой горячей воде, и наслаждаетесь соусом для макания. Первоначально популярный в префектуре Кагава в Японии , в настоящее время различные виды даси добавляются к бульону за пределами Кагавы, который различается по силе и вкусу по всей Японии, например, приготовленный с более дорогим Кацуобуси .
Сануки удон названы в честь предыдущего названия префектуры Кагава провинции Сануки . Он был показан в аниме 2016 года Poco's Udon World .
использованная литература
- Лапша в маленьком городке - это хорошо , Web Japan. 16 января 2004 г. По состоянию на 24 августа 2011 г.
- Takamatsu Travel: Сануки Удон , Japan-Guide.com, 14 октября 2008 г. По состоянию на 24 августа 2011 г.