Siuijeonseo -Siuijeonseo
| Siuijeonseo | |
| Хангыль | 시 의 전서 |
|---|---|
| Ханджа | |
| Пересмотренная романизация | Siuijeonseo |
| МакКьюн – Райшауэр | Siŭijŏnsŏ |
Siuijeonseo ( корейское произношение: [ɕi.ɰi.dʑʌn.sʌ] ) - это корейская поваренная книга, составленная в конце 19 века. Автор неизвестен, но предполагается, что она является представительницей класса янбан ( дворянство времен династии Чосон ) из Санджу , провинция Северный Кёнсан . В 1919 году, когда Сим Хванджин был назначен губернатором Санджу , он познакомился с семьей янбанов. Позаимствовав у семьи кулинарную книгу, Сим переписал ее все, а затем отдал новую книгу дочери своей жены, Хон Чжон, которая хранит книгу с тех пор. Siuijeonseo охватывает корейскую кухню в целом и делит различные продукты на категории по способам приготовления. В книге упоминается 17 различных способов приготовления традиционных алкогольных напитков , разнообразных сушеных консервов и овощей , поэтому она считается ценным документом для исследования корейской кухни. В книге также есть первое известное печатное упоминание термина пибимпап .
Смотрите также
- Domundaejak (도문 대작): книга критиков корейской кухни, автором которой является Хо Гюн.
- Ымсик димибанг
- Пибимпап
- Гимбап
- Сикхе
- Кимчи
Ссылки
внешние ссылки
- (на корейском языке) Краткая информация о Siui jeonseo Yahoo! Энциклопедия Кореи
- (на корейском) Краткая информация о Siui jeonseo empas / EncyKorea
- (на корейском языке) Представление корейской традиционной кухни упоминается в Siui jeonseo
 |
Эта статья о корейской кухне незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |