Стюарт Андерсон (ресторатор) - Stuart Anderson (restaurateur)
Стюарт Андерсон (27 ноября 1922 - 6 июня 2016) был американским ресторатором и основателем сети ресторанов Black Angus Steakhouse , впервые основанной в Сиэтле в 1964 году.
Ранние годы
Андерсон родился в Такоме, штат Вашингтон , и вырос в Сиэтле в обеспеченных условиях. Его отец был успешным хирургом-ортопедом во время Великой депрессии. Андерсон пошутил, что его тяжелые обстоятельства включали в себя необходимость идти пешком через поле для гольфа Бродмура до школы. Он покинул Сиэтл , чтобы присоединиться к армии США во время Второй мировой войны, вождение танков в генерал Джордж С. Паттон «s - й армии и вернулся в Сиэтл в 1949 году.
Карьера
В Сиэтле после войны Андерсон купил отель The Caledonia, чтобы обойти синие законы штата и продавать алкоголь в баре отеля, который он назвал Ringside Room. Позже Андерсон скажет в своей книге « Вот говядина!» Моя история говядины о том, что «проститутки, моряки, дельцы и борцы составляли большую часть моей профессии». Примерно в 1960 году он открыл там ресторан, назвав его «Французский квартал». В 1962 году он был переработан с темой Клондайкской золотой лихорадки для Всемирной выставки 1962 года и переименован в Золотой берег. Наконец, в 1964 году он был снова переименован в Black Angus Стюарта Андерсона, а затем переехал на Эллиотт-авеню в Сиэтле в районе Денни Треугольник .
Со временем Black Angus превратилась в сеть с более чем 100 ресторанами, которые Андерсон продал в 1972 году.
Ранчо Андерсона площадью 2600 акров (1100 га) в Торпе можно было увидеть с межштатной автомагистрали 90 , и оно было показано в рекламных роликах.
Андерсон вышел на пенсию в Ранчо Мираж, Калифорния, чтобы вновь открыть испытывающий трудности ресторан Black Angus под названием Stuart's Steakhouse в 2010 году. Он закрылся в 2012 году. Он умер от рака легких в своем доме на Ранчо Мираж 6 июня 2016 года в возраст 93 года.
Наследие
Андерсону и его ресторанам приписывают запуск концепции ресторана в западной тематике ( Ponderosa Steakhouse и Bonanza Steakhouse , Texas Roadhouse ) и карьеры других успешных бизнесменов ресторанного бизнеса, таких как Джулия Стюарт, генеральный директор DineEquity .
Его жена Хелен сказала, что, несмотря на его успех в бизнесе, он не умел готовить стейки, и «лучшее, что он мог делать, - это бутерброды с арахисовым маслом или жареные яйца».
Андерсон был введен в Зал славы родео Элленсбурга в 2008 году за его поддержку.
Библиография
Андерсон написал две книги о своей жизни в ресторанном бизнесе. Второй, « Корпоративный ковбой Стюарт Андерсон: как индивидуальный предприниматель построил Black Angus», сеть ресторанов №1 в Америке 1980-х годов , был написан в 2014 году незадолго до его смерти.
- Андерсон, Стюарт (1997). Вот говядина! Моя история говядины . Сиэтл, Вашингтон: Хара. ISBN 1883697948.
- Андерсон, Стюарт (2014). Корпоративный ковбой Стюарт Андерсон: как индивидуальный предприниматель построил Black Angus, сеть ресторанов №1 в Америке 1980-х годов . Сан-Бернардино, Калифорния: Стюарт Андерсон. ISBN 0692200630.
Личная жизнь
Андерсон был женат на Хелен Андерсон, урожденной Фишер, из Северной Дакоты.